梅菜蒸魚尾

【材料】：梅菜150克，姜1片，蔥1棵，魚尾1條（約500克）。【調味料】：生抽1湯匙，砂糖、老抽各1茶匙，鹽、胡椒粉各少許。 【做法】：1、下油、糖、干蔥絲炒香梅菜，盛起備用。魚尾洗淨備用。2、加老抽、鹽於梅菜後，撈勻。3、放魚尾、姜條、梅菜同蒸10分鍾，蒸好後淋上熱熟油即成。 【貼士】：1、梅菜要選有鹽黏著表層、黃淨的，這才是甜梅菜。梅菜一般比較多沙，要徹底洗淨，洗完後最好浸一段時間。2、蒸魚時將蔥放在碟上，再放上魚尾，筷子墊著魚尾可使火均勻，魚會較易熟。

來源：生活妙招網