中新網4月10日電 據媒體8日報導，一項最新調查顯示，飲食問題造成全球每年1100萬人過早死亡。這份發表在《柳葉刀》上的研究發現，日常飲食是人類健康的殺手，全球五分之一人的死亡與飲食不健康有關。
資料圖：麵包。劉占昆 攝
食鹽過量造成壽命減短
據報導，食鹽過量是造成人們減壽的最大原因。麵包、醬油以及加工食品中都有許多鹽。
該報告的最新分析，是利用對各國飲食習慣的評估來判斷多少過早死亡是與飲食有關。科研人員說，研究主要針對「非健康」飲食對心髒所造成的傷害以及對誘發癌症的影響，而不是肥胖問題。
研究結果顯示，吃鹽過多造成全球每年300萬人死亡，食用全谷類食品過少導致300萬人死亡，吃水果過少則導致200萬人死亡。
此外，堅果類、植物種子、蔬菜、富含歐米伽-3的海產品以及纖維等食用不足也是造成人們過早死亡的主要原因。
心血管疾病成與飲食有關的主要死因
心血管疾病是跟飲食有關的最主要死因，食鹽過多會導致血壓增高，從而增加心髒病和中風的危險。
資料圖：水果。
據報導，鹽可以對心髒和血管產生直接影響，導致心髒衰竭等。而多吃全谷類食品、水果和蔬菜則對心髒有好處。它們可以起到保護心髒的作用，並降低心髒病風險。
除心血管疾病以外，癌症和二型糖尿病也是與飲食有關的另外兩大死因。
堅果和植物種子食用最少
根據該研究，在全世界各國人們膳食中吃得最少的健康食品就是堅果和植物種子。
英國劍橋大學的尼塔•福羅希教授(Nita Forouhi)表示，堅果和植物種子食用過少，可能跟人們認為這些食品能量高，容易引起人發胖有關。
近年來，人們一提非健康食品就會想到脂肪、糖等。同時，還有紅肉和加工肉與癌症之間的聯系。
資料圖：英國哈囉蓋特秋季花展舉辦巨型蔬菜大賽，展出珍貴的蔬菜。圖片來源：視覺中國
但是專家表示，雖然以上食品攝入過多的確對人體有害，但與進食全谷類、水果、堅果、植物種子和蔬菜過少相比，危害還算輕的。
研究人員說，從全世界范圍來看，飲食不佳可以導致人的預期壽命減少兩年。
據報導，西班牙和以色列是全球范圍內非健康飲食致死人數最低的國家。但東南亞、南亞以及中亞則正好相反。
在以色列，與飲食有關的死亡人數中，每10萬人中有89個。但在烏茲別克斯坦，每10萬人中就有892人由於不健康飲食而死亡。
專家建議關注飲食健康
美國華盛頓大學的教授莫里說，「無論你的體重如何，飲食質量很關鍵。」
他的建議是，多吃全谷類、水果和蔬菜、堅果及植物種子類食品，同時儘量減少食鹽。
福羅希教授警告道，如果公眾知情並有能力會做出更加健康的選擇，但如果商店貨架上到處是買一送一的不健康食品，那健康飲食的建議就會失靈。
兩位教授一致認為，人們需要轉移重心，從關注營養成分(脂肪/糖/鹽)問題轉移到吃什麼食物才健康。
來源：中國新聞網
