材料:麵粉200克,溫水100克(左右,最好稍微軟一點,這個是大約),肉100克,青菜150克,鹽,料酒,醬油適量。
做法:
1.麵粉中加溫水和成一個光滑的面團,蓋上保鮮膜,靜置20分鍾。其實也不用特意等待,在這個過程中可以准備餡料,餡料准備好了,時間也差不多了。
2.肉切成肉末,加適量鹽,料酒和醬油醃制幾分鍾。
3.青菜切碎。
4.青菜加入肉末中,拌勻。
5.面團揉成長條,切成小劑子。
6.把劑子擀開,在麵皮放在面板上,麵皮的上半部分放入餡料,不用手拿起來。
7.然後蓋上麵皮的下半部分,用叉子壓出花邊,很方便,很漂亮吧!
8.鍋內放少許油,小火,兩面煎至金黃即可。這里還有一個小技巧是,兩面大致定型以後,可以加少許水,鍋蓋燜一會兒,再煎至顏色金黃,水分蒸發完為止,否則火太大,會外焦里面還不熟,就糟糕了。
來源:生活妙招網