Tag: 美國德州

部分聲明 最近有愛好美食燒烤的朋友分享了自己的經驗，我也決定跟風分享一下我的製作過程和心得。談不上是教程，因為我不是原教旨主義者，沒有完全按照德州燒烤的流程，但是我認為德州燒烤的主旨我是保留了的。 一個類型的食物或者某個店的食物好不好吃， 應該是一個很主觀的事情。你可以認為白菜燉豆腐最好吃，但是不妨礙我認為鍋包肉最好吃。你要想評論「這麼不如燉蘿卜好吃」就不要浪費時間和流量看後面的內容了，本貼沒有燉蘿卜，按"End"到頁尾快速回復沒有XX好吃就行了。 我不認為我的設置是最好最合理的，這是在我現在居住、收入、時間等條件下我最滿意的設置。 背景 美式燒烤的起源，看過節目介紹，是最開始來美國的移民牙都不好，所以通過低溫慢烤的方式把整頭豬肉都做到不用牙嚼都可以吃的程度，但是仍然保留了肉的纖維材質。比如高壓鍋做排骨，時間久了骨頭都酥了，肉也沒有了纖維的材質，就跟罐頭午餐肉差不多了，那這個肉就做過了。普通鍋燉排骨，熟了就出鍋，肉要從骨頭上啃下來還要費勁嚼，到處塞牙，那就是做的還不夠。美式燒烤想要達到的口感就是介於這兩者之間，脫骨但仍有纖維感。 美式燒烤的類型，即使在美國南方做法也不盡相同。有的認為只有全豬燒烤的燒烤才是正宗美式燒烤。有的地方牛肉豬肉都做，甚至有雞和火雞。香腸到底應該灌什麼肉，粗絞還是細絞也都有不同偏好。 美食燒烤的做法，也有很多。有的只抹乾料，有的混果汁調料注射到肉里，有的抹乾料之前先抹水、橄欖油或者黃芥末醬等等。燃料也不同，有隻燒木頭的，有木頭和炭混燒的，有把木頭先燒成炭再放燒烤爐里烤肉，這些都在不同地方被認為是傳統做法。裹butcher paper還是裹aluminum foil即使是在德州也各有陣營，我個人認為差別應該不會很大。 來美國14年了，最開始接觸美式燒烤實在Georgia的小城Savannah，有一家叫Blowin' Smoke的店。點過brisket和pulled pork，都挺好吃。畢業之後去Savannah看朋友又去過一次這個店，發現菜單設計變了，味道也和之前不同——我認為沒有之前好吃。去Fort Meyers, FL看當時女友即現在老婆，去過Famous Dave's。香腸、排骨那些做的當時覺得很好吃，現在回想起來可能會降到好於一般水平，蘸醬選擇有4種，各有特色。後來搬去Philadelphia，在那沒有出去過吃美式燒烤，倒是有一年去Austin玩，在那第一次在德州吃過德州的美式燒烤。最開始去了高速旁邊的一家連鎖店，叫Rudy's Country Store & Bar-B-Q，我和我老婆大概花了$30左右（2014年的價格），好吃到停不下來，撐到走不動。這也是第一次吃到美式燒烤肉里面可以有這麼多汁，煙燻、調料味道的層次，以及德州燒烤的價格/量比。剛去看了一下這家的價錢， 半磅brisket $13.99，我在的南加州附近比較便宜的半磅要$17，也有$20左右的。本來想去Franklin Barbecue，但是Air bnb的房東說，要天亮之前去排隊，可能要到快中午才吃上，推薦我們去另一家，The Salt Lick BBQ。我們去Austin是美國的Memorial Weekend，在這個常年乾旱的地方，我們在那的一個長周末每天都在下雨。乾旱的地方下雨是好事，天天下雨就不行了，因為沙地存不住水，突然這麼多雨水，導致The Salt Lick的兩個室外餐廳帳篷被雨水沖垮，小河另一邊的區域被婚禮包場。我和老婆在車里坐了2小時40分才排上，好多當地人就站在小雨里排隊，拖著保溫箱，里面裝著啤酒，邊等邊喝。我們選的是自助餐，印象中應該$25/人左右，brisket, pork...

《決勝時刻》開發商IW在美國德州奧斯汀開設了新辦公室。此前IW已經在波蘭，墨西哥以及加州總部都設有辦公室。IW官推表示：「IW正在擴張，很高興宣布我們創建了IW奧斯汀。」 IW工作室成立於2002年，目前正在為各種職位招募人手，開發工作室的下一款尚未公布的新作。該工作室上一部遊戲是2019年的《決勝時刻現代戰爭：現代戰爭》。 2022年的《決勝時刻》遊戲據說是《決勝時刻現代戰爭：現代戰爭》的續作，有單人戰役，聚焦美國特種部隊打擊哥倫比亞毒販。 IW設計總監Jacob Minkoff和敘事總監Taylor Kurosaki今年早些時候離開了IW。這兩人於2014年加入IW，離開了成立了新工作室That』s No Moon. 來源：3DMGAME

<p美國德克薩斯州近期遭遇極端嚴寒天氣加上大規模停電事故，當地的一些遊戲工作室也被迫暫時關閉。EA、動視暴雪、Aspyr Media、 Certain Affinity、Owlchemy Labs等工作室在聲明中表示在本周內已經完全停止了在德州的運營，即使很多員工因為疫情原因在家工作，這樣的情況也是工作室無法承受的。 <pEA發言人在一封電子郵件中告訴外媒Kotaku：「由於持續的惡劣天氣事件和大范圍的停電，我們已經暫時關閉了Electronic Arts在奧斯汀的業務，以便讓這些員工優先考慮並專注於他們和家人的安全。」EA在德克薩斯州有700多名員工。「所有其他EA工作室仍在運營，並在這段時間支持奧斯汀團隊。預計玩家體驗不會受到影響。我們將團隊放在第一位，並繼續對員工進行日常健康檢查，以評估他們的安全，並提供任何支持和資源。」 <p發言人表示，這些支持包括為面臨「極端挑戰」的工作人員提供酒店住宿，以及 「為有緊急需求的員工提供緊急物資」的方式。 <p總部位於奧斯汀的Owlchemy工作室，是《工作模擬器》、《度假模擬器》和《瑞克與莫蒂》等VR遊戲背後的工作室，這家工作室也暫時關閉了。 <p動視暴雪在奧斯汀也有園區，發言人表示該公司為員工提供帶薪休假以便他們能夠優先照顧好自己和家人。發言人還表示這一定程度上影響了暴雪的客戶支持響應時間。 <pGearbox是位於德克薩斯州弗里斯科的工作室，據向Kotaku透露，雖然本周早些時候一些地區的工作確實陷入了幾乎完全停滯的狀態，但Gearbox並沒有停止運營。根據公司發言人的一封電子郵件，在最初的困難之後，Gearbox已經「要求我們的團隊優先考慮自己和家人」。該公司還部署了一個簽到系統，以確保員工的安全。 <p而另一方面，特斯拉首席執行官埃隆·馬斯克（ElonMusk）近日也抨擊該州電網運營商不可靠，應為這次史無前例的停電危機負責。許多特斯拉車主也稱，他們被迫睡在車里取暖。 <p馬斯克去年12月將家從加州搬到得州，特斯拉也正在得州奧斯汀附近建造新工廠。周三，馬斯克將批評目標對准了得州電網運營機構——得克薩斯州電力可靠性委員會(ERCOT)。他在推特上表示，ERCOT不配獲得「R」，即「responsible」（可靠性）的縮寫。 <p與此同時，許多特斯拉車主表示，在持續停電期間，他們被迫睡在車里取暖。2019年，特斯拉推出了帶有「露營模式」的汽車，車主可以在不耗盡電量的情況下使用汽車功能，如燈光和汽車暖風。 <p一位特斯拉車主寫道：「昨晚這里停電了6個小時，我們的房子沒有天然氣，木柴也用完了，我們該怎麼辦？所以我帶着妻子、剛出生的女兒以及狗狗都睡在我們的Model3中，里面非常舒適。如果沒有這輛車，那將是個非常難熬的夜晚。」 <p一位來自普萊諾的推特用戶寫道:「我睡在了特斯拉車里，很舒適，更重要的是好暖和。」這位用戶還分享了照片，顯示其將特斯拉汽車後座改裝成了舒適的睡覺區。 <p有些特斯拉車主甚至誇口說，這種電動汽車可以在車庫里持續放電，而不會有一氧化碳中毒的風險。在冬季的暴風雪中，一氧化碳中毒已經奪去了許多人的生命。 <pERCOT早些時候曾表示，截至當地時間周二晚間，60萬戶家庭和企業已恢復供電，但仍有近300萬戶家庭和企業斷電。當地官員也不知道什麼時候能恢復供電。 <pERCOT總裁比爾·馬格尼斯(BillMagness)表示，他希望能盡快恢復部分服務，但無法確定具體時間。馬格尼斯還為ERCOT的決定進行了辯護，稱其防止了「比我們本周看到的可怕場景更具災難性的事件」。 來源：遊俠網