#「閃光時刻」主題徵文 二期# 大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
鐵鍋燉大鵝土豆
用料
大鵝半隻土豆2個啤酒2瓶姜5大片蒜5瓣蔥半根八角2個花椒粒15粒桂皮1小塊香葉1小片干辣椒4個料酒2勺13香半小勺
白鬍椒粉1小勺一品鮮生抽4勺老抽半小勺蚝油1勺白糖20克香醋1勺
做法
先將鵝肉切塊
鍋中燒開水，放入料酒，薑片，燙去浮沫，撈出來過涼水洗凈。
準備蔥姜蒜，干辣椒，八角，花椒粒，桂皮，香葉。
熱鍋涼油，小火放入干辣椒炒香，放入蔥姜蒜，炒香再放入香葉和桂皮，香葉和桂皮千萬不要放多了，有一點就夠了。
再放入鵝肉，不斷的翻炒，
不斷的翻炒一會兒，放入一品鮮生抽，蚝油，草菇老抽，八角花椒粒，13香，白糖和香醋不斷的翻炒出香味
再倒入啤酒兩瓶。剩下的放開水。湯一定要放足了，開鍋以後小火燉兩個小時左右，這時。嘗嘗湯的鹹度放適量的鹽，
準備兩個土豆去皮切塊
鵝肉燉到九成熟時放入土豆，這時的湯汁剩1/3。
這時湯汁的狀態是濃稠的，放入白鬍椒粉，有香菜可以放點香菜，準備出鍋。
實在太香了出鍋裝盤
蒜苔炒臘肉
材料：臘肉、蒜苔、蔥、姜、蒜、鹽、五香粉、雞精、干辣椒。
做法：
1、臘肉用溫水洗凈泡軟。上鍋蒸20-30分鐘。
2、蒜台切段，蒸軟的臘肉切片，姜蒜切片，蔥切段，辣椒切絲備用。
3、鍋里放少許油煸炒臘肉，微炒出油，放入蔥姜蒜辣椒絲爆香。
4、放入蒜台，鹽、五香粉，炒到蒜苔不生，到自己喜歡的程度。
5、最後放少量雞精炒勻即可出鍋。
可樂雞翅
食材：雞中翅，生薑，小蔥，醬油，蒜瓣，料酒，八角，香葉，可樂，食鹽和食用油。
步驟1：將雞中翅劃出幾道痕跡，將它放進清水中進行3分鐘左右的焯水，別忘記加入八角和香葉，這樣子既可以使得雞中翅增加香味，還可以稍微焯出些油脂。之後就是將中翅撈出控水，放入薑絲，大蒜，料酒和食鹽進行醃製30分鐘。
步驟2：在鍋里加入適量的食用油，等到鍋燒熱下入中翅，需要多次翻面，也記得在煎的過程中，需要輕輕晃動鍋，來確保中翅的受熱均勻。
步驟3：等到中翅煎到兩面金黃，就可以倒入適量的可樂和醬油，只需要剛剛沒過中翅的高度就可以了。先大火將湯汁收干，等到湯汁濃稠的時候，可以撒上少許蔥花，不停攪拌均勻，就可以關火盛出裝盤。
梅乾菜燒雞爪
用料
高湯精雞爪500G梅乾菜50G豆瓣醬2湯勺青紅辣椒各1個干辣椒生薑、蒜頭1塊，6瓣料酒紅燒醬油白糖食用油
做法
梅乾菜用溫開水燒好泡會，清水常洗乾淨待用。
生薑拍碎，
雞爪沖洗乾淨，去掉指甲，倒入電飯煲，加一點清水，倒入料酒，一點點紅燒醬油（不要放太多醬油哦，等會跟梅乾菜燒會很鹹的哦），放入拍碎的生薑，然後調至煮飯檔就可以。
鍋內倒入食用油，燒至八成熱，放入蒜瓣，豆瓣醬爆香，放入梅乾菜一起翻炒。然後倒入料酒，適量的開水，一點白糖、高湯精和干辣椒小火燜煮五分鐘。
然後將煮好的雞爪跟湯汁一起倒入梅乾菜，繼續煮十五分鐘左右，待湯汁稍稍收汁，放入青紅椒、蔥段翻炒均勻，即可關火裝盤。
蘆筍炒蝦仁
用料：蝦仁、蘆筍、料酒、鹽、薑絲、澱粉、白鬍椒粉、青蔥、干辣椒；
做法
1.先用一點料酒，薑絲，澱粉和白鬍椒粉醃製蝦仁。同時將蘆筍洗凈，斜切成片。青蔥和幾段干辣椒備著；
2.熱鍋里倒油，油熱後先下青蔥，干辣椒和薑絲，炒出香味後放蝦仁迅速翻炒，而後倒入；
3.筍進去。炒幾下，放一小撮鹽就能出鍋了。注意不要炒太久炒老了
老鴨湯
主料：老鴨一隻
輔料：鹽5克，枸杞10克，胡椒粉5克，料酒10，姜10克，蔥10克，酸蘿蔔200克，干辣椒20克，生抽20克，豬油10克，香菜10克，花椒粒10克，雞汁10克，清水適量。
製作過程：
1.將鴨處理乾淨，斬去腳趾；
2.將鴨放入鍋中焯水，撈出清洗乾淨；
3.將料酒、胡椒粉、鹽、生抽調製成汁，並塗抹在鴨子身上醃漬20分鐘；
4.將姜洗凈切片，部分蔥打結，部分蔥切蔥花；
5.干辣椒洗凈備用，酸蘿蔔切條備用；
6.將鴨子放入鍋內，加水沒過鴨子，放鹽、料酒、花椒粒、蔥結、薑片、干辣椒、豬油，中火燉30分鐘左右；
7.將酸蘿蔔放入鴨子鍋中再燉5分鐘左右，放雞精、生抽、香油、雞汁調味，撒上蔥花、香菜即可。
茄汁山藥排骨
用料 排骨、山藥、番茄醬、薑醋料酒、鹽糖澱粉
做法 山藥去皮洗凈切段，泡在清水里備用，姜去皮洗凈切片
排骨洗凈，煮鍋加水燒開，放入排骨焯燙出血水撈出，沖洗去浮沫和骨渣，放入炒鍋，加水沒過排骨，放薑、料酒、醋(約1湯碗)，
上蓋大火燒開轉中火煮20分鐘左右，放入山藥、番茄醬(約1湯碗)、適量鹽翻炒均勻，上蓋中火續煮20分鐘左右，放糖(約1湯匙)、澱粉勾芡，大火收汁即可
五花肉炒香乾
食材：五花肉300克、香乾100克、大蒜頭3瓣、青蒜3顆、生薑3片、料酒5毫升、生抽5毫升、鹽1小勺、糖1小勺、老乾媽1勺（豆瓣醬也行）
做法：
1、香乾洗凈切條，青蒜洗凈切段，備用。
2、五花肉洗凈隨涼水入鍋，加入姜幾片，料酒少許，煮至七分熟後，撇去浮沫，切薄片。
3、五花肉放入鍋中小火煸炒，待肥肉微微焦黃，肥肉呈半透明狀時，出鍋，備用。
4、將熬出的豬油留在鍋底，下入蒜瓣，中小火爆香後，下入老乾媽或豆瓣醬煸炒出油。
5、接著下入事先煸炒鍋的五花肉片，大火翻炒，使醬均勻地包裹在肉片上後，加入香乾繼續翻炒，隨後下入青蒜，並調入鹽、生抽、翻炒至斷生即可～
金黃炒飯
材料：
雞蛋、冷米飯、火腿腸、生抽、蚝油、老抽、糖、蔥花、胡蘿蔔、黃瓜
1.首先把一碗剩米飯打入一個雞蛋攪散，這樣做是因為讓每一粒米都可以裹上蛋液，變成漂亮的金黃色。
2.鍋內熱油先炒散米飯，大火翻至蛋液完全熟了，米粒飽滿就可以出鍋。
3.另外起鍋把火腿腸炒一炒，然後加上雞蛋液炒熟再放剛才炒好的米飯。最重要的一步來了，調味步驟：1勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺糖，最後加入蔥花就完成。
4.還有配菜也可以炒胡蘿蔔和黃瓜都非常搭哦。這份便當小飯超喜歡吃的，好吧其實愛上的原因就是簡單好吃。
黃豆芽炒香腸
材料：黃豆芽、 香腸、油、鹽、蔥、青椒、紅椒、料酒、醬油、雞精
做法：1、黃豆芽在清水里清洗乾淨；香腸切片；青紅椒和蔥切好備用；
2、炒鍋內倒入少許油燒熱，放入香蔥爆香,倒入香腸，加少許料酒和醬油，翻炒片刻；
3、倒入黃豆芽爆炒1分鐘，加鹽翻炒均勻；
4、再放入切好的青紅椒翻炒片刻，關火，調入雞精即可出鍋裝盤。
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來源：kknews超美味爽口的十道家常菜，家里來客都叫我下廚，送飯下酒最合適了
