主料：五花肉一塊
輔料：生抽適量，冰糖適量，白糖適量，米醋一勺，姜一塊，八角一個，白酒幾滴，鹽適量
做法步驟：
1. 准備好姜，八角，冰糖，白糖，生抽……
2. 將買回來的五花肉洗淨，濾干水份，切塊（切成豆腐乳大小就Ok）
3. 五花肉放入水里去煮，冷水時放入五花肉下鍋煮至水開滾幾分鍾撈起，用溫水把肉肉沖洗一遍（主要洗掉上面的漂磷），鍋洗淨，第二次又放水（記住，第二次是熱水下鍋燒開後才放入肉肉哦），然後在水里放入一勺米醋（米醋容易把肉肉煮爛還解膩），煮大概20多分鍾後撈起，把鍋洗淨燒熱，然後倒入五花肉不放油讓它煎至出油，煎至兩面微黃，盛出！
4. 盛出備用
5. 准備姜，八角，醬油（老天生抽），白糖，鍋燒熱倒入油，開大火然後把白糖倒進去，一直翻炒到溶解成糊狀，然後把五花肉倒入鍋中翻炒均勻即可……
6. 將翻炒均勻的五花肉盛出，鍋洗淨
7. 然後把五花肉倒入調味，放入之前准備好的醬油，生薑，八角，酒，鹽，冰糖，然後倒入熱水（溫馨提示，千萬不能放冷水，熱脹冷縮的原理五花肉的皮會硬的哦）
8. 蓋好鍋蓋燜一會……
9. 然後把肉和湯汁整鍋倒入高壓鍋里壓8到10分鍾，再打開鍋蓋用小火燜，用一隻筷子插到肉里能很容易的穿過去就Ok了，最後倒入少許老抽調色，開大火收汁！
10. 香噴噴滴蜜汁紅燒肉就出爐了…
溫馨提示：
煮過的肉中途千萬不能放冷水，熱脹冷縮的原理會使五花肉的皮會硬的哦，還有想要入口即化一定要用高壓鍋壓8-10分鍾哦！家里要是沒有高壓鍋就時間燜久一點，用筷子輕輕松松穿過肉肉就很Ok了！
來源：生活妙招網
