原材料：白蘆蝦仁6兩，蛋白4個，奶水2大匙，玉米粉1大匙，玉米醬1/4瓶，芹菜末1支，飛魚卵少許 調味料：鹽少許，胡椒粉少許 製作步驟： 1.蝦仁清洗後，入開水鍋中燙熟。 2.蛋白加奶水、玉米粉拌勻。 3.另鍋，燒熱，放入2大匙油，立即倒入2.，以中火拌炒，炒時慢慢翻攪，至炒熟。 4.放入蝦仁、玉米醬，炒開、炒散，再加入調味料，並另以少許太白粉水勾薄芡後，放入芹菜末拌勻，盛盤，撒上魚卵即可。 小秘笈： 1.翻炒蛋的動作不可太快，能炒出塊狀的雪花感覺，還要記得一定要用清油炒。 2.若未買到魚卵，可以洋火腿末代之。
來源：生活妙招網
