原料：1.黃瓜10斤 2.小尖椒0.5斤（二者用一斤鹽淹透後將水擠掉） 3.姜（最好嫩薑）去皮切片0.5斤 4.白糖1斤 5.白酒0.4-0.5斤 6.醬油3斤 7.色拉油0.3斤
黃瓜洗干淨以後，晾乾表面的水分，尖椒和蒜也要洗淨晾乾。
晾乾的黃瓜切成段，再把每段切成條。如果還有殘余的少許水分，用紙巾擦乾
黃瓜切成段
再切成條
把黃瓜條放入盆里。
加鹽，醃出水分
白花花的鹽加了多半袋
醃黃瓜用到的壇子 肚大口小，適合密封。
配料，醬油和冰糖
醬油要放入鍋中煮開，煮的時候，把冰糖放入，一起化開
醃過的黃瓜，水分出來很多，一大盆黃瓜條，只剩下半盆了。
姜是醃黃瓜中的配料，最好選用新姜，味道更鮮
姜切成塊
一大盆的黃瓜醃完，就剩下一小盆了。
尖椒沒有全部切開，怕切開了，黃瓜太辣。
材料准備完以後，先把晾涼的醬油和冰糖液體倒入壇子，然後加入黃瓜、姜、蒜片。
然後，炒鍋放油，燒熱，放入一些花椒。
花椒爆香以後，關火晾涼。
澆入壇子。再加入一些白酒
這樣，醃黃瓜的料就放齊了！
密封發酵。大功告成！一周後就可以吃了~
來源：生活妙招網
