小時候常常聽老一輩的人說：」白菜豆腐保平安「。之類的話，長大之後才慢慢發現，其實老一輩人說的都是經驗之談呀！現在生活節奏的加快，和生活壓力之大，讓我們面對各種應酬真是傷錢又傷身呀。所以，很多時候，真的很想念最簡單的味道，哪怕只是一道非常簡單的白菜豆腐已經足夠了，對吧！
如今，不管是在菜市場還是超市，躺在塑料袋里經過包裝的娃娃菜在一溜大白菜堆里倍顯金貴。相較於普通大白菜，娃娃菜的價格也能高出三四倍，而且，消費者絡繹不絕。我個人雖然不是很喜歡挑這種包裝好的菜。總覺得都不是很好，要不就是看不到的那一面是壞的，不知道自己這是一種什麼心里。原來我一直以為娃娃菜這麼貴是因為包裝的原因。
後來，我看報導說與一般大白菜相比，由於娃娃菜的生長週期相對較短，一般都在45~50天，因此病蟲害也較普通大白菜少，在生長過程中施用的農藥量自然也少，更加綠色、安全；另外，娃娃菜的纖維含量較少，營養物質含量更加豐富，因此口感也就更好。賣高價，自然不在話下。 貴有貴的道理嘛，再說了，一分錢一分貨這個理永遠假不了。
【娃娃菜燒豆腐】
食材：娃娃菜，豆腐。
1，准備好所有的食材，豆腐我買的是那種嫩豆腐，為了更入味，我提前放冰箱里冷凍了半個小時左右。娃娃菜洗淨一般建議用手撕成條，我那天太忙了，時間太緊了，直接用刀切的。
2，豆腐切塊，然後鍋里放油，把豆腐兩面煎至金黃，這樣再次紅燒的時候易入味，也不易鬆散！
3，豆腐撈起來後，鍋里的油直接下蒜泥生薑和青紅椒碎翻炒幾個，不需要太大火，稍微來回個幾下就行了。
4，倒入娃娃菜後，轉大火快炒。這菜一遇熱就會縮水的，所以，看起來多，但是燒着燒着就沒有什麼了。所以，如果家里人多，建議幾一些娃娃。
5，娃娃菜炒制變軟之後，可以倒入之前煎好的豆腐了。慢慢用鍋鏟輕輕的翻幾下，讓豆腐跟娃娃能混合到。
6，差不多幾個來回之後，加入開水再加一勺蚝油，慢慢收汁就可以了。這樣不建議再加生抽和老抽了，蚝油的色澤已經足夠了！
7，出鍋前加鹽提味，這菜建議鹽也少放一些，太多了影響了口感。適合清淡，保持娃娃的那一絲絲清甜最好，再撒一些香蔥裝盤即可！
娃娃菜燉豆腐是一道家常菜，口感脆嫩清甜，製作原料主要有娃娃菜、豆腐。娃娃菜富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值。由於娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，因此娃娃菜板豆腐還有助於預防結腸癌。
並且娃娃菜吃起來口感脆嫩清甜。我們之前吃娃娃菜喜歡到飯店里干鍋娃娃菜，而我媽媽喜歡做娃娃菜燉豆腐，有一股自然的清香，女兒很喜歡吃外婆做的這種，說是好吃又減肥。所以，現在我也開始自己給女兒做了。她確實很喜歡吃！
來源：搜狐美食
