想嘗一嘗波蘭的香腸

波蘭香腸品種繁多，但比較有特色的包括卡班諾斯香腸、克拉科夫香腸以及鄉村風味香腸。

卡班諾斯腸的名字來自於波蘭東部比亞韋斯托克地區，這個地區把小公豬稱為卡班諾斯，因此這種香腸的主要原料便是豬肉，然後配以胡椒，灌製後風干而成。吃的時候用白水煮熟，配以芥末醬，相當味美。

卡班諾斯香腸外形十分有特點，極其細長，長度可達60厘米，但直徑卻只有1厘米左右。

克拉科夫香腸的名字來源於波蘭南部重鎮克拉科夫。

這種香腸的主要原料也是豬肉，但是配料要比卡班諾斯腸豐富許多，除胡椒之外還有大蒜、香菜以及多香果等等。克拉科夫香腸外形短粗，頗像中國的火腿腸，味道也有些相近。

克拉科夫香腸是燻製香腸，買回來之後不用再加工就可以直接食用。