原料：豬肉餡200克、雞蛋6個、白洋蔥1/4個、全蛋液、麵粉、麵包糠1杯，1杯油、1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺米酒、1大勺白胡椒粉、鹽、雞蛋液1大勺、澱粉1小勺、香油1小勺
做法：
1.洋蔥去皮後切末；鵪鶉蛋煮熟後去皮；豬肉餡中加入洋蔥末再依次加入所有調味料，朝一個方向攪拌上勁，拌好的肉餡再用手整團拿起反復在盆里摔打約1分到2分鍾。
2.將肉餡分成均勻大小的6份；煮熟的雞蛋上沾一層麵粉，再用肉餡包裹住雞蛋，做成圓丸狀。
3.做好的肉丸沾一層麵粉，沾好麵粉後在手里輕輕握緊捏實，讓肉餡與蛋緊密結合在一起。
4.將1大勺油拌入麵包糠中，沾好麵粉的肉丸先沾一層全蛋液，再沾一層麵包糠。
5.全部做好後放入預熱好180度的烤箱中層，烤20分鍾左右即可。
來源：生活妙招網
