白帶魚的料理大多抹鹽香煎，就十分美味了。其實還可以加入米粉湯，將海陸的鮮滋味，全都裝在一個碗里！不用高湯，用食材的原味，煮鮮甜的湯頭 。
食材：白帶魚200g、100%純米米粉100g、捲心菜2葉、帶殼玉米筍2支、紅蘿卜1小段、干香菇3朵、貢丸3顆、海鹽適量、醬油少許(增加香氣)、水1200ml、橄欖油適量。
做法：
1.純米米粉略沖洗，不需浸泡，瀝干水份，大約10分鍾就會變軟。
2.干香菇略沖洗，溫開水泡軟切絲。蔬菜洗淨。紅蘿卜切絲。捲心菜切適口大小。玉米筍滾刀切塊。貢丸過一下熱水，切4塊(讓份量看起來較多)。
3.戴上干淨的塑料手套，將冷藏解凍的白帶魚以食物剪刀剪適當的大小，邊剪邊放在盤內。若有殘留的內髒等部分，可以用食物剪刀除去。再以清水沖洗干淨，紙巾擦乾備用。
4.表面抹些鹽巴，中小火將二面煎金黃上色。
5.炒香紅蘿卜和香菇，加玉米筍、捲心菜、貢丸和水煮滾。 米粉入鍋，煮3~4分鍾，海鹽調味、醬油增加香氣。
盛碗放入白帶魚，色香味俱全的白帶魚米粉湯，就可以上桌啦！
來源：生活妙招網
