食材：地瓜2-3個、麵粉適量、麵包糠適量、雞蛋1個
做法：
1.地瓜三個洗淨。刨皮，去掉頭尾少許部分，切成條狀（別太細啊，否則蒸過後操作起來容易斷的），在流水下沖洗表面澱粉。
2.上沸水鍋中蒸兩三分鍾，半熟。
3.拿出稍微晾涼。待熱氣稍微散發，表面還有少許水分時，均勻沾上麵粉。
4.抖掉多餘的麵粉，動作要輕(還是因為地瓜蒸過後比較容易斷）。
5.雞蛋打散。把沾過麵粉的地瓜條再裹一層雞蛋液。
6.均勻沾上麵包糠（我的麵包糠是白色的，若是買到金黃色的麵包糠，炸出來的顏色會特別漂亮），沾好後也抖掉多餘的麵包糠。
7.鍋中倒適量油，油溫加至七層左右熱，下入地瓜條炸兩分鍾。
8.把地瓜條撈出來，繼續加熱油溫，再次回鍋復炸，逼出多餘的油分，這時候只需十秒鍾即可撈出，不然油溫過高顏色會很快變焦黃，口感過硬，影響美觀和口感。
9.地瓜本來就甜味實足，如果喜歡還可以搭配沙拉醬、番茄沙司實用。
10.另附上姐做的番薯餐
來源：生活妙招網
