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熗菠菜 材料：菠菜、鹽、花椒、干辣椒、油 做法： 1. 菠菜洗淨放加有鹽的滾水中焯熟，撈出瀝乾水份，拌入少許鹽。 2. 鍋內燒熱油放入干辣椒，花椒粒爆香，趁熱倒入菠菜上拌勻即可。 豆腐雞翅煲 材料：雞中翅 7個、老豆腐 1塊、小香菇 適量、姜蒜 適量、紅甜椒 半個、青甜椒 半個、洋蔥 半個、香蔥 適量、蚝油 2大匙、生抽 1湯匙、老抽 半湯匙、白砂糖 半茶匙 ...

蘿卜加它一起炒，5分鍾出鍋，幫助消化，增強食慾，清香脆甜，全家老少都愛吃! 蒜苗炒蘿卜營養豐富，白蘿卜含有豐富的維生素，尤其蘿卜葉子中維生素c的含量是根莖的4倍以上。維生素c能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，常吃蘿卜有助於保持皮膚的白嫩。2月最該吃它，每年這個季節，我們家隔三差五的做來吃，加蒜苗炒一炒，清香脆甜，一上桌孩子們就搶着吃。 白蘿卜的膳食纖維含量也是非常可觀的，這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，還能起到排毒的作用。蒜苗炒蘿卜，做法還非常簡單，蒜苗加蘿卜炒一炒5分鍾就可以上桌，下面給大家分享基本過程和步驟： 【蒜苗炒蘿卜】食材：蘿卜、蒜苗、油、鹽、生抽、香油。 1、首先把蘿卜的葉子去了，然後洗干淨削皮，豎向3份剖開後，切薄片。 2、大蒜去根摘洗干淨，只要葉子部分橫切段，裝盤備用。 3、熱鍋倒油，加熱後放入蒜苗葉、加鹽炒香即起鍋備用。 4、再放少許油加熱，倒入備好的蘿卜片，大火翻炒。蘿卜水分多大火炒更香甜。 5、翻炒至八成熟時，倒入備好的蒜苗葉子。這樣可以避免蒜苗煮的過爛。 6、繼續翻炒均勻，加少許生抽、香油拌均勻即可出鍋。香甜脆口的蒜苗炒蘿卜就可以上桌了。 溫馨小提示:1、蒜苗要先炒香，然後起鍋裝盤備用。在菜出鍋前放入拌均勻即可。避免煮太爛影響口感。 蒜苗土豆，你學會了嗎？你家是否也愛吃。鮮香美味臘鴨呢？說說你的看法，一起來分享更多過年臘味美食吧？ 來源：華人頭條 來源：搜狐美食

年糕別再炒着吃了，2分鍾教你做紅糖年糕，香軟酥脆，全家搶着吃。說起年糕，相信很多人都喜歡吃吧？年糕是咱們中國傳統的特色美食，它有着非常美好的寓意，尤其是過年的時候吃年糕寓意着年年高昇，所以一直深受很多人的喜愛。年糕最常見的做法就是做成炒年糕，既能當菜吃，也能當主食吃，要是搭配點臘肉炒那就更香了！ 其實年糕不僅可以炒着吃，它還可以炸着吃，最有名的就是這道紅糖年糕了。大家都知道年糕的主要成分就是糯米，而年糕表層的糯米經過油炸之後表皮酥脆、里面香軟，再淋上一點紅糖汁，不僅聞起來香，吃起來也特別過癮。紅糖年糕好吃，做法也不難，接下來小編把紅糖年糕的做法分享給大家，想吃紅糖年糕不用買了，自己做很簡單，香軟又酥脆，全家人搶着吃。 【紅糖年糕】 【准備食材】：年糕，紅糖，黃豆粉，水，食用油。 【做法】：1.首先把年糕切成約1厘米厚度的條狀。 2.鍋里下入適量的食用油，燒至六七成熱。如果不知道怎麼判斷油溫，就拿一條年糕浸入油中，如果年糕滋滋滋地冒泡，就說明油溫合適了。 3.把火關小，把年糕一條一條地放進去炸，記住一次不要放太多，以免全部粘到一起。放進油鍋以後，先不要去翻動年糕以免年糕變彎曲，等它炸至上浮再翻面，直到年糕炸至定型、兩面微黃即可。 4.炸好年糕後撈出來，趁熱把年糕掰開（年糕會有少許粘連），擺盤。 5.鍋里加入半碗水，倒入紅糖，熬製濃稠狀。 6.把紅糖倒入年糕中，再撒上一點黃豆粉即可。外表酥脆、里面香軟的紅糖年糕就做好了，趁熱吃特別美味哦，喜歡吃的趕緊試試吧~ 來源：華人頭條 來源：叮咚美食

平常週日的早上，我都是用來補覺的。今天，難得起個大早，我便約了對門的鄰居大姐一起去買菜。一進菜市場，就被攤位上綠油油的韭菜給吸引了。那韭菜看起來特別新鮮，上面還帶着清晨的露珠。我拿起一小把後，聞了聞，還挺香的。於是，便買了一些。 本來，我還想着，今天時間比較多。買了韭菜後，原打算是用來包餛飩的。可是，又一想，包的餛飩一次性吃不完，就浪費了。雖然也可以包好後，分幾次煮，可難免顯得麻煩。索性啊，我就直接做了韭菜盒子。全部做好，吃不完的，可以放在冰箱。想吃的時候，用油煎一下或放在微波爐里熱一下，都可以。 說干就幹！和面，剁餡兒，擀皮，包韭菜盒子……整個過程一氣呵成，不一會兒，我的韭菜盒子便出鍋了。聞着還挺香，咬一口，滿是韭菜的香氣。脆脆的外皮，帶着油香。軟嫩的韭菜雞蛋，吃起來更是別有一番風味兒。吃完一個，讓人忍不住想要第二個。 我們小區門口曾經就有賣韭菜盒子的，味道還行，不過就是韭菜放的太少。每次都吃得不過癮。自己做，餡料特別足，用的油也沒問題，吃起來特別放心。尤其是像今天這樣，微微下着小雨，吃熱騰騰的韭菜盒子簡直太享受了！所以，這道韭菜盒子推薦給大家，趕快試着做一下吧！ 用料 麵粉 適量/ 熱水 適量/ 韭菜 適量/ 雞蛋 適量/ 粉絲 適量/ 香油 飼料/ 鹽 適量/...

感謝你的閱讀，誠請伸出您的金手指關注柏齡健康社區，謝謝！年過完了，很多人家中的臘肉已經吃了一半，剩下的一半會捨不得吃，然後放在冰箱中，留着開春的時候吃，雖然臘肉用鹽醃制了，一時半會是不會壞的，但是臘肉還是會有保質期的，很多人都不知道，還會食用放了一年的臘肉，這樣的臘肉對我們身體的危害是非常大的，那臘肉能在冰箱中放多長時間？如果超過了這個時間，最好盡快扔掉吧！ 臘肉 正常情況下，臘肉在冰箱中最多保存6個月，因為隨着時間的延長，臘肉中的水分越來越少，香味也越來越淡，亞硝酸鹽的含量越來越多，而很多人都知道，亞硝酸鹽是一種致癌物，食用過多，對人體身體傷害非常大。所以，我們醃制好的臘肉最多保存6個月，如果超過了這個時間段，最好盡快扔掉，不要食用。 醃好的臘肉，會隨着時間的推遲，顏色也會越來越暗，這都是因為肉質中水分慢慢減少導致的，相信很多人都食用過存放了一年的臘肉的，那臘肉吃着是十分澀口，一點香味都沒有，味道一點都不對，這是因為臘肉發生變質了，是不建議食用的。很多人就會問胡師傅，有沒有更好的臘肉保存方法，其實我有一種能使臘肉香味一直得以保存的方法，但是還是最多隻建議保存6個月，超過這個時間段，還是建議扔掉，接下來我教大家這種臘肉的保存方法。 臘肉 食材：45度白酒50ml、臘肉5斤、保鮮膜一卷。 做法： 1.先將臘肉切成小段，然後放入到盆中，加入白酒，攪拌均勻後，將臘肉放入到壇中，最後在壇中撒上一點白酒，用保鮮膜將瓶口密封好即可。 2.將壇拿到避光的地方保存，這樣的臘肉保存半年，香味都很濃郁，想什麼時候吃就什麼時候吃，只要拿臘肉後，將壇密封好即可。 臘肉 胡師傅衷心建議大家，每年不要醃特別多的臘肉，醃6個月的食用量即可，醃的太多，臘肉保存超過6個月，這樣的臘肉既不好吃，吃了還不健康。所以請大家記住，超過了6個月臘肉，最好盡快扔掉吧，不管您用那種方法保存，最多隻能保持6個月。請需要胡師傅的3150道最新的醬料、小吃配方和7740道特色菜譜的，請私信給我發「醬料」兩字，即可立馬獲取，隨時都會更新最新的配方和菜譜。 感謝您熱情關注柏齡健康社區，如果您感覺有需要，可以給我們留言，也可以通過點擊下方鏈接獲取更多資訊，我們爭取對您提出的每一個問題及時解答。 來源：華人頭條 來源：柏齡健康

（央視財經《回家吃飯》）本週咱廚房里趁着春節的余溫，繼續兩場「燜」、「烤」廚藝挑戰賽，更有湯圓妙吃、家鄉創新菜和邊角料美味。 接着上週，再來兩場挑戰賽，第一場，看誰烤肉香！ 齊齊哈爾烤肉 食材：牛肉鹽雞精熟芝麻孜然粒花椒鹽干蔥粉熟花生熟玉米粉熟核桃仁油 做法： 1、牛肉切片，用鹽、雞精和油醃制； 2、醃制好的牛肉直接放在電烤盤上烤制，成熟變色後盛出； 3、熟芝麻、孜然粒、花椒鹽、干蔥粉、熟花生、熟玉米粉、熟核桃仁和鹽，混合攪拌，碾碎製成蘸料； 4、烤好的牛肉，搭配蘸料，即可食用。 烤荷葉雞 食材：仔雞荷葉姜香蔥八角桂皮香葉鹽拉差醬排骨醬海鮮醬蜂蜜 做法： 1、仔雞用姜、香蔥、八角、桂皮、香葉和鹽，煮製20分鍾； 2、拉差醬、排骨醬、海鮮醬和蜂蜜按照2：1：1：1的比例，混合攪拌後，均勻地塗抹在煮好的整雞表面； 3、用荷葉包裹好整雞，再包裹一層錫紙，把雞放入烤箱，上下火250℃，烤制20分鍾； 4、打開錫紙和荷葉，再刷一層醬料，不用包裹荷葉和錫紙，放入烤箱中，下火250℃，烤制5分鍾； 5、烤好的雞肉，改刀切塊，即可食用。 新春挑戰賽，最後一場，燜燜燜 黃燜排骨 食材：排骨雞蛋香菜洋蔥姜蒜干辣椒香葉桂皮八角無糖蘇打水料酒麵粉紅薯澱粉十三香鹽白胡椒粉油 做法： 1、排骨改刀切塊，放入泡有香菜蓉、洋蔥蓉、薑蓉和蒜蓉的無糖蘇打水中，浸泡30分鍾； 2、蛋液、料酒、麵粉、紅薯澱粉、十三香和鹽攪拌均勻，製成麵糊備用； 3、泡好的排骨，過濾掉蘇打水，留香菜蓉、洋蔥蓉、薑蓉、蒜蓉和排骨，倒入麵糊中，攪拌均勻； 4、准備好的排骨，放入油溫成熟的油鍋中，炸制金黃，撈出備用； 5、鍋內留底油，放入干辣椒、香葉、桂皮、八角和薑片，炒香後倒入開水； 6、放入十三香、鹽和白胡椒粉調味，沸騰後，放入炸好的排骨； 7、蓋上蓋子，小火燜制40分鍾，盛出擺盤，即可食用。 紅燜圓蹄 食材：肘子木瓜小棠菜白菜姜大料桂皮干辣椒香葉小茴香冰糖紅曲粉澱粉鹽香醋醬蘸汁醬油料酒油 做法： 1、肘子放入沸水中，加入香醋，焯水至血沫漂浮； 2、用竹簽在肘子表面上扎眼，均勻塗抹上醬蘸汁； 3、平底鍋內放少許油，加入肘子煎至上色，盛出備用； 4、炒鍋內倒油，放入薑片炒香後，加入冰糖，超支薑片變干，冰糖融化； 5、鍋內倒入用開水浸泡的大料、桂皮、干辣椒、香葉和小茴香的香料水； 6、加入醬蘸汁、醬油、料酒、紅曲粉和鹽調味，放入白菜葉墊在鍋底； 7、放入肘子，加入少許木瓜果肉，蓋上鍋蓋，小火燜煮70分鍾； 8、小棠菜放入沸水中，加入少許的鹽和油，焯水至成熟，撈出備用； 9、小棠菜碼入盤中，燜煮好的肘子放入盤中，鍋內湯汁用水澱粉勾芡後，淋在肘子上，即可食用。 比完兩場賽，咱再解決解決過年剩下的邊角料~ 福袋豆腐包 食材：臘腸千張香蔥胡蘿卜青筍木耳馬蹄鹽白糖胡椒粉醬油照燒汁燒烤醬油 做法： 1、臘腸、胡蘿卜、青筍、木耳和馬蹄，切丁； 2、用碗做模具，把千張切修成圓形； 3、香蔥取蔥葉，過熱水變軟後撈出； 4、鍋內倒油，放入臘腸煸炒出香味後，一次加入胡蘿卜、青筍、木耳和馬蹄； 5、用鹽、白糖、胡椒粉和醬油調味，翻炒均勻，盛出備用； 6、炒好的餡料用千張包成福袋狀，香蔥做繩，系好封口； 7、包好的福袋，擺盤入蒸鍋，蒸製10分鍾； 8、炒鍋內放入適量的照燒汁和燒烤醬，倒入開水，炒制沸騰； 9、炒好的料汁淋在蒸好的福袋上，即可食用。 西班牙雞肉海鮮飯 食材：大米蝦仁雞腿肉檸檬法香青豆洋蔥口蘑番茄青椒黃彩椒紅彩椒蒜鹽白胡椒粉黑胡椒碎姜黃粉橄欖油 做法： 1、鍋內倒橄欖油，去骨雞腿肉皮朝下放入鍋中； 2、雞腿肉表面撒上鹽和白胡椒粉，煎製雞皮部分金黃，翻面稍微煎製後，盛出備用； 3、鍋內留底油，放入洋蔥丁、蒜丁和番茄丁，翻炒至番茄起沙； 4、加入青椒丁、黃彩椒丁和紅彩椒丁，翻炒均勻； 5、加入洗淨的大米，繼續翻炒均勻，倒入開水至淹沒過大米1指的距離再稍多一些； 6、用鹽、白胡椒粉、黑胡椒碎和少許姜黃粉調味； 7、煮開後再放入整塊的雞腿肉，碼上口蘑片，煮製15分鍾； 8、米飯稍微粘稠後，碼上蝦仁，均勻撒上青豆點綴，繼續煮4-5分鍾； 9、米飯成熟後關火，用檸檬和法香裝飾，淋上檸檬汁，拌勻即可食用。 本週還有個重要節日——元宵節。當雨水節氣遇上元宵節，會發生什麼 酸菜炒湯圓 食材：湯圓脆哨蒜苗皺椒酸菜花椒粒乾土豆粉黃豆面鹽油 做法： 1、將湯圓裹上乾土豆粉，備用； 2、鍋內放油，油溫五成熱時下湯圓，蓋上鍋蓋炸1--2分鍾，即可撈出、控油； 3、鍋內留底油，下皺椒、花椒粒、酸菜炒制； 4、加入脆哨、蒜苗炒香，再下湯圓、鹽，翻炒均勻； 5、出鍋裝盤後撒上黃豆面，即可。 韭香松子鱖花魚 食材：鱖魚春筍香菇絲瓜松子仁韭菜姜蔥土豆粉胡椒粉蒸魚豉油醋白糖鹽油 做法： 1、鱖魚去內髒、洗淨，打好花刀，用鹽、白糖、土豆粉抓勻醃制； 2、將魚頭魚骨擺好，用絲瓜片墊底，將魚片、春筍片、香菇片一起碼成魚形，上鍋蒸8分鍾； 3、蒸好的魚撒上松子仁、韭菜、蔥花、姜絲、胡椒粉、醋； 4、淋上熱油、澆上蒸魚豉油裝盤即可。 最後，這個年就算真的結束啦，很多人要離開家里，那小二就奉上兩道家鄉菜吧 雜燴菜 食材：五花肉雞蛋豆腐海帶黃花菜白菜粉條香菜蔥姜蒜八角花椒小茴香干辣椒黃豆醬甜面醬蚝油雞精十三香醬油澱粉香油鹽油 做法： 1、五花肉改刀切條，用十三香、鹽、醬油、雞蛋攪勻，醃制2--3分鍾； 2、澱粉和水以1:1比例調成糊，將醃制好的五花肉掛糊； 3、鍋內放油，油溫三成熱時，下五花肉掛糊炸至定型即可撈出，油溫升高後，下鍋復炸，盛出、控油； 4、取4個雞蛋加鹽打散，鍋內放油，下雞蛋煎成蛋餅，備用； 5、鍋內留底油，下五花肉煸香，再放蔥姜爆鍋，倒入八角、花椒、小茴香、干辣椒、黃豆醬、甜面醬、蚝油、熱水燒開； 6、加入鹽、雞精、十三香調味，下豆腐、海帶、酥肉、鹽、雞精、十三香、黃花菜、白菜、粉條、雞蛋餅煮5--10分鍾； 7、取盤，加入蒜末、香菜、醋、香油，出鍋裝盤即可。 酸湯魚丸 食材：白魚雞蛋紫菜香菜蔥姜澱粉白醋白糖鹽 做法： 1、把新鮮的翹嘴白魚去骨去頭、改刀切片，加蔥姜水打成魚糜； 2、用過濾網濾出魚刺，加鹽、白糖、澱粉、雞蛋清攪打上勁，放入冰箱醒制10分鍾； 3、鍋內放冷水，將魚糜做成魚丸下入鍋中，小火燜15分鍾，盛出； 4、另起鍋，放高湯、紫菜、雞蛋皮、魚丸、白醋煮製； 5、出鍋後撒入香菜即可。 來源：華人頭條 來源：搜狐美食

說到豬肝，相信大家都不陌生，它可是豬身上十分關鍵的一個部位，除了儲存養料之外，還是解毒的重要器官，而且經過烹飪熟的豬肝鮮嫩可口，不管是下飯還是下酒都是非常不錯的選擇，加上豬肝除了好吃之外，它里面還含有了豐富的營養物質，比如維生素a和微量元素，鐵，鋅，銅，具有了補肝明目，養血，營養保健等作用，也是受到了很多人的歡迎。 一般生活當中，豬肝的烹飪方法有很多種，但不管是那種做法，豬肝在下鍋之前，都需要將里面的血水和毒素清洗干淨，不然吃起來又腥又膩，還會對身體造成一定的傷害。可能平時咱們在清洗豬肝的時候，都只會將豬肝放到水中浸泡，或者往里面加入適量的食鹽，雖然兩種方法都有作用，但並不是最完美的，今天小編就給大家分享下清洗豬肝的最佳做法。 【清洗豬肝的做法】 首先將買回來的豬肝對半切開，再放到碗中，往里面加入適量的清水，再往里面加入適量的食鹽和食醋，用筷子將其攪拌均勻，大概浸泡30分鍾作用，在浸泡的過程中可以稍微用手按摩一下，這樣更加有利於血水的排出，再把浸泡好的豬肝撈出，用清水沖洗2遍即可。 【炒豬肝的教程】 第一步，首先將處理好的豬肝用刀切成片狀放到碗中，往里面加入食鹽，雞精，胡椒粉，澱粉和生薑末，用筷子將其攪拌均勻，大概醃制10分鍾，再把准備好的生薑洗淨切末，青紅辣椒切塊，洋蔥切絲備用，接着往鍋中倒入適量的食用油，開火將其燒熱，等到油溫達到6成熱的時候，下入切好的洋蔥，青紅辣椒炒至8成熟盛出。 第二步，接着另外起鍋，往里面加入適量的食用油，燒熱後倒入醃制好的豬肝，大火翻炒1分鍾，再把切好的蒜末和炒好的配菜放到鍋中，加入一勺豆瓣醬爆炒30秒，然後往里面加入少許的食鹽，胡椒粉，雞精翻炒均勻，再往里面加點食醋即可出鍋。 所以洗豬肝只會加清水和食鹽是不能徹底將豬肝清洗干淨的，正確的方法應該是多加一點食醋，這樣才能夠讓豬肝清洗更干淨無腥味。這主要是因為食醋當中的醋酸，可以自動去除豬肝當中的毒素，並且還能夠去除腥味，所以在洗豬肝的時候，除了加鹽之外，必須往里面加點食醋。 來源：華人頭條 來源：愛家庭美食

教你做美味豌豆餅，不揉麵不碰面，香軟又營養，做法超簡單。說到豌豆，相信大家都不會陌生，它不僅營養豐富，還可以搭配各種食材一起炒制，美味又營養，是大人和小孩都非常喜歡一道百搭食材。記得去年冬天時候豌豆剛上市，剝好殼的豌豆10塊錢一斤呢，隨着春天的到來豌豆也大量上市，其價格也降到了3塊錢一斤，也算是平民價了。 豌豆可以搭配各種食材做不一樣的菜，不過這道用豌豆做的美味你可不一定吃過，那就是又香又軟的豌豆餅，每年一到春天的這個時候，家人就特別饞這道美味。這豌豆餅好吃做法也特別簡單，不用麵粉不用蛋，不揉麵不碰面，香軟又營養。接下來小編把豌豆餅的做法分享給大家，喜歡吃的可以試試哦。 【豌豆餅】 【准備食材】：大米1斤，豌豆1斤，韭菜1把，食用油，鹽。 【做法】：1.把大米洗干淨，浸泡兩個小時左右，把大米泡透了打出來的米糊才會更加細膩。 2.把韭菜洗干淨切成末。加入韭菜可以增香增色，沒有可以不放。 3.把浸泡過的大米、豌豆和韭菜放入破壁機中，加入約150ml水。不要加太多水，以免打出來的米糊太稀。 4.用破壁機打碎功能，把這三個材料打成細膩濃稠的糊狀。如果這些材料太重，破壁機打不動的話就分成2次來打。家里沒有破壁機的話也可以用輔食機或者豆漿機，可以多分幾次打碎。 5.把打好的豌豆米糊倒入一個盆中，加入一勺鹽攪拌均勻。 6.准備平底鍋或者不粘鍋，倒入小半勺食用油中小火加熱，用勺子勺入豌豆米糊，一勺米糊做一個豌豆餅。沒有不粘鍋的話也可以用普通的炒鍋來做，不過在普通炒鍋里攤這個餅更不好控制，鍋底需要多塗一點油，這樣更不會燒焦。 7.豌豆餅的底面定型以後，翻一面再煎1分鍾左右，把兩面都煎熟即可。豌豆餅比較軟，建議用耐高溫的硅膠刮刀來翻面。就這樣依次煎完所有的豌豆餅，記住每煎一鍋都要加少量油，油煎的豌豆餅更香哦。 簡單又美味的豌豆餅就做好了，香軟又營養，做了一盤沒幾分鍾就被搶光了，實在太好吃！喜歡吃辣的，可以在攪拌豌豆米糊的時候加入辣椒醬一起煎，或者做好豌豆餅後再蘸着辣椒醬吃，都是非常美味的哦！大家們學會了嗎？想吃的趕緊試試吧~ ...

用鵝媽媽6.5L壓力鍋做一鍋三出，上壓後只要8分鍾就能同時做好紅燒草魚、雙拼雜糧和白米飯，3.5L小壓力鍋做道家燒白菜，一套鵝媽媽壓力鍋搞定全家一餐！ 材料與工具 草魚一條、料酒、鹽、干辣椒、冰糖、生薑、香葉、生抽 紫薯5個、玉米1根 大米1碗、 大白菜1個、大蒜、食鹽 鵝媽媽壓力鍋套組 做法 2、草魚煎好後放入壓力鍋中，倒入冰糖、薑片、香葉、干辣椒，加入兩勺老酒、兩勺生抽、鹽、冰糖，搖勻後放入蒸架； 3、將洗干淨的大米放入蒸碗中，倒入適量的水，將蒸籠放在第二層； 4、玉米和紫薯，放在壓力鍋的最上層； 4、蓋上壓力鍋鍋蓋，大火煮上壓，調小火，保持兩條線5分鍾即可； 5、鵝媽媽6.5L壓力鍋，上壓後只需短短5分鍾，就可以一鍋做出三道； 6、3.5L的鵝媽媽壓力鍋中放入少許油，倒入大蒜炒出香味，再倒入切好的大白菜翻炒1分鍾後，蓋上鍋蓋中小火燜2分鍾，撒上鹽和生抽拌勻即可。 7、一套壓力鍋套組包括一大一小兩口鍋，6.5升的壓力鍋能做一鍋三出，3.5升的小壓力鍋不僅能當湯鍋煮湯，還能當炒鍋做菜，快速搞定有肉有菜有主食的豐盛一餐。 來源：華人頭條 來源：眉眉的健康廚房

粉蒸土豆的做法 1. 土豆去皮 2. 切塊 3. 郫縣豆瓣醬 4. 切碎 5. 蔥姜蒜 6. 切碎之後混合 7. 加入熟油 8. ...

以前上學的時候，路口有一家店專門賣綠豆餅，紅豆餅，香芋餅等各種餅，那時候我最喜歡吃的就是綠豆餅，小時候不懂，純粹是覺得綠豆的最好吃，甜甜的香香的，長大了才知道綠豆的好處，中醫認為綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。現在只要想吃隨時自己做，皮酥餡甜，怎麼吃都不膩！ 油皮材料：中筋麵粉125克，細砂糖20克，豬油45克，水55克 油酥材料：低筋麵粉80克，豬油40克 餡料：綠豆餡240克 油皮步驟： 1、先製作油皮部分，把中筋麵粉，豬油、糖、水全部混合放入碗里。 2、揉至成光滑無顆粒面團，放置15分鍾。 3、把提前炒好的綠豆餡平均分成30克一等份，備用。（用去皮的綠豆侵泡2小時就可以用高壓鍋煮好，然後再用平底鍋炒再加糖炒乾） 4、再來製作油酥部分，低筋麵粉和豬油混合成團。 5、然後將油皮和油酥平均分成8等份，搓圓鬆弛10分鍾，備用。 6、取一個白色油皮，用手掌壓扁，放上一個油酥，用虎口包上。 7、搓圓後，底部收口朝下。全部包入油酥後，鬆弛10分鍾，備用 8、取出一個油酥皮，用擀麵仗擀成長舌形。 ...

春節假期結束，大家們陸續從家鄉回來，免不了的會帶一些家鄉特產回來，比如我媽就給我准備了很多的自製臘腸帶回來，放到冰箱里，可以吃好幾個月了！ 朋友還帶了東北的紅腸回來送給我們，肥瘦剛好，開袋即食。和我們老家的臘腸相比，東北紅腸更嫩一些，不過我更喜歡用它炒菜吃，尤其是和蒜苗同炒。 蒜苗，又叫青蒜，葉色鮮綠，辣味較濃，以前在老家的時候，家里也會種植不少蒜苗，春節期間正好用來炒菜食用。 眾所周知，大蒜具有殺菌的功能，而蒜苗是大蒜青綠色的幼苗，同樣具有殺菌的作用。把蒜苗切成小段，和香腸或者臘腸同炒，口感鮮嫩，是一道好吃又好做的快手家常菜。 這次我用了東北紅腸，它本身就是開袋即食的熟食，所以稍微加熱即可，和蒜苗同炒蒜香味較濃，而蒜苗本身的辣味經過翻炒後會有些減弱，配上胡蘿卜，三種顏色搭配的色彩豐富，極為誘人。這盤蒜苗炒紅腸美味下飯，還可以幫助預防感冒，適合常吃哦。 來源：華人頭條 來源：圖攝四郎

說到油條，相信大家都不陌生，它可是早餐食品當中最為常見的一種，通過油炸出來的油條香甜酥脆，尤其是搭配豆漿或者牛奶，真的是超級美味，雖然很多人都將油條劃為不健康食品之中，但很多人都沒辦法戒掉對它的喜愛，基本上很多人早餐都有吃油條的習慣，所以油條也是受到了很多人的喜愛。 雖然一般油條外面也有賣，但是對於外面賣的油條衛生安全非常的堪憂，尤其是炸油條鍋里黑乎乎的食用油，看起來就是用了很久的，這樣很容易在炸制的過程當中，就會產生各種的有害物質，並且一些商家為了吸引更多的顧客，就會往油條當中加入各種的添加劑，這樣炸出來的油條食用過多也會有害健康，所以想吃油條還不如自己在家製作。 【油條家常做法】 准備食材：500克油條粉，320毫升溫水，1個雞蛋 製作方法： 第一步，首先將准備好的油條粉放入大盆當中，往里面打入一個雞蛋，接着往里面倒入適量的溫水，一邊倒入的同時，一邊用筷子將其攪拌均勻，直到里面沒有乾麵粉為止，然後用手將麵粉揉成光滑的面團，一定要保證盆光，手光，面團光，三光為止，這樣才說明面團已經揉好了。 第二步，接着用刷子在面團表面刷一層食用油進行保濕，再蓋上一層保鮮膜，大概鬆弛20分鍾左右，將鬆弛好的面團取出，放到案板上，用擀麵杖擀成薄厚均勻的面胚，再把面胚用刀切成小條狀，將兩個面胚放到一起，用一根筷子按壓一下，這樣油條胚子就製作完成了。 第三步，然後往鍋中倒入足量的食用油，開火將其燒熱，等到油溫燒至7成熱的時候，把准備好的油條胚子稍微用手向外拉一下，再放到鍋中進行油炸，在炸制的過程當中記得用筷子不停的翻動油條，直到油條浮起來，並且顏色變成金黃色為止。 以上就是油條的家常做法，既不用發面也不用等，只需要簡單的3步，對於廚房新手來說，也能夠一看就會！通過這樣方法炸製出來的油條香甜酥脆，真的是超級好吃，並且里面沒有加入任何的添加劑，這樣給家人吃起來也會更加的放心. 來源：華人頭條 來源：愛家庭美食

豆腐的吃法千千萬，可是小編我唯獨最愛一種做法，就是麻婆豆腐，說到這個的話呢，就讓小編不由自主地想到了動漫中華小當家里面的豆腐，小當家當時也是做了一份豆腐的，那個時候說，這可是有六種不同的香味在里面，除了麻、辣、色、香、燙，還有最重要的酥的口感，如果光光是麻辣香鮮是不夠的，有了酥才是最正宗的口味。 小編學了這麼多年的做飯，發現其實這道菜看起來很見到，實則不然，因為它的主角不僅僅是豆腐，還有肉，肉也是關鍵的，因為這個酥，主要就是由肉來體現出來的，這兩種食材要相互回應才是最好吃的！今天小編就來告訴大家怎麼做吧，保證做出來非常好吃的。 【准備食材】：豆腐，牛絞肉或者豬絞肉，豆豉，蔥姜蒜，豆瓣醬，澱粉水 這邊的話，小編告訴大家，一定要買南豆腐，南豆腐做出來的才是最好吃的，味道會更加香嫩一些，首先我們處理食材，我們把該要切的切了，蒜一定要多一點點，我們的豆腐要把不吃的地方給不要了，然後放到水里面開始煮，水一開始就要是冷的，而且要放鹽，這里面鹽的作用想必大家都知道了吧，我們再開火加熱，等到水快要沸騰了，我們就倒入漏勺瀝水。 我們在煮的時候，我們還可以重新那個鍋子，不要放油，直接可以把肉放下去，等到顏色變成了很好看的深色，我們就可以放入一些姜蒜，聞到了香味之後，我們就放一點點的豆瓣醬來炒紅油。 然後我們放一些豆豉，然後加入水，豆腐放下去，加一點點的料酒呀，一些醬油，等到五分鍾左右的時候，我們就用澱粉來勾芡。 這里的小技巧就是要分兩次來加，然後我們的火一定不要太大，太大了就對豆腐不好，然後我們沿着邊邊放一點點的熱油，等到油上來了就行了，最後我們在放一點點的花椒粉，這樣就可以了！ 是不是超級簡單的，記住最後一定要收汁哦！ 來源：華人頭條 來源：愛家庭美食

大家好，我是曉鵬，今天給大家分享一道巨好吃的網紅檸檬百香果雞爪 用料：檸檬半個，百香果兩個，雞爪8個，蔥，姜，料酒，醋，生抽，鹽：青尖椒，紅尖椒 做法 雞爪洗淨，切去指甲，剁成三段，這樣更好入味 雞爪冷水下鍋，放入生薑，料酒，大火煮10分鍾左右,撈出放入冷水中，冷水最好是純淨水,或冷開水，冰箱里冷藏過的最好用冷水沖洗兩次 然後泡20分鍾，這樣做出來的雞爪更有嚼勁. 泡雞爪的時間我們可以准備配料：檸檬半個切片，去頭去籽哦！這樣口感更好一些ｌ兩個百香果肉』青紅尖椒切段，喜歡口味重的可以多放點，蔥切碎，也可以放點香菜，我家里沒有香菜就沒有放！ 撈出泡好的雞爪，放入碗里，加入上面的配菜再放入鹽，醋，生抽，香油！就製作完成了，看上去是不是很有食慾呢 來源：華人頭條 來源：搜狐美食

燕麥烤着吃比蛋糕還香❗️低卡奶香蘋果烤燕麥～無糖無油飽腹感極強，減肥人士的最愛 百分百成功的一款低脂奶香蘋果烤燕麥，大愛燕麥，不管怎樣做都好吃，出爐分分鍾光盤有沒有像我一樣這麼愛吃燕麥的啊，最近的早餐都是烤燕麥，不僅營養高最重要的是低卡低熱量，飽腹感極強，一個早晨能量滿滿的，這款蘋果烤燕麥真的無敵好吃，拌一拌烤一烤就是美味，分享給你們️。 准備材料： 即食燕麥80克，牛奶180克，雞蛋1個，蘋果半個，椰蓉適量，蔓越莓5克 做法步驟： 1.烤箱提前180度預熱15分鍾 2️.蘋果去皮，切成小片，然後放在檸檬水中浸泡，雞蛋打散加入牛奶，攪拌均勻，加入燕麥片，攪拌均勻，倒入烤碗，鋪上一層蘋果片 ️3.放入預熱好的烤箱中，180度30分鍾，出爐撒上椰蓉就可以啦 小貼士： 蘋果去皮後要在檸檬水中浸泡，這樣做防止蘋果氧化變黑，烤出來之後也不會上色的 ，烤箱一定提前預熱，要不同樣的時間你的會烤不熟，沒有烤箱的微波爐也可以 超級好吃的奶香蘋果烤燕麥，吃過之後絕對會「上癮」！ 來源：華人頭條 來源：搜狐美食

山藥是個好東西，不僅有補脾健胃，補虛勞的作用，而且還能美容養顏，提高人體免疫力。。。反正說了這麼多，就是你們快來看菜譜吧，各種山藥的做法，哈哈哈哈。 山藥排骨湯 做法： 1.排骨用水沖洗干淨，剁成小塊。大火燒開煮鍋中的水，下排骨汆燙片刻後撈出備用 2.牛蒡和山藥刨去外皮，切成滾刀塊，老薑切片 3.將汆過水的排骨、牛蒡、山藥、枸杞、薑片一同放入湯煲中，加足量清水沒過食材，大火燒開後調小火慢熬2個小時，加匙鹽調味即可 山藥玉米粒炒雞丁 做法： 1.把材料準備好。 2.雞胸肉洗淨，去皮，切丁，並加入小許食用油拌勻。 3.玉米洗干淨，掰出玉米粒。 4.山藥去皮切成小粒，並用小許清水泡浸以防變黑。 5.熱鍋下油，油燒至六成熱時，加入雞丁。 6.炒至變色後加入1茶匙砂糖，拌炒均勻。 7.加入1茶匙豆瓣醬，翻炒均勻。 8.加入山藥丁和玉米粒，繼續翻炒，炒至均勻，加入小許清水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火。 9.煮至收汁，即可裝碟。 10.裹着汁的山藥雞丁，味道更香濃。 11.香噴噴，營養又健康。 山藥小米粥 ...

醬燜尖椒牛柳 材料：小尖椒；牛里脊肉；辣醬1勺；黃豆醬1勺；大蒜2瓣；色拉油適量；料酒3勺；老抽1勺；雞精；生粉；生抽1勺； 做法： 1、先將牛肉洗過稍瀝乾水分後切成絲，加入生抽和1勺料酒、生粉抓勻上漿醃制15分鍾以上。 2、用刀背將尖椒拍扁，這樣更容易入味；將大蒜也拍碎。 3、鍋內倒入油，待油溫到8成熱時，倒入肉絲劃炒，看牛肉絲稍稍變色時就可裝盤待用。 4、鍋內留油，放入辣醬和黃豆醬煸炒，看出紅油時放入大蒜梢炸後，倒入尖椒翻炒。 5、這時鍋里的醬會開始粘鍋，所以我們可以加入些水繼續翻炒，看尖椒開始出水發軟時倒入牛肉絲一起炒。 6、再加入老抽和料酒，繼續翻炒，看鍋內湯汁漸干時加入雞精，即可裝盤啦 辣椒腐竹炒肉片 材料：豬五花肉150克；浸泡好的腐竹400克；青紅尖椒50克；圓蔥50克；蔥片10克； 調料：醬油10克；干辣椒節2克；花生油10克；蚝油適量； 做法：1.先將腐竹入冷水浸泡五個小時左右，待腐竹通體泡軟即可取出切段；再將五花肉切片，青尖椒和圓蔥切片；鍋內加水燒開，將腐竹段放入飛一下水撈出控水； 2.炒鍋燒熱加入花生油，加入五花肉片，煸至出油，將多餘的油取出；加入干辣椒節和大蔥片爆香，加入青尖椒片和圓蔥片煸炒；下醬油熗炒，加腐竹，調入蚝油翻炒入味，淋香油出鍋即可。 黑芝麻炒豬肝 材料：豬肝黑芝麻；楊桃植物油；鹽巴生抽（少許）；雞精（少許）料酒 做法 1、將整塊的豬肝清洗干淨（可以放入少量的鹽巴浸泡兩分鍾) 2、鍋內放水，大火燒開，將洗干淨的豬肝放進去稍煮片刻 3、豬肝撈出，切片准備 4、倒油，放入豬肝翻炒片刻後到入少許料酒、生抽 5、放入黑芝麻爆炒炒香 6、放鹽巴，以及雞精調味 7、出盤，楊桃裝飾即可 豇豆番茄炒雞蛋 材料：西紅柿1個；雞蛋2個；豇豆2根；蒜2瓣；鹽1/2茶匙；蚝油1/2茶匙；料酒1/2茶匙； 做法 1豇豆洗淨後切成3厘米長的段，西紅柿洗淨切塊，蒜切片； 2雞蛋打散，調入料酒和一點點清水，攪拌均勻；鍋燒熱倒入少許油，待油8成熱時，倒入雞蛋，用鏟子快速畫圈拌炒，炒至蛋液凝固結塊後，從鍋中盛出備用；另起鍋，再次加入少許油，油7成熱時，將豇豆倒入翻炒2分鍾；再放入西紅柿炒1分鍾； 3放入蒜片，淋入少許清水，蓋上蓋子，用中小火燜3分鍾左右；打開蓋子，淋入少許蚝油；再調入適量鹽；最後將炒好的雞蛋倒入，轉大火迅速翻炒1分鍾，待湯汁略乾即可 來源：華人頭條 來源：吃貨吃貨

《隔水蒸雞》 做法： 1.將一隻光雞處理干淨後，瀝乾水分。然後用5克鹽均勻抹上，接着抹入花生油。把50克薑蔥放入雞肚里，用保鮮膜封住待用。 2.待蒸爐上氣時，把處理好的雞放入蒸製25分鍾。待雞熟透後，取出用刀剁成塊即可。 《清蒸開片魚》 材料： 新鮮魚1條，豆豉20克，蒜薑末10克，蔥絲10克。 調味料： 醬油10克，蚝油3克，雞粉2克，鹽適量。 做法： 1.將魚宰殺處理干淨後，用刀切成片擺入盤里待用。把豆豉剁碎放入碗里，放入調味料和蒜薑末攪拌均勻，撒入魚上！ 2.待蒸爐上氣時，把魚放入蒸製7～8分鍾，取出撒入蔥絲即可。 《豉汁蒸排骨》 做法： 1.把500克排骨用刀剁成小塊，放入碗里。接着放入蒜薑末10克，豆豉10克，蚝油3克，醬油10克，鹽適量和花生油攪拌均勻，擺入盤里待用。 2.待蒸爐上氣時，把處理好的排骨放入，蒸製15分鍾，熟透後取出撒入蔥花即可。 《原味蒸臘味》 做法： 1.把家里過年製作的臘味用刀切成片，然後擺入盤里。撒入10克姜絲待用。 ...

總是有些我們平時不常見的食材，可是越是這樣的食材，營養價值往往都是非常高的。今天營養師大喬給大家介紹的這款食材，8成人都吃不慣這菜，卻不知它營養極高，能緩解風濕疼痛，還補鈣。這菜的名字叫做白花菜，這可不是我們平時說的花菜或者菜花，白花菜有着獨特的香味，也算是一種地方特產了，其用作醃菜的時候比較多。白花菜的營養價值也是比較獨特，可以用來治療風濕疼痛，還有非常好的補鈣作用。接下來就把這款白花菜雞蛋面的具體做法教給大家，老人小孩都是可以吃的哦！ 白花菜雞蛋面 By 宋樂兒 配料： 面條 180克、白花菜 50克、雞蛋 2隻、花生油 3克、精鹽 3克、姜 10克 烹飪步驟： 1.稱好所需面條份量 2.准備其他材料 3.取白花菜嫩葉，洗淨 4.姜切碎 5.燒適量開水 ...

現在葡萄酒在是越來越受歡迎了，身邊就有不少人是喜歡喝葡萄酒的，這也是因為葡萄酒度數和口感的受眾更加廣泛，女生和男生都是可以喝的，並且喝起來也是比較格調的。目前市場上葡萄酒是有很多種，有進口葡萄酒，也有葡萄酒，從而也是形成了不同價位的葡萄酒，今天我們來看看100元葡萄酒和1000元葡萄酒相比有什麼差別？終於明白了。 100元葡萄酒和1000葡萄酒有什麼差別 對於這個問題，我是去詢問相關的內行人後才知道比較全面的，聽內行人一說，終於明白了，一是口感和質量上面的差別，100元葡萄酒的口感和質量是比較差的，喝起來是比較清淡的，沒有什麼層次，並且水果是比較重的，1000元葡萄酒的口感和質量是比較好的，喝下去之後還可以感受到酒香，二是成本的差別，100元葡萄酒和1000元葡萄酒價格是有這麼大的差別，自然在成本上面是有差別的，大多100元葡萄酒都是批量生產，有些生產廠家直接把殘渣進行發酵，1000元葡萄酒成本是比較高的，在釀造過程之後，大多會用到人工釀造，有着特有的釀造技術，並且都是要放在橡木桶中的。 1000元的葡萄酒 1000元的葡萄酒是品質比較好了，但是在買1000元左右葡萄酒也是學會怎麼挑，一是最好是選擇原裝進口葡萄酒，雖然說葡萄酒開始興起了，但是原裝進口的葡萄酒還是要好喝一點，二是酒莊和品牌，1000元葡萄酒也是可以買到二級酒莊和名酒的。 100元的葡萄酒 100元的葡萄酒是比較便宜的，是大多數都是能夠接受價位，市場上也是有很多100元左右的葡萄酒，雖然都是葡萄酒，但是在品質上面是有差別的，100元葡萄酒可以說是餐酒了，質量是一般般的，水果味道是比較重的，適合剛剛進入葡萄酒圈的酒友喝。 來源：華人頭條 來源：搜狐美食

大山里頭其實好東西有很多，着了一半陸地上的山珍都在大山里頭，今天小編要說是大山里頭味道最為鮮美的四種植物，而這四樣植物中尤其最後一樣要現摘現吃，可以說離開大山味道就變了 野韭菜，首先說一下韭菜和野韭菜是兩回事，味道完全就不是同一個層次的，雖然味道相同，但野韭菜的味道更為濃烈而且口感更好，用來製作燒烤吃過之後你會感覺普通韭菜完全就是韭菜中的次品，當然我最推薦的是用來包餃子，一口咬下去你能感覺淡淡的韭菜甜 魚腥草雖然有人工種植的，但味道最好的自然就是山上野生的魚腥草，打個比喻普通的魚腥草3元一今，而野生運到城市能賣8元一斤，味道雖然不變，但是野生的魚腥草你只要摘開之後，一屋子都是魚腥草的味道 野筍每年春季上山總能發現的美食，像我們老家為之而瘋狂，到了春天一家大小都忙着上山挖野筍，理由只有一個，用的就是用來炒年前製作好的臘肉，野筍炒臘肉可以說是天下最鮮美的菜譜 最後的為馬齒莧，這種是植物雖然味道不是人人都能接受得了的，但不可否認的是很有營養，特別適合用來涼拌，雖然不值得，但在城市想吃新鮮的馬齒莧難度很大，因為馬齒莧大部分都是水份，時間久了就會揮發，必須現摘現吃，像在山里摘下回家就拌，味道剛剛好，又嫩又多汁。 來源：華人頭條 來源：搜狐美食

湯圓好吃卻不容易煮好， 稍微不注意就會煮破， 里面的餡料流出來， 湯汁也會變得濃稠。 今天就來教大家煮湯圓的正確方法， 煮好的湯圓不但不破皮， 而且好看又好吃 怎麼樣， 今天這個煮湯圓的小妙招你學會了嗎， 另外這個方法不止可以用來煮湯圓， 還可以用來煮水餃哦 來源：華人頭條 來源：科普中國

正月里最熱鬧的事就是賓朋好友東家吃西家請了！過完年，酒店的酒席也是特別的昂貴，想宴客都要早早預訂。讓我來說，與其去飯店吃，倒不如自己做上幾道菜，在家自己擺上一桌豐盛的菜，吃的反而更舒心呢！自己做的飯菜雖然沒有飯店那樣的精緻，但是只要家人聚在一起能快快樂樂，比什麼都好。 宴客做什麼菜，讓很多人發愁。過年連着幾天酒席，很多人對大魚大肉反而有點麻木了，倒不如多來幾道素菜更加有食慾！今天要給大家推薦9道好吃又好做的素菜家常菜，無論是自己在家做新春家宴還是自己吃，隨便哪一道，吃起來都是非常合適的。下面就介紹的菜譜一起來試試吧！ 西葫蘆炒香菇 【食材】 西葫蘆1個、香菇5個、青椒1個、鹽1茶匙、蚝油2茶匙 【做法】 1、西葫蘆對半切開，再切成薄片，青椒切絲、香菇也切片備用 2、炒鍋燒熱，倒入食用油燒至7成熱，放入姜蒜爆香 3、再放入西葫蘆和香菇爆炒1分鍾 4、放入鹽、好友、雞精快速翻炒2分鍾，關火裝盤 大蒜炒腐竹 【食材】 腐竹300克、大蒜6棵、鹽1茶匙、紅干椒3個、生抽2茶匙、雞精少許 【做法】 1、先將腐竹放入水中泡發3個小時 2、將大蒜和腐竹都分別切成小段 3、熱鍋熱油，紅干椒爆香後倒入腐竹翻炒1分鍾 4、再倒入大蒜、鹽、生抽、雞精，開大火爆炒2分鍾，關火裝盤 韭香八爪魚 【食材】 韭菜400克、八爪魚300克、紅干椒5個、鹽1茶匙、生薑3片 【做法】 1、將八爪魚清理干淨，剪開或整燒 2、韭菜切段，莖部和韭菜葉子分開放 3、熱鍋熱油，倒入八爪魚、干辣椒、生薑開大火爆炒3分鍾 4、再倒入韭菜莖部、鹽翻炒1分鍾，最後放入韭菜葉子部分翻炒1分鍾關火裝盤 素炒土豆絲 【食材】 土豆2個、青椒1個、紅椒半個、鹽1茶匙、醋1茶匙、蔥花少許 【做法】 1、土豆削皮後洗干淨切絲，放入水中泡5分鍾 2、青辣椒和紅辣椒分別切絲備用 3、熱鍋熱油，倒入辣椒絲和土豆絲，開大火爆炒1分鍾 4、加入醋、鹽繼續大火翻炒2分鍾，撒入蔥花出鍋 香菇炒佛手瓜 【食材】 佛手瓜1個、香菇4個、豬油渣50克、鹽1茶匙、蚝油2茶匙 【做法】 1、將佛手瓜對半切開取芯後，切成厚度均勻的薄片，香菇也切片備用 2、熱鍋熱油，倒入佛手瓜、香菇開大火翻炒2分鍾 3、放入豬油渣、鹽、蚝油繼續大火翻炒1分鍾關火裝盤 豆腐燉平菇 【食材】 嫩豆腐350克、平菇260克、鹽1茶匙、蒜4棵、紅干椒3個、香菜2棵、雞精少許 【做法】 1、先將豆腐打成三四厘米大的方塊，平菇用手撕成小塊 2、鍋中燒開水，下入平菇焯燙一下撈出 3、熱鍋熱油，豆腐裹上麵粉，下入油鍋中煎至兩面微微金黃 4、放入生抽、平菇、紅辣椒、鹽、雞精燜2分鍾 5、再撒上大蒜、蔥、香菜煮半分鍾，即可關火裝盤 絲瓜炒雞蛋 【食材】 絲瓜1根、雞蛋3個、鹽1茶匙、蔥1棵 【做法】 1、將絲瓜削去皮後洗淨，再切成滾刀塊 2、雞蛋磕入碗中加入蔥花攪拌均勻 3、熱鍋熱油，倒入雞蛋液開溫火翻炒至凝固盛出 4、熱鍋注入少許油，倒入絲瓜開大火翻炒至斷生 5、倒入炒好的雞蛋、鹽翻炒1分鍾即可關火盛出 蛤蜊粉 【食材】 蛤蜊500克、粉絲1把、生薑3片、紅干椒3個、鹽少許、蔥1棵、香菜1棵 【做法】 1、蛤蜊先放水中抓一小把鹽，讓蛤蜊先吐沙1個小時，再清洗干淨 2、粉絲提前用水泡發2個小時 3、熱鍋熱油，放入蛤蜊、生薑、辣椒翻炒1分鍾，加入一碗開水煮開 4、下入泡好的粉條，加入鹽、蔥煮2分鍾，撒入香菜即可關火 肥腸炒洋蔥 【食材】 熟肥腸350克、洋蔥1個、紅干椒4個、蒜頭4粒、鹽1茶匙、生薑3片、生抽2茶匙、老抽數滴、花椒1小把 【做法】 1、將熟肥腸切成3厘米長的小段，洋蔥剝去外皮後切成小塊，蒜頭拍碎 2、炒鍋燒熱，注入少許油，先倒入花椒爆香撈出棄之，再倒入蒜、紅干椒、姜爆炒幾秒鍾 3、倒入肥腸開大火爆炒1分鍾，然後倒入生抽、老抽、料酒，1勺水，炒勻燜2分鍾左右 4、汁濃時候，再倒入洋蔥、鹽爆炒2分鍾即可關火 這9道菜每一道都簡單易學，美味下飯，喜歡哪一道就跟着做一做吧！學會了年後家里擺新春家宴露一手，做給家人吃一定大受歡迎。 來源：華人頭條 來源：廣東美食

用料 土豆隨意 豆瓣醬適量 蔥花適量 鹽少許 醬油適量 蒜少許 辣椒麵少許 干鍋土豆片的做法 1.土豆削皮洗淨 2.切成均勻的片，不要太薄噢 3.鍋里放水，水燒開以後把土豆片放進去燙一下，二十秒左右就可以了，燙久了做的時候容易爛掉，不燙也做不好 4.鍋里放油，把土豆片兩面煎黃備用 5.鍋里加油燒熱後，放蒜片，豆瓣醬適量，還可以放點花椒粒炒香 6.把煎黃的土豆片倒進去翻均勻，撒上適量辣椒麵翻勻，然後裝干鍋，撒蔥花白芝麻，點上酒精爐即可 轉發自下廚房 來源：華人頭條 來源：日中商報

原材料：熟羊肚250克竹筍30克青蔥2根，嫩薑1小塊干辣椒4根，黃1小把香菜梗1小把 調味料：A.白醋2大匙，黑醋1大匙醬油1大匙，鹽1.5小匙紹興酒少許，味精少許雞高湯5杯；B.香油、白胡椒粉少許 製作步驟： 1.羊肚、竹筍煮熟，青蔥、嫩薑、黃、香菜梗皆切成等大等長的細絲。 2.炒鍋中加入適量沙拉油燒熱，炒香乾辣椒至黑，續下調味料A，滾沸後，轉小火滾煮約5分鍾。 3.夾出干辣椒段，續下肚絲、筍絲、蔥絲、姜絲，滾沸，轉大火，以太白粉水勾芡，略去浮沫，盛入湯碗中，加入黃絲、香菜梗及調味料B。 小秘笈：  此餚是陝西清真菜譜上知名的湯品，羊肚在洗淨後水煮至軟熟，再切絲燴煮酸辣湯品，口感脆軟適中，氣味酸辣醇香，加之韭黃、香菜梗提香助色，更增繁復豐盛的滋味。來源：生活妙招網