牛排流出的是「血」還是「汁」，吃了十幾年，現在終於明白了

中西餐是現代人最為嚮往吃的食物，中餐品種很多，不是炸的、蒸的、煎的就是炒的，但西餐就是煎的居多，其中就包含了一種叫做牛排的美味，高低價都有，口味也會隨你所點的熟度也不同，然而你知道嗎，關於牛排還有一個大家都不知道秘密。

相信很多人都有經驗，去到西餐廳吃牛排的時候，服務員必定會問的一句話就是「要幾分熟」，這句話聽起來沒有什麼，卻關乎到你吃到的牛排好不好吃，營不營養，尤其是在國內大部分人都是吃八分熟的，有專家說吃牛排的美味口感其實是在六分熟。

當在切牛排的時候，冒出「紅血」很多人就覺得難以下嚥，事實上這種所誒的「紅血」是一種營養元素，也是只有在牛排身上才有的，若是吃到的牛排太熟，它的含量也會越低，這也是為什麼在國外很多人都是吃五六分熟的，肉嫩滑的同時還有營養。

因各地在吃美食上的不同，對於吃牛排的口感也少人知道其實是要吃「血水」多的口感，而這種營養元素在書本上的名字叫做是「肌紅蛋白」，是一種對皮膚很好的元素，女性多吃有助於滋養皮膚和排毒，可惜很多人都不知道，女性應該多吃六分熟的牛排。

吃了這麼多年的牛排，原來一直被嫌棄的牛排「紅血」價值如此珍貴，現在很多外國人也會來中國吃牛排，當看到中國人在點八分熟的牛排時，都是一臉疑惑的表情，一份牛排就要四五十元，這樣吃其實很浪費，跟吃豬肉沒有區別，一刀下去一點肌紅蛋白都沒有了， 現在你知道了，覺得要吃多分熟才合適呢。