豆腐的吃法千千萬，可是小編我唯獨最愛一種做法，就是麻婆豆腐，說到這個的話呢，就讓小編不由自主地想到了動漫中華小當家里面的豆腐，小當家當時也是做了一份豆腐的，那個時候說，這可是有六種不同的香味在里面，除了麻、辣、色、香、燙，還有最重要的酥的口感，如果光光是麻辣香鮮是不夠的，有了酥才是最正宗的口味。
小編學了這麼多年的做飯，發現其實這道菜看起來很見到，實則不然，因為它的主角不僅僅是豆腐，還有肉，肉也是關鍵的，因為這個酥，主要就是由肉來體現出來的，這兩種食材要相互回應才是最好吃的！今天小編就來告訴大家怎麼做吧，保證做出來非常好吃的。
【准備食材】：豆腐，牛絞肉或者豬絞肉，豆豉，蔥姜蒜，豆瓣醬，澱粉水
這邊的話，小編告訴大家，一定要買南豆腐，南豆腐做出來的才是最好吃的，味道會更加香嫩一些，首先我們處理食材，我們把該要切的切了，蒜一定要多一點點，我們的豆腐要把不吃的地方給不要了，然後放到水里面開始煮，水一開始就要是冷的，而且要放鹽，這里面鹽的作用想必大家都知道了吧，我們再開火加熱，等到水快要沸騰了，我們就倒入漏勺瀝水。
我們在煮的時候，我們還可以重新那個鍋子，不要放油，直接可以把肉放下去，等到顏色變成了很好看的深色，我們就可以放入一些姜蒜，聞到了香味之後，我們就放一點點的豆瓣醬來炒紅油。
然後我們放一些豆豉，然後加入水，豆腐放下去，加一點點的料酒呀，一些醬油，等到五分鍾左右的時候，我們就用澱粉來勾芡。
這里的小技巧就是要分兩次來加，然後我們的火一定不要太大，太大了就對豆腐不好，然後我們沿着邊邊放一點點的熱油，等到油上來了就行了，最後我們在放一點點的花椒粉，這樣就可以了！
是不是超級簡單的，記住最後一定要收汁哦！
來源：華人頭條來源：愛家庭美食
