最近這段時間總是雨下個不停，雖說春雨綿綿意境很美，但對於需要外出的人們來說卻是不怎麼方便，尤其是對身在南方的我們來說，整天空氣中都彌漫着一種壓抑的潮濕感，不僅讓很多初次到南方的人覺得不舒服，就是生活久了的人也會被弄的心情煩躁。心情不好還會影響飲食，作為一日之計的早餐就被很多人給忽略掉了。
之前咱們就跟大家介紹過，其實早餐是一天中特別重要的一頓飯，長期隨隨便便的應付可不是好的習慣，有的朋友就說，這天氣我寧願選擇早上多睡上十分鍾，也不願意起來做早餐，而且又想吃好又想快捷，哪有那麼容易做的啊！這里要跟大家說下，快餐也能很好吃，營養豐富不代表菜式多，今天就跟大家介紹一個特別好的食材，雞蛋。
雞蛋都不陌生，有蛋白、主要分為蛋黃和蛋殼幾部分，雞蛋富含蛋白質和氨基酸，以及維生素和微量元素，對人體特別好，自古就有補身子吃雞蛋的習慣，同時雞蛋的烹飪方法既簡單又多樣，基本適合各類人群的口味，在世界各地都有不同的代表雞蛋菜，今天就給大家介紹其中的幾款，想吃哪樣吃哪樣，媽媽再也不用擔心我的早餐啦！
常規烹飪雞蛋的手法有蒸、煎、煮和炒，其中根據雞蛋的形態和配料又可以變化出多種料理，先說煎蛋，現在有些朋友早上吃三明治的時候，總會加個煎蛋在中間，那麼根據煎蛋的手法和程度不同，也還可以分為幾種的，像西餐中的太陽蛋，就是單面煎，蛋黃還可以流動；溏心蛋，雙面煎，蛋黃介於液態和固態之間；還有就是蛋黃也煎成固態的，這種蛋一般會戳破蛋黃，免得蛋白過熱。像現在網上還有賣的煎蛋神器，一次煎一顆非常方便。
接下來是煮蛋，煮蛋分為帶殼煮和不帶殼煮兩大類，帶殼就是我們一般說的水煮蛋（茶葉蛋也勉強算），也根據蛋黃分為溏心和全熟兩種；不帶殼煮呢就是我們說的荷包蛋，在我們理解中的荷包蛋就是開水直接煮，而國外的某些荷包蛋料理還加入了更多的食材，他們的荷包蛋更像是燉菜，將食材原料在鍋中翻炒加水，再加入雞蛋燉煮，待雞蛋變成荷包蛋就可出鍋。
接下來是蛋餅，還是可以分為加不加其他食材的烹飪，只不過單獨雞蛋的蛋餅略顯單調，所以一般各地的廚師都會加些其他食材進去補充，中式的一般會選擇麵粉和香蔥，西式的則會選擇加入肉、菌類和芝士奶酪等，還有一個區別的地方就是，中式的蛋餅一般是平鋪成一張餅，而西式的是將餡料夾在蛋餅中間，對折後完成，類似於大號的意大利餃。
好了，以上就是本期給大家帶來的，幾種便捷營養又美味的雞蛋料理啦，看過之後還是要實際進廚房動手才是真理哦！
來源：華人頭條B來源：全球美食尋鮮小隊
