玉箸山珍的做法 原料:豬里脊肉100克、蕨菜500克、雞蛋、料酒、鹽、味精、胡椒粉、蔥。 製作方法: 1、豬里脊肉切絲,加鹽、味精、料酒、胡椒粉入味,再加少許蛋清,下6成熱油中滑熟撈出。 2、蕨菜洗淨切段。3、炒鍋置中火上,用蔥、姜嗆鍋後下蕨菜段煸炒至熟,再下入滑熟的肉絲,翻勺炒勻裝盤即成。 來源:生活妙招網