大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。
導語：別把這菜當野草了，經常上火多吃點，比吃薺菜香椿強，蒸一蒸特香！
俗語說：「清明斷雪，穀雨斷霜。」清明過後，氣溫轉暖，草木萌動，春天也真正地開始了。明媚的春光照在大地上，到處都是一片欣欣向榮的景象。正所謂春光無限好，趁著週末休息時，我們可以帶上挖野菜的工具，在欣賞大自然的美景的同時，順帶挖一些野菜回家，品嚐一下春天的味道！
雖然春天的野菜的品種繁多，但是清明過後，很多野菜都老了。這個時節，在農村的田間地頭，有一種野菜特別鮮嫩營養，它就是「苦菜」。苦菜的葉似蛇形，在山東地區又叫它「蛇蟲苗」，是一種藥食兼具的野菜。因為它的名字叫苦菜，容易被「誤解」很苦，所以遭到很多人的「嫌棄」。其實，苦菜只是微苦，並且它的食用價值和營養價值都很高！苦菜富含胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等營養物質，有清熱解毒、消暑去火、殺菌消炎、預防貧血等功效。那麼，苦菜怎麼做才好吃呢？下面，廚娘就與大家分享一下苦菜的美味做法！
【蒸苦菜】
準備食材：苦菜、麵粉、豆面、小米麵、玉米面、鹽、食用油。
具體做法步驟如下：
第一步：將挖回家的苦菜，摘掉老葉和枯葉，放入盆中，加入適量的鹽，加入適量的清水，製成淡鹽水，浸泡10分鐘後，清洗乾淨，瀝乾水分。注意：苦菜的根部很營養不要丟掉，另外苦菜根部的泥沙較多，要多清洗幾遍。
第二步：將瀝乾水分的苦菜裝入盆中，加入適量的鹽，加入適量的食用油，攪拌均勻後，撒上適量的乾麵粉，翻拌均勻後，再撒入適量的三合面（由玉米面、小米麵、豆面，三種麵粉混合而成），再次翻拌均勻。
第三步：將裹好麵粉的苦菜裝入盤中，蒸鍋內加水，將苦菜放入鍋中，蓋上鍋蓋，開大火蒸，上蒸汽後，蒸15分鐘，即可出鍋。
第四步：取適量的幾瓣大蒜，切成小粒，裝入碗中，加入適量的生抽和香油，調成蒜泥，吃的時候，蘸著蒜泥一起吃，一點都不苦，吃著特別香！喜歡吃苦菜的朋友，趁現在苦菜特別鮮嫩，趕快挖一些回家，做給家人吃吧！
你喜歡吃苦菜嗎？最喜歡哪種做法呢？如果您有其他簡單美味的苦菜做法，歡迎大家在評論區留言分享！今天就分享到這里，樂於分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發+收藏+點讚支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！
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來源：kknews別把苦菜當野草了，春天乾燥要多吃，比吃薺菜香椿強，蒸一蒸特香
