大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領辣域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂！辣
梅菜扣肉
食材：
五花豬肉1塊、酒、老抽、梅菜、油、蒜、水、糖、鹽。
做法：
1.五花豬肉洗凈用鹽酒醃過後，放煲里煮至七成熟 。
2.煮好後撈起，稍稍放涼，用老抽上色 。
3.再用針或錐子在豬皮上均勻地插出小洞 。
5.將豬肉放到油鍋里將豬皮炸過，盛起後切成片狀，豬皮向下在碗里排好 。
6.梅菜洗凈切碎用水浸透，擰乾水份放鍋里烘乾後盛起 。
7.再起油鍋放蒜頭爆香，放梅菜略炒後放水、糖、鹽煮沸。
8.盛起全部放到鋪好豬肉的碗上面，放鍋里蒸45分鐘至一小時左右 。
9.將蒸好的豬肉倒扣在碟上，用原汁勾一個芡淋上面即可。
木耳番茄炒蛋
食材：
木耳1把、番茄2個、雞蛋3個、油1湯匙、料酒1勺、生抽1勺、鹽1勺、番茄醬2勺、雞精少許
做法：
木耳用淘米水泡發後，洗凈，瀝乾水分，備用；
番茄2個洗凈後，切成番茄塊，建議不去皮；
雞蛋磕進碗里，調入1勺清水，1勺料酒，1小勺鹽攪拌均勻；
炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；蛋液倒進鍋里，炒至凝固狀態後，關火，用鏟子剁成小塊後盛出；
炒鍋里再倒入適量油燒熱；
放入番茄塊翻炒，調入2勺番茄醬，翻炒均勻；放入木耳翻炒，調入適量清水；
木耳炒熟後，放入雞蛋；
食材熟透後，調入適量鹽；
調入適量雞精；
翻炒均勻，關火，出鍋，撒上蔥花即可。
金針木耳蒸滑雞
食材
三黃雞半隻、金針、木耳、紅棗、枸杞子、薑絲、蔥。
做法
1. 把金針、木耳泡軟後焯水，金針去掉底部的硬根並切成兩段，木耳去蒂後切成小塊，紅棗洗凈切成粗絲，枸杞子洗凈備用，蔥洗凈去根，蔥白切成長絲，蔥綠切成蔥花備用。
2. 把雞肉放進容器里，然後加入米酒、玉米澱粉、蚝油、海鮮醬各1湯匙、少許油、和3湯匙醬油，然後把薑絲、紅棗絲、枸杞子也放進去，把雞肉和調料混合拌勻後蒙上保鮮膜放入冰箱里醃製半小時或更久。
3. 鍋里注入適量的清水開煮，與此同時準備一個深底盤子，底下鋪上一半的金針和木耳，再鋪上醃好的雞肉，最後把剩餘的金針木耳鋪在雞肉上。
4. 把雞肉盤子放入蒸鍋里大火蒸約15分鐘左右取出，加入幾滴麻油拌勻（如有需要可加一點鹽調味）後撒上蔥花即可上桌享用。
蚝油海鮮菇
食材：海鮮菇200g、甜椒1個、青椒1個、植物油15g、鹽1小勺、蚝油1大勺
做法：
1、奶鍋放入清水，倒入適量植物油燒開，放入海鮮菇焯水；
2、將焯熟的海鮮菇撈出，瀝乾水分；
3、青椒、甜椒切絲；
4、油鍋燒熱，放入青椒、甜椒翻炒；
5、7成熟後，放入海鮮菇繼續翻炒；
6、調入適量鹽、蚝油；翻拌均勻，關火。
乾鍋千葉豆腐
【準備材料】千葉豆腐、五花肉、輔料青蒜、根尖椒、生抽、老抽、豆瓣醬、鹽、糖、花生油
【具體做法】
1.五花肉煮熟後切片；
2.千頁豆腐切片，準備其他食材；
3.青蒜切寸斷，青紅椒切丁；
4.千葉豆腐放不粘鍋加少許油兩面干煸一下出鍋；
5.熱鍋少許入油，放熟五花肉煸一下；
6.再放入青紅椒丁、青蒜煸炒出香；
7.繼續加入千葉豆腐翻炒幾下後，放生抽、老抽、豆瓣醬、鹽糖調味；
8.烹少許清水翻炒一會就可以裝出鍋了。
西蘭花炒蘑菇
食材：口蘑、西蘭花、胡蘿蔔、姜、蒜、生抽、鹽
做法：
1、口蘑洗凈切片，胡蘿蔔切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲，蒜切片。
2、鍋里燒開水，西蘭花和胡蘿蔔焯至斷生後，撈出控干待用。
3、鍋里熱油，爆香姜蒜，接著放入口蘑翻炒，調入少量鹽，加快口蘑出水，口蘑出水後，大火不斷的翻炒收汁，待汁收干。
4、調入生抽，接著放入西蘭花和胡蘿蔔同炒，拌炒均勻後，調入少許鹽即可。
芫爆豬腰
用料
主料鮮豬腰2個辣子1個芫荽100克紅椒1個
輔料蔥姜蒜少許蚝油1.5勺花椒數粒甜醋2勺味精少許白酒1勺食用油適量生抽2勺香油少許
做法
1.準備花椒、香菜根碎、蔥姜蒜
2.豬腰從中間切開去掉腰臊，然後切片
3.準備蔥姜蒜 辣子切絲
4.香菜梗切段
5.鍋里燒開水後下入腰子，用筷子播散後用笊籬撈出，讓水再次燒開後再下入豬腰，播散後不用等鍋里水開即把腰子撈出就可以了，然後不停地控水，把血水控凈後倒入溫水沖洗一下，然後再次控干水分
6.炒鍋燒熱後倒油，先將青椒過油爆炒一下出鍋
7.然後炒鍋倒油，下入花椒、蔥姜蒜爆香，將紅椒放入翻炒出辣味
8.大火，下入控干水分的腰子（要反覆控凈血水哦）翻炒片刻
9.倒入由蚝油、甜醋、白酒、生抽調好的碗汁
10.爆炒幾下後下入辣子絲
11.和香菜絲翻炒幾下，拌勻即可
12.嘗嘗鹹淡，看看是否還需加鹽，倒入味精和香油翻拌均勻即可
蒜蓉酸辣黃瓜
做法
1.食材準備：
2.在流水下，用刷子把黃瓜刷洗乾淨。
3.切段。
4.再切成條。喜歡更入味點的和愛乾淨的，可以熱水焯一下，撈出，瀝乾。
5.拌入蒜蓉辣醬，醋（檸檬汁可替，更香），糖，拌勻，涼涼，裝入保鮮容器盒，置入冰箱冷藏一晚，當早餐小菜，很爽脆哦！
青椒炒杏鮑菇
材料：3至4個青椒，2個杏鮑菇，4至5瓣大蒜，醬油，老醬油，適量的鹽
實踐：
1.將青椒切成細條或薄片。
2.洗凈杏鮑菇，切成細條，使其美味。
3.輕拍大蒜瓣，去皮切丁。
4.在鍋里加一些食用油。
5.當油熱時，加入切成薄片的大蒜並炒香。
6.大蒜香後，加入切成薄片的青椒並翻炒，加少許鹽使青椒味變干。
7.當青椒稍微枯死時，加入杏鮑菇，然後炒。加鹽，用醬油調味。有點舊的顏色。
8.青椒和杏鮑菇死亡後，加入少許雞肉精並翻炒。
五花肉炒腐竹
食材：五花肉300克、腐竹150克、姜4片、蔥4棵、蒜4瓣、干辣椒4個、生抽兩勺、老抽半勺、豆瓣醬1勺、鹽1克、雞粉2克
做法：
1、大盆中加一勺鹽和適量溫水，放入腐竹泡25分鐘；
2、五花肉切薄片；
3、姜、蒜切片、蔥切段、干辣椒切段；
4、泡發的腐竹擠干水分後切段；
5、鍋內熱油，下五花肉小火煸炒；
6、炒至五花肉出油表面微黃時，加入姜、蒜、干辣椒炒香；
7、再加入一勺豆瓣醬翻炒；
8、調入適量生抽、老抽炒上色；
9、將腐竹放入鍋中翻炒幾下，加適量清水上蓋燜三四分鐘；
10、最後放入蔥段，調入適量雞粉
香雞翅
食材：雞翅、豆瓣醬、姜蒜、料酒、鹽、花椒粉、孜然、白芝麻
製作步驟：
1、雞翅處理乾淨後在上面劃幾刀，裝入碗中加入適量的料酒、薑片和鹽，抓勻醃製半個小時
2、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的雞翅小火慢煎至兩面金黃且煎熟
3、煎熟的雞翅扒拉到鍋的一邊，加入姜蒜末、豆瓣醬、孜然、白芝麻炒出香味
4、將所有的食材全部進行翻炒，炒均勻後就可以開吃了
紅燒小洋芋
食材：黃皮小洋芋400克、食鹽4克、醬油3克、細香蔥1根、植物油50克、高湯少許
做法：
1、小洋芋去皮洗乾淨，入鍋用水煮一刻鐘；
2、煮好的洋芋瀝乾水，稍放涼片刻，然後用刀一個個全部拍扁；
3、鍋熱油，將小洋芋放入翻炒一小會兒；
4、然後加鹽、紅燒醬油繼續翻炒均勻；
5、加少許高湯(清水也可)燜一分鐘入味，出鍋的時候撒上蔥花即可。
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來源：kknews這12道家常菜看起來難，做起來容易的硬菜！學會絕對拿得出手！
