原材料：魚3條（每條約400克），蔥6支，冬筍1支 調味料：油2大匙，鹽1/2小匙，淡醬油1杯，糖1小匙，清酒1杯，胡椒粉少許，清水1杯 製作方法： 1.先將魚洗淨，擦乾水分，用鹽和胡椒粉抹魚身待用。 2.用中火將油燒熱，放入魚煎成金黃色即盛起待用。 3.冬筍去皮，削去粗皮再切片狀，青蔥洗淨切段3公分待用。 4.用煎魚的鍋具小火煎香蔥段，放入筍片，再倒入醬油、糖、酒、清水，用小火煮開。 5.將魚放入鍋內小火收汁，鍋蓋蓋上防止水分散失過快，待收汁時即可取出享用。 小秘笈： 1.魚可選用吐魠魚或草魚片。 2.沒有清酒可用米酒代替。
來源：生活妙招網
