夏日滋補小菜：枸杞蓮子

蓮子自古以來被視為是滋補珍品，有著豐富的維生素B群，其中B1含量是白米飯的三倍，而B1有助於消除疲勞、維持神經系統正常運作；此外蓮子所含的大量的鈣亦是有益於安定神經、放鬆身體；正是各種豐富的營養成分造就了蓮子讓人喜愛的價值！ 今天生活妙招網小編來分享一道使用蓮子、枸杞與毛豆做成的營養小點，佐以簡單的調味，輕松嘗到清香的原味！ 食材：新鮮蓮子約200g，枸杞少量，毛豆約30g，葡萄籽油一小匙，鹽少量，白胡椒適量

做法： 1、新鮮蓮子沖洗干淨，(不喜歡苦味可直接購買去芯的蓮子)，放入電飯鍋，外鍋加兩杯水，蓮子放入蒸熟後取出放涼。

2、毛豆放鹽煮熟；枸杞洗淨，用熱水泡軟後瀝干備用。

3、所有材料與白胡椒、鹽與葡萄籽油混拌均勻就完成了。

松軟略Q、清甜泛甘的白蓮子、軟糯紅潤的枸杞與碧綠爽脆的煮毛豆交織出一抹清新宜人好滋味！

小貼士： 1.若是用干蓮子要先用熱水浸泡或川燙，能夠去除苦味也較容易煮軟。 2.蓮子蒸好可先試吃看看口感，依個人喜好的熟軟程度延長蒸煮時間。

來源：生活妙招網