我對我丈夫說：「五一有五天假期，我們計劃去哪里呢？」他說：「廣州近郊走一下吧。」我自言自語說：「幾年前，我們一家人去陽朔遊玩，留下了很多值得回味的時光。一家人去漂流，一家人去逛街，一家人在西街品嘗美食。」我自己說著說著想起了陽朔的啤酒魚，在陽朔連著吃了幾次啤酒魚，還是被啤酒魚的香味所吸引。五一假期還沒有去旅遊的計劃，但我已經忍不住要做啤酒魚解饞了。
春天是吃魚的黃金時期，春天很多魚處於產卵期，這時候的魚肉肥美鮮嫩。況且過了春天，很快就要到休漁期，魚肉的品種會減少一點。魚肉含有豐富的優質蛋白質，脂肪含量很少，多吃魚肉對身體有好處。我們一家人都很愛吃魚肉，每周至少吃兩次魚肉。魚的品種有很多，家里有老人和孩子，我們家偏愛肉多刺少，鱸魚就是我們經常選擇的魚肉之一。
或許說到鱸魚都會想到清蒸，清蒸鱸魚原汁原味。雖然用鱸魚做啤酒魚不正宗，但用鱸魚做啤酒魚，鱸魚肉多刺少，一家人吃得放心。用鱸魚做啤酒魚，沒有一丁點腥味，加了西紅柿、青椒、洋蔥，有點酸酸微辣的味道，我加了黃豆醬調味，在燜魚的過程中家人走到廚房說：「太香了，太香了。」清蒸鱸魚吃的次數多了，不妨試試這次分享的啤酒魚。
【啤酒魚】
【食材】鱸魚 1條，西紅柿 2個，青椒2隻，小米椒 3隻，洋蔥少許。
姜 1塊，蒜 3瓣，啤酒 1罐。
黃豆醬 1大勺，生抽 2勺，鹽、料酒、澱粉 適量。
【做法】
第一步準備食材，鱸魚刮乾淨魚鱗，挖掉魚鰓，在鱸魚的兩面切3道，煮魚的過程中更容易入味。鱸魚表面塗抹鹽、料酒和澱粉，醃製片刻。
第二步 洋蔥切成細條，西紅柿剝皮切成小塊，青椒對半切開去掉青椒籽。小米椒切成小段，姜切片蒜切成小粒。
第三步 炒鍋燒熱油，放入鱸魚，兩面煎成金黃，鱸魚煎好後盛起待用
第四步 炒鍋爆香洋蔥，放入姜蒜爆炒出香味。
第五步 放入一半西紅柿和青椒塊，另一半西紅柿和青椒塊在鱸魚燒入味後再加入。
第六步 放入煎好的鱸魚。
第七步倒入一罐啤酒，啤酒要沒過所有食材，用大火燜6分鐘。
第八步 再加入剩下的西紅柿和青椒，用大火燜2分鐘，最後大火收汁，汁水多少可以按照個人喜好，如果這道菜留多一些汁水，可以用這些汁水拌飯，很香味道很贊。
前幾年，我們一家人在桂林吃啤酒魚挺貴的，在家自己做實惠食材豐富，一家人吃得舒心。
來源：kknews午餐做了這菜實在太香了，味道鮮美做法簡單營養多，家人讚不絕口我是康妮chen，一個熱愛生活熱愛美食的優質原創作者，每天我都會跟大家分享生活分享美食，大家的關注、點讚、轉發和留言都是我前進的動力！我的每一篇圖文都是原創作品，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利！
