燜豬蹄時加上它味道，不僅能去膩，還能增香味，軟軟糯糯好吃極了

燜豬蹄是一道家常菜品，製作原料主要有豬蹄，輔料有料酒、蔥、姜、八角等，口味偏咸鮮，今天我來做不一樣的燜豬蹄，加入美味的話梅，不僅可以去膩，適量食用的話對皮膚很好呢

一、話梅燜豬蹄

主料：豬蹄700克 冰糖20克 生抽70克 老抽3克

輔料：番茄醬30克 話梅8顆 姜1塊 蔥2根 鹽適量 料酒少許

製作工藝：

1.豬蹄洗干淨切塊

2.豬蹄放入加有料酒和薑片的沸水中煮10分鍾

3.撈出用涼水沖洗干淨瀝乾水備用

4.配料準備好:冰糖敲碎，姜切片，蔥捆好

5.鍋內下油，放入冰糖碎慢火加熱至冰糖融化

6.下入豬蹄，薑片

7.翻炒使糖裹上豬蹄

8.下生抽、老抽翻炒

9.下番茄醬和話梅

10.注意火不要太大，豬蹄裹上醬汁後關火

11.另取鑄鐵鍋將豬蹄放入，加入足量水，放入蔥，蓋上蓋子，沸騰後轉中小火至豬蹄軟爛

12.收汁，加入適量鹽調味即可

二、小貼士：如何挑選豬蹄

1.要看蹄顏色，應儘量買接近肉色的。

2.要用鼻子聞一下，新鮮的豬蹄有肉的味道，無其他異味

3.最好挑選有筋的豬蹄，有筋的豬蹄不但好吃，而且含有豐富的膠原蛋白，不但營養豐富，而且還能美容養顏呢，只是價格比無筋的稍微貴。過白、發黑的及顏色不正的不要買;經過化學物質處理的，或者腐爛變質的，有刺激性味道或有臭味的千萬不要購買