原材料：蟹腿肉4兩，烏賊面2兩，玉米粒3大匙，冷凍青豆仁2大匙，紅甜椒丁0.25個，小毛菇丁6個，洋蔥末1/6，奶油1大匙，高湯0.5碗，太白粉1大匙 調味料：調味料（A）：蛋白1顆蛋的量玉米粉0.5大匙牛奶1大匙調味料（B）：鹽1.5小匙糖0.5小匙白楜椒粉少許 製作步驟： 1.水煮開後用小火把烏賊面煮約8分鍾，再加入1碗冷水滾煮約5分鍾，熄火後留在鍋中以熱水泡上8分鍾再撈起，瀝干水份。 2.用奶油爆香洋蔥茉，拋入玉米粒、青豆仁、紅甜椒丁、小毛菇丁和蟹肉，再加入高湯以小火煮約2分鍾，以太白粉水勾上薄芡。 3.淋入A調味料，輕輕攪和讓蛋花在芡汁里形成小白雲般，再攙入B調味即可淋在瀝干水份的烏賊面上。 小秘笈： 由義大利研發的烏賊面，是利用烏賊肚子里的黑墨汁揉搓面團，再加工製成色澤漆黑的義大利式乾麵條，因此也具有一般義大利面久煮不爛的特性，要煮熟它需要一點小技巧。又因烏賊面的顏色和營養成份較為特殊，在餐桌上頗為吸引食客的青睞。
來源：生活妙招網
