它是「養顏佳品」，和雞蛋是絕配，美白補血只要2元錢，勝過燕窩。
雞蛋是我們生活中離不開的食物，大家每天都會吃，有白水煮蛋、茶葉蛋、煎蛋、炒蛋等等，總之符合你口味的怎麼做都好吃，月子里面的產婦甚至用老酒煮蛋吃，這樣可以活血排惡露，而燉蛋這類更適合老人和孩子，因為好消化啊。今天我和大家分享的是用蒸的方式，同時加入兒子喜歡吃的春天應季菜，做成菠菜蒸蛋，孩子看見一口一塊停不下，很神奇原來雞蛋還能有這樣的新吃法呢。雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作「理想的營養庫」。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，是維護皮膚美的重要食品之一。更能保護肝臟健腦益智，增強免疫力，難怪大家每天都離不開雞蛋。
而菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜還有抗衰老美白的物質，所以女人多吃這個菜不但能補血，而且氣色會更好。所以女人別傻傻還吃什麼燕窩，你真以為自己吃的都是真燕窩？不如多吃吃身邊的食材，很平價，但效果可不輸燕窩。
【菠菜蒸雞蛋】雞蛋2粒 菠菜一小段 鹽少許
蒸蛋要好吃，2個竅門要記住，第一就是蛋和水的比例，另一個蒸時候要用個蓋子蓋上防止水蒸氣進入避免口感邊老了，所以可以按照1:1.5的比例加入水
雞蛋加水和鹽打散後會有很多小氣泡，這個要過濾下，否則蒸出來會有氣孔，口感不好。
菠菜含有草酸，草酸與鈣質結合易形成，草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收。在吃菠菜前，可先用開水燙一下或用水煮一下，所以蒸之前我也是放入開水中焯燙下瀝乾
接着，我們將焯燙好瀝乾水的菠菜全部都切碎了備用，2個雞蛋配一大根的菠菜這樣剛剛好
然後將過濾好的蛋液倒入樂扣碗里面，將菠菜也加入稍微攪拌均勻，放入上汽的蒸鍋，蓋上蓋子蒸熟，取出來切塊，根據自己口味沾點醬油等等的都可以。
這里要說下，你看蒸蛋這麼好脫模，是因為我在碗里面刷了一層油防粘的，這個要記住、
喜歡的就試試吧，女人要多吃，孩子吃還能保護視力健腦呢。
來源：華人頭條B來源：舞之靈私房菜
