蟹肉、粉絲口感爽彈帶嚼勁，加入馬拉盞（泰國一種用蝦製作的調味料）快炒，特別惹味。
食材（一人份）:
急凍蟹肉 1/3杯
粉絲 1扎 (70克)
甘筍絲 1/3杯
銀芽 1杯
蘑菇 4隻
姜 30克
蔥花 1湯匙
馬拉盞 2湯匙
芝麻碎 1½湯匙
糖 2茶匙
醬油 1½湯匙
紹興酒 1湯匙
清水 適量
油 適量
製作方法:
Step 1:粉絲用熱水浸泡二十分鍾，瀝干備用。
Step 2:將蟹肉解凍，用叉子拆開。
Step 3: 蘑菇切片，姜切絲。
Step 4: 鍋內燒熱油，爆香1湯匙馬拉盞、姜絲。
Step 5:加入甘筍、蘑菇略炒，撒上酒。
Step 6:拌入銀芽、蟹肉，以醬油、 糖調味。
Step 7:加入粉絲炒勻，注入適量清水將粉絲煮開，上碟。
Step 8: 灑上芝麻碎、餘下馬拉盞及蔥花，即可完成！
小貼士：
將銀芽汆水，可避免炒煮時出水。
來源：生活妙招網
