大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂！
洋蔥牛肉絲是一道美味的菜餚。
洋蔥牛肉絲
用料：牛肉 半斤、洋蔥 適量、紅辣椒 少許、鹽 適量、料酒 少許、生抽 少許、白糖 少許、水 少許、澱粉 少許、胡椒粉 少許、孜然粉 少許；
做法
1.把牛肉橫著紋路切成片，再改成絲裝成大碗里。加清水，水量約為牛肉的1/3，攪拌均勻，待牛肉吸收足夠水分後，加適量料酒，生抽，白糖，澱粉，胡椒粉拌勻。再加一勺生油，再次拌勻，醃15分鐘左右；
2.把醃好的牛肉，放進油鍋滑至變色後起鍋備用；
3.把切成絲的洋蔥和紅辣椒入油鍋炒香；
4.將生抽，老抽，少許鹽，料酒，孜然粉，胡椒粉和在一起調勻做成料汁。把步驟2里滑散的牛肉絲倒進洋蔥里，隨後迅速倒入調好的料汁，翻炒均勻後淋少許麻油撒入蔥段起鍋即可；
青椒炒豬肝是一道傳統的名菜，屬於川菜或粵菜。
辣子豬肝
20款常見菜譜分享，做法不同，味道就不盡相同，試試新口味吧
食材：豬肝、干辣椒段、青椒、花椒粒、白糖、鹽、料酒、澱粉、生抽、雞精、油
做法：
1、豬肝清洗乾淨後切成薄片，用料酒、鹽、生抽、澱粉抓均勻醃製10分鐘；干辣椒切成段，青紅椒洗凈切成圈；
2、鍋中油燒至七成熟，放入醃製好的豬肝滑散至變色撈出；
3、鍋中留底油，放入干辣椒，青椒，花椒爆出香味；放入豬肝、鹽、生抽、雞精快速翻炒均勻出鍋即可。
粉蒸排骨，是一道四川的傳統名菜，主要材料有排骨、紅薯等，輔料有蒸肉米粉等。粉蒸排骨肥而不膩，軟爛入味，是一道經典的家常菜。
粉蒸排骨
食材
豬肋排500g、蒸肉米粉200g、生抽5g、老抽5g、糖2g、白鬍椒粉2g、食用油5g、雞粉2g、蔥姜適量、紅辣椒3個、生菜5片
做法
排骨用溫水洗凈，瀝乾水分。
放入白鬍椒粉，生抽，老抽，糖，雞精，食用油，蔥姜，雞精等調味料。
用手將排骨按摩片刻，讓排骨充分吸收調味，醃製半個小時，這樣比較入味。
準備蒸肉米粉，我用的是五香味的。
把醃製好的肉排放在蒸肉粉里裹一圈，讓蒸肉米粉能均勻的裹上排骨。
鍋內放水燒開，放一個蒸架，把裹好蒸肉粉的排骨放盆子里，放在蒸架上轉小火蒸一個小時。
時間差不多時，關火，用筷子戳一下排骨能輕鬆穿過，這樣蒸非常的酥爛好吃，如果喜歡吃有些嚼勁的，時間上可少蒸一會兒。
準備幾片生菜，洗乾淨後用廚房紙巾擦乾水分，鋪在一個乾淨盤子里。
排骨放在生菜上，開吃啦，粉蒸排骨鮮香可口，咬開後里面鮮嫩多汁，非常的好吃。
排骨里有油有調料了，又醃製了半小時，而且肋排又是有油的，在蒸排骨中油與調味料會慢慢滲透到米粉中，成品相當軟糯。
火爆鴨腸，是一道家常菜，製作原料主要有鴨腸、青椒等。
火爆鴨腸
原料：
鴨腸300克，青二荊條辣椒300克，泡椒末50克，泡薑末50克，大蔥節20克，干青花椒20克。
調料：料酒120毫升、香油20毫升、色拉油80毫升、川鹽味精各適量。
製法：
1、將鮮鴨腸刮洗凈後，切成15厘米長的段；青二荊條辣椒則切成0.5厘米的短節。
2、往炒鍋里倒入半鍋水燒沸，投入鴨腸快速汆水後撈出來，瀝水備用。
3、凈鍋重新上火，倒入色拉油燒至五成熱時，先下泡椒末、泡薑末和干青花椒爆香，加入鴨腸、青二荊條辣椒節和大蔥節一起翻炒，其間調入鹽、味精、料酒、香油等，炒勻便出鍋裝盤成菜。
蒜苗辣炒醬香乾是一道菜品，製作原料主要有豆乾、蒜苗、小紅辣椒、黃豆醬等。
蒜苗辣炒醬香乾
食材：豆乾6塊、蒜苗30g、蒜20g、小紅辣椒2個、黃豆醬1大勺、生抽1小勺、糖適量、辣椒醬適量
做 法：
1、豆乾切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎；
2、鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香乾；
3、調成小火，煎至想幹白色部分出現金黃色小氣泡， 盛出待用；
4、鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉小火，加入黃豆醬；
5、再放入蒜片和小紅辣椒碎；
6、小火煸炒至油色發紅、香味冒出，加入煎過的香 干；
7、轉大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻；
8、最後倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可。
豆腐蒸蝦是一道美食，主要材料有豆腐(北)、明蝦等，輔料有料酒、胡椒粉、大蔥、姜等。豆腐蒸蝦口味偏咸鮮，是一道私家菜。
豆腐蒸蝦
食材
日本豆腐1管、鮮蝦適量、胡蘿蔔、豌豆粒適量、料酒、鹽、醬油、蚝油、水澱粉適量
做法
蝦少許鹽料酒醃製（剝蝦殼留尾去蝦線）
胡蘿蔔打皮切厚片，豆腐鋒利的刀一刀切（包裝袋）擠出豆腐切厚片放胡蘿蔔上，放豌豆粒（最好煮熟的，豆腐好熟）
把蝦仁擺上盤子（要輕豆腐易碎）
冷水上鍋蒸，開鍋七八分鐘關火燜五分鐘
盤里有水清用吸水紙吸乾
半勺醬油兩勺蚝油在放3勺水澱粉（別太稠）燒開，澆上即可
空心菜炒肉是一道美食，製作原料主要有空心菜、豬肉(瘦)。
空心菜炒肉絲
食材：空心菜、豬肉、蒜、干辣椒、鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、澱粉、雞粉
製作步驟：
1、空心菜摘掉葉子只保留菜梗，洗乾淨後切成段，干辣椒切絲，蒜切末
2、豬肉切成絲，放入生抽、料酒、胡椒粉、鹽、澱粉、油拌勻醃製幾分鐘
3、鍋中燒油，油熱加入豬肉絲，肉絲煸炒至變色時放入蒜末和干辣椒絲炒香
4、倒入空心菜梗大火煸炒，調入適量的鹽、生抽進行初次調味
5、等菜炒至斷生後加入蚝油、胡椒粉和雞粉，炒勻出鍋就可以了
6、要想做出來的菜顏色鮮亮，空心菜梗最好提前焯一下水
雞蛋炒青豆，是一道家常菜，製作原料主要有雞蛋、青豆、胡椒粉。
雞蛋炒青豆
食材：帶殼青豆半盤、雞蛋2個、小米椒3根、蒜粒3粒、鹽適量、生抽1勺。
做法：1、青豆剝開去掉外殼，如果炒青豆最好買外殼發白的，顆粒才飽滿。
2、雞蛋磕入碗中加少許鹽，攪拌成雞蛋液，小米椒切小段，蒜粒切片。
3、起鍋燒油，將準備好的小米椒段蒜片放在鍋中，炒香。
4、加入青豆翻炒變深綠色，加少許鹽，1勺生抽調味，最後加半碗水燜煮至收汁。
5、倒入雞蛋液，雞蛋液稍微成型，用鏟子翻拌。翻拌雞蛋液全部凝固即可起鍋。
來源：kknews幾道下酒家常菜，在家招待客人實惠又好吃，客人吃得很滿意！我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。
