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冬瓜含有較多的蛋白質、糖以及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素B1，B2、C及尼克酸，其中維生素B1可促使體內的澱粉、糖轉化為熱能，而不變成脂肪，所以經常食用冬瓜，能去掉人體內過剩的脂肪，有助減肥。同時冬瓜中含糖量較低，也適宜糖尿病人食用。在炎熱的夏季，如中暑煩渴，食用冬瓜也能收到療效。 冬瓜搭配香菇和火腿，營養更加豐富，味道也很鮮美哦。  【材料】 冬瓜200克   火腿160克   鮮香菇約6朵 【調料】 雞汁1大匙   蚝油1小匙   鹽少許   水澱粉1/2大匙   香油1/2小匙   【做法】 1.  冬瓜洗淨去皮，切成約1cm厚的大片； 2.  火腿切成跟冬瓜同樣大小的0.5cm候的片； 3.  鮮香菇洗淨，放在熱水中浸泡片刻後撈出沖淨，根據大小可切成兩半； 4.  將三種材料擺放在一起； 5.  放在蒸鍋上，水開後大火蒸8分鍾； 6.  倒出盤中蒸出的汁水，入鍋中燒熱，調入雞汁、鹽和蚝油攪勻，倒入水澱粉勾芡。之後將芡汁淋在三鮮冬瓜上。再淋入香油即可。來源：生活妙招網

【材料】 北豆腐   雪菜（醃雪里蕻）   豬肉餡   干辣椒   蒜末 【調料】 料酒   生抽   鹽   白糖   香油 【做法】 1.肉餡中調入少許料酒和生抽拌勻，醃10分鍾； 2.雪里蕻洗淨，用清水浸泡20分鍾，以去除其中的鹽分。然後撈出攥干水分，切碎；干辣椒切段兒； 3.豆腐切小塊，入沸水中焯一下，撈出瀝干後，鋪在抹了油的平底鍋中煎至上色發黃，然後盛出放入深一點的大盤中； 4.鍋入油，稍熱後放入干辣椒和蒜末小火爆香，然後倒入肉餡，繼續小火炒至肉餡變白，其間用鏟子將肉餡撥散； 5.倒入雪里蕻，中火翻炒幾下，調入少許鹽、白糖和香油。 6.將炒好的肉末雪里紅倒在煎好的豆腐上；中大火蒸6分鍾即可。 【Tips】 1.炒肉餡時要用小火，大火的話肉餡容易結成一坨； 2.豆腐切成小塊更容易入味； 3.鹽一定要酌情添加，即使雪菜已被浸泡過，但也可能很咸； 在一本書上看到了一種很好用的肉餡保存法，不僅解凍速度快，而且每次不用解凍一大塊了，非常方便！ 1.將肉餡裝入密實袋中，慢慢壓平，排出空氣，將口密封（一次不要裝太多，肉餡鋪的太厚的話可能一次還是用不完，而且不好解凍）； 2.3.用筷子壓出痕跡，將肉餡分隔開，可以分成四塊，或是六塊； 4.壓好後入冰箱冷凍保存。需要的時候掰下一小塊拿出解凍即可。因為肉餡是薄薄的一塊，所以解凍起來很快呢！來源：生活妙招網

茄子營養豐富，大蒜辛辣、殺菌，二者搭配非常有助於身體健康。蒸後的茄子口感軟嫩，再加以各種調味品，味道鮮香清爽，實為夏季餐桌的良伴。 【材料】 長茄300克   大蒜3瓣 【調料】 香醋1大匙   白糖1/2大匙   香油1小匙   雞精1/2小匙   鹽適量 【做法】 1．茄子洗淨（可不去皮），切成約1.5cm粗的長條。放入盤中，上蒸鍋蒸熟。取出晾涼後入冰箱冷藏； 2．大蒜去皮洗淨，壓成蒜泥； 3．調入所有「調料」，成調味汁； 4．取出冷藏的茄子，淋上調味汁，拌勻即可。來源：生活妙招網

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末與榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味，榨菜又可消除肉末的膩味。兩兩相輔。 主料： 絹豆腐400g（日本豆腐），肉泥150g，榨菜50g。 配料： 油2湯匙（30ml），生抽2湯匙（30ml），蔥姜幾片，鹽1/2茶匙（2g） 做法： 1.榨菜切成碎。 2.豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。（榨菜可以多放一些，口味比較好。若怕咸，可以把榨菜多沖洗幾片，擠干水份。） 3.鍋里熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉泥，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鍾加鹽即可。 4.把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開後10分鍾。取出撒香蔥。搭配香菜更好。 小叮嚀： 1、此菜選擇絹豆腐最好，超市可以買到盒裝的。太硬的豆腐不入味，太軟又不成形。 2、 肉泥可選用頸背肉，也可加少許五花肉泥。可根據自己的口味兒來炒，加辣椒，或者別的都好吃。來源：生活妙招網

百菜不如白菜， 蚝油白菜包利用白菜葉做皮，肉做餡。肉和百菜一起搭配，蛋白質被吸收以後，肉類的碎渣在蔬菜的高纖維幫助下可以很順利地排出體外。 至於剩餘的白菜幫，自然不能浪費。把白菜幫榨汁，加蜂蜜一起飲用。剩餘的白菜殘渣，加入肉中一起調做餡，不浪費一絲一毫。 主料： 大白菜7片（取葉），肉泥150g，韭菜幾根。 配料： 油2湯匙（30ml），姜幾片，蔥白一段，生抽1湯匙（15ml），老抽1茶匙（5ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），鹽1/2茶匙（2g）。蚝油2湯匙（30ml），澱粉1茶匙（5g） 做法： 1.鍋里熱油，加薑片爆香，撈出不要。待油溫熱時，加入切碎的蔥白，製成蔥油，倒入肉泥中。加生抽1湯匙（15ml），老抽1茶匙（5ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），鹽1/2茶匙（2g）按一個方向拌勻，醃制20分鍾。 2.白菜和韭菜分別焯熱水，撈出浸泡涼水。擠干，備用。 3.取一片白菜，鋪開，放一勺肉餡，包起來，用韭菜葉系緊。 4.其餘同樣操作。放入盤中，入蒸鍋，水開後15分鍾左右即可。 5.整好後的白菜包會出很多湯汁，把湯汁倒入碗中，加蚝油，澱粉拌勻。倒入鍋中熬開至濃稠，倒在蒸好的白菜包上即可。來源：生活妙招網

豆豉剁椒蒸排骨，簡單方便，香辣可口，豉香濃郁，營養不流失，且不宜上火。 原料： 排骨200克，剁辣椒50克，豆豉25克 配料： 香蔥1根，蒜籽1顆，姜兩薄片，鹽少許，生抽適量，白酒少許 准備及烹飪時間： 45分鍾  圖1、原配料集合； 圖2、蔥，蒜，分別切成小碎粒，姜薄片切成絲，將蔥白粒，蒜粒，姜絲，剁辣椒，豆豉一起倒入排骨，加少許鹽，生抽和白酒拌勻； 圖3、排骨靜置15-20分鍾入味； 圖4、放入鍋內蒸20分鍾，出鍋後撒上綠色蔥花即可。 小提示： 1、排骨選擇肋排骨較為合適； 2、調味料可根據口味調節搭配； 3、此菜無需另放油。來源：生活妙招網

珍珠丸子，這菜名聽起來就感覺很精緻。珍珠丸子由新鮮的牛肉剁成餡，加入調味料攪打上勁，外面再包裹浸泡好的糯米，蒸製而成。吃起來牛肉軟嫩多汁，糯米爽滑，是一道簡單又出彩的菜餚。 主料： 牛肉300克、糯米80克 配料： 鹽1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙、料酒2茶匙、醬油1茶匙、蔥末2湯匙、薑末1茶匙、植物油2茶匙 製作： 1、  糯米洗淨，用清水浸泡4小時。 2、  把肉洗淨瀝干水分。 3、  把肉切成肉片。 4、  再肉片切成肉絲。 5、  最後把肉絲切成小肉丁，用刀剁幾下就好了。 6、  肉餡放入大碗中。 7、  加入鹽、白糖、料酒、醬油、味精攪打上勁，再用手摔打10幾次。 8、  牛肉餡中放入蔥末、薑末和植物油。 9、  攪拌拌勻。 10、浸泡好的糯米瀝干水分，放入盤中。把肉餡團成大小一致的丸子放到糯米上。 11、肉丸子的表面均勻的包裹一層糯米，用手捏實，是糯米與肉餡粘緊。 12、做好的珍珠丸子生坯放入開水鍋內，大火蒸10分鍾即可。 關鍵： 1、  肉餡一定要攪打上勁，這樣做出的丸子不容易散，口感也好。 2、  蒸製的時間不可過長，否則牛肉的口感會變老。 3、  做丸子最好選用肥瘦相間的牛肋條肉，吃起來會很嫩滑。來源：生活妙招網

鮮活的魚清蒸著吃，最能體現魚的本身的鮮甜爽滑。適合清蒸的與很多，比如說鯉魚、草魚、花鰱、鱸魚、武昌魚、羅非魚、黃魚、鱖魚等等，淡水魚要選用活的魚，海魚要選冰鮮的魚，這樣蒸出的魚味道才鮮美。一般來講適合清蒸的魚不能太大，重量在500克—750克左右比較合適，這樣大小的魚魚肉比較嫩，吃起來口看好。 淡水魚通常有很重的土腥味，去掉土腥味的竅門之一是把魚的腥線抽出來，下面都詳細的圖示說明如何去掉魚的腥線。 主料： 活鯉魚1條（約500克） 配料： 鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒2湯匙、姜4片、干辣椒1個、蒸魚豉油2湯匙、香蔥適量 製作： 1、  鯉魚去鱗去鰓去內髒，清洗干淨。 2、  從魚的鰓後面的位置用刀切一刀，會看到魚肉中有一條白線，用手揪住這跟白線，邊揪邊用刀背拍打魚身，這樣魚的腥線就取出來了，另一面也這樣操作。 3、  用刀縱向在魚被片一刀，深度道魚的脊椎骨。 4、  用鹽、胡椒粉抹勻魚的全身，醃制15分鍾。 5、  醃好的魚放入盤中，倒入料酒，薑片擺在魚的身上。 6、  把魚放入已經燒開的蒸鍋內，大火蒸12分鍾。 7、  干辣椒切段、香蔥切末。 8、  蒸好魚取出，倒掉盤中的水。 9、  把香蔥末和辣椒段撒在魚身上。 10、鍋內放油，燒至8成熱，把熱油直接淋到蒸好的魚身上，再倒入蒸魚豉油即可。 關鍵： 1、  蒸魚的水很腥，所以棄之不用。 2、  魚不可蒸的時間過長，否則魚肉會發柴。來源：生活妙招網

原料：尤魚卷，花生米，花椒，辣椒，糖，醋鹽，味精。做法：①湯鍋上火將尤魚卷略焯； ②炒鍋上火留底油加花椒、辣椒略炸放入尤魚卷、糖、醋、鹽、味精，加花生米翻炒即可。來源：生活妙招網

材料：毛豆莢450克，八角1粒，蔥2條（切段）。 調味料：鹽1湯匙，米酒1茶匙。 做法 1、毛豆莢用鹽略擦，再用清水洗干淨，瀝干水份。 2、煮滾適量清水放入毛豆莢煮約10分鍾撈起，即刻放入冰水中降溫，可以保持翠綠。 3、另煮滾3杯清水，放入八角、蔥段，待溢出香味，加入調味料，熄火待涼。 4、鹽湯涼後放入毛豆莢，浸泡1~2小時即可挾起毛豆莢供食。來源：生活妙招網

配料：（3人份）： 鱔魚一條，稍微大一點，400克 鮮紅辣椒約150克 姜絲約10克 蒜末10克 花椒5粒 料酒8克 胡椒少許 高湯10克 一般糖鹽醬酒等調料隨意製作方法：鱔魚先開膛，去掉內髒，清洗干淨，如果按傳統做法，鱔魚去掉內髒即可，不必清洗。然後如圖所示，用刀側把鱔魚拍平，再切成一公分一小段，用鹽、料酒醃制約5分鍾。 食用油起鑊，先把鱔魚用溫油滑一次，撈出一旁再起鑊，將姜絲、花椒、蒜末置入鑊中，煸出香味後，投入鮮紅辣椒並炒成五成熟，這時再加入剛才滑出的鱔魚段，接著加入調料、高湯，痛痛快快爆炒兩分鍾，即可出鑊上碟。注意：這菜到不到家，就要看炒的功夫如何跟鱔魚段的大小巧妙配合。有些人喜歡吃較大段的鱔魚，所以要切成兩公分寬也是可以的，但爆炒時就要注意時間控制了。如果你想強調川式風味，那麼花椒就再加10個吧，會較有麻辣感。風味特點：鱔魚肉嫩而味鮮美，據古方記載，它還可以去濕毒，並有點補血作用，是否如此其實也不必執著，鱔魚美味好吃倒是事實。廣東人舊時習俗，小孩身體虛弱，就用鱔魚段調點薑汁燜飯給他吃，我小時就吃過不少。現在有些濕巴剎還有賣鱔魚，假如怕自己宰魚，可請魚販幫忙，但現宰現炒肉質會更鮮美。來源：生活妙招網

備料：1、肉用仔雞500克、冬瓜500克；2、精鹽、味精、蔥花、胡椒粉各適量。做法：1、將仔雞洗淨，剁成小塊，放入開水鍋內焯一下撈出。冬瓜去皮、洗淨，切成與排骨大小相等的塊待用；2、將湯鍋置火上，放入開水、排骨，用小火燉至熟爛，再把冬瓜塊放入湯內燉熟，加入味精、精鹽、蔥花、胡椒粉調好口味，起鍋盛入湯碗內即成。來源：生活妙招網

牡蠣被稱為「海的牛奶」﹐100克的生牡蠣中含有成年人一天所需動物性蛋白質的1/2﹐並含有豐富的鈣﹑鐵﹑碘等無機物。 材料：佐料醬﹕醬油4大勺﹐辣椒麵1小勺﹐切好的蔥1大勺﹐搗好的蒜1大勺﹐香油﹑芝麻﹑胡椒粉少量做法：1) 牡蠣去殼﹐用鹽水洗淨並除去水份。 2) 把飯蒸的不軟不硬﹐並在燜的時候放牡蠣蒸熟。 3) 把飯盛在碗里﹐加佐料拌著吃。小貼士：把飯做得干一點﹐並在燜的時候﹐放牡蠣，熟後加佐料拌飯吃。來源：生活妙招網

【原料】：梅菜、肉末、蔥白末、蒜末【做法】：把以上原料放入盤中加入鹽、白糖、小許澱粉、順一個方向快速拌勻，做成丸子上籠蒸熟即可。來源：生活妙招網

原料：三文魚375克、雞蛋清8個、蔥薑末20克、牛奶1瓶；調味料：黃酒20克、醋1.5湯匙、糖2湯匙、鹽2茶匙、干澱粉20克、上湯少許、胡椒粉少許製法：將魚肉切成丁，加入鹽、胡椒粉、少許雞蛋清，干澱粉上漿。碗內盛鹽、糖、醋、胡椒粉、水、干澱粉及上湯調成鹵汁。起油鍋，油5成熱時，倒入魚丁油炸，出鍋瀝油。鍋內留少許油，爆香蔥薑末，倒入魚丁、鹵汁略炒，出鍋盛盤。用筷子攪雞蛋清，加入鹽和牛奶攪至起泡沫，棄去泡沫再打，連續三次，將蛋白澆在魚丁上至淹沒魚丁為止。上烤箱，用小火烘6分鍾即可。來源：生活妙招網

■材料豬肚1/2個、水發魷魚1/2條、雞腿1隻、豬腱肉2塊、小鮑魚3個、香菇6朵、竹蓀6條、筍1根、油菜6根■調味料酒1大匙、蚝油1大匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、高湯5杯■做法1.豬肚洗淨，先煮熟再切片；魷魚切花，汆燙過撈出再用；豬腱肉切塊，燙除血水備用；香菇泡軟、去蒂，切小塊；竹蓀煮熟切條；油菜汆燙再沖涼備用。2.將豬肚、魷魚、雞腿、豬腱肉、鮑魚放沙鍋內，加入所有調味料先煮10分鍾，再加香菇、竹蓀和筍同煮，以小火煨半小時，使其完全熟軟入味。3.放入油菜，煮熟即移出食用。■貼心叮嚀任何材料只要湊足3種即可，但必須包括肉類和海鮮。除本食譜所用各種材料外，海參、蹄髈亦可考慮。使用沙鍋可防止湯汁消耗，並可凝聚食物香氣和鮮味。來源：生活妙招網

材料：麵粉250克，豬肉200克，荸薺50克，蝦米15克，生薑、甜面醬、鹽、味精、白糖、胡椒粉各少許。作法：（1）將蝦米、豬肉塊剁碎，加調料拌和成餡心。（2）將開倒入鈣粉中拌成團，並擀成小薄皮。（3）將餡心包入皮子中，捏成豌豆角開狀。（4）上籠蒸七分鍾即可。來源：生活妙招網

材料：樹仔菜500克。 調味料：紅辣椒100克，馬來棧1湯匙，小蔥4粒，蒜頭2粒，蝦米50克，糖半湯匙。 做法：鍋內燒熱4湯匙油，炒香調味料。倒入3湯匙水煮滾，加入菜炒熟即可。來源：生活妙招網

漢城有名的醬湯泡飯歷史悠久。相傳憲宗(1834～1849)皇帝也曾吃過。醬湯泡飯是趕集日在市場飯店里架上一口大鍋﹐用劈柴燒起來的火熬出來的。趕集人走幾十里路後﹐以醬湯泡飯喝上幾杯馬格利酒(韓國的一種米酒)﹐ 馬上就可以解除疲勞。 【材料 】牛排骨和肉600g﹐蘿卜200g﹐水20杯﹐蕨菜100g﹐桔梗100g﹐黃豆芽100g﹐ 牛肉150g﹐ 熱飯5杯 * 肉佐料﹕醬油1.5大勺﹐蔥1大勺﹐蒜大勺﹐芝麻1大勺﹐香油大勺﹐胡椒麵大勺﹐清醬5大勺 【做法】 1) 把牛排和肉用涼水洗淨﹐與蘿卜一起放在水里煮爛。 2) 把煮爛糊的肉撈出來切厚﹐並與切好的蘿卜一起用蔥﹑蒜﹑醬油調味﹐再放在湯里燉。 3) 把蕨菜﹑桔梗洗淨加佐料炒出來。 4) 然後黃豆芽煮出來﹐加佐料拌好。 5) 把牛肉切好加佐料烤成圓形﹐再切成四角形。 6) 把米飯盛在沙鍋里﹐放上醬湯﹐然後把肉與拌菜放勻。 7) 吃的時候﹐根據自己的愛好可以加蔥﹑芝麻﹑辣椒麵等。【特點】醬湯泡飯是把牛肉和蘿卜熬熟後取出來切成片加佐料﹐再往湯里泡飯與加佐料的肉和蘿卜﹑蕨菜﹑桔梗﹑黃豆芽一起吃的一種飯菜。 可以放牛肉或雞肉熬湯﹐也可以放面條吃。為除膻味放 補刻佳你(除味的一種調料)熬熟後取出。也可以放歐芹杆﹑芹菜﹑洋蔥﹑胡蘿卜熬熟後取出。蕨菜根據個人的嗜好可以不加。 桔梗含有大量的纖維質，是含有質豐富的鐵和維生素B2 的食物﹐有去痰效果。因此﹐中醫上把它用於呼吸系統疾病的治療。來源：生活妙招網

【原料】：昌魚、鹹菜、薑末、蒜末、蔥花【做法】：昌魚刮洗淨改十字花，鹹菜切細。鍋熱加油把昌魚兩面煎黃下薑末、蒜末、烹紹灑，加湯鹹菜、鹽、白糖、味精加蓋燜熟即可。來源：生活妙招網

【原料】：白菜心200克，雞湯(或鮮湯)適量，鹽、味精、胡椒粉各少許。 【製作】：白菜心洗淨去筋絡，入沸水中焯斷生，即刻撈起開水漂涼，瀝干水分，修整成型後放入湯碗中加上味精。炒鍋入雞湯、鹽、胡椒粉燒沸，去浮沫，輕輕倒入菜心碗中，上籠蒸熟即成。 【特點】：色澤淡黃，口味酥香，湯清味鮮。蔬菜既有營養又可以讓你瘦身，不妨可以借鑒一下哦。來源：生活妙招網

【原料】：白蝦、韭菜、姜絲【做法】：鍋加油燒熱放入姜絲、白蝦、烹紹灑、加小許湯、鹽、燒至熟放入韭菜、胡椒粉、味精拌炒勻即可。來源：生活妙招網

食材：糯米適量、粽葉 適量、馬連草 適量、臘肉 適量、小花菇 適量、醬油 2勺、蚝油 2勺、白糖 1/2勺、蔥 適量、姜絲 適量做法： 1. 將小花菇去蒂洗淨，切小丁；臘肉用清水沖洗後切成小粒；蔥姜切絲備用。 2. 鍋置火上油燒熱，下入蔥姜絲煸香後取出。 3. 下入臘肉、香菇丁翻炒均勻，待出香味後調入蚝油、醬油各2勺，翻炒至上色。 4. 調入1/2勺白糖，繼續翻炒均勻盛出。 5. 將臘肉香菇料放入浸泡好的糯米中拌勻。 6. 粽子葉徹底洗淨，取一片鋪平捋順。 7. 光滑的一面朝上，捲成漏鬥裝。 8. 舀入臘肉糯米壓實。（米邊與粽葉邊要留些距離） 9. 粽葉下部兩邊往中間壓住，把上方的粽葉往下折蓋住糯米，把長出來的粽葉窩成角。 10. 包好後用馬連草將粽子綁緊。 11. 包好的粽子放入鍋，加水沒過粽子，大火燒開轉中小火一個半小時，關火燜1個小時。來源：生活妙招網

食材：糯米300g、阿膠棗 適量、粽子葉 適量、花生油 適量、白糖 適量做法：製作步驟 1. 干粽葉提前一天泡上，至少也要泡6小時。使勁清洗。 2. 糯米泡2-4小時。 3. 泡好的糯米瀝水放一點花生油和一小勺白糖拌勻。 4. 粽葉修剪頭尾。 5. 准備阿膠棗，超市購買。 6. 取一粽葉在三分之一處折成漏鬥狀。 7. 放米和棗，最後用米封住，壓實。 8. 粽葉纏繞包好。 9. 用線捆好，一次包完所有的粽子。 10. 沒耐心的時候還是做長粽子。 11. 放高壓鍋小火20分鍾。斷火燜一小時。來源：生活妙招網

食材：糯米 適量、蘆葦葉 適量、馬蓮草 適量、小棗 適量、紅豆沙 適量做法： 1. 用開水將粽子葉煮5分鍾，關火後放入馬蓮草燜一會，那樣粽子葉不容易破；小棗用溫水泡3至5分鍾。 2. 取2-3片泡好的粽葉，折成圓錐形狀，底部放入泡好的小棗一顆。 3. 填進糯米，把豆沙餡夾在糯米中間， 4. 上面蓋好糯米壓實。 5. 粽葉下部兩邊往中間壓住。 6. 把上方的粽葉往下折蓋住糯米，把長出來的粽葉窩成角。 7. 包好後用馬蓮草將粽子綁緊。 8. 粽子放入鍋中碼緊，加水沒過粽子，煮1小時後，改文火煮30分鍾即可。來源：生活妙招網

食材：糯米1000克、蝦干 3個、豬肉 400克、花菇干 6朵、蒜頭 10個、菜脯 半段、花生米 100克、五香粉 3克、細鹽 5克做法： 一：備好粽葉與綁葉，及提前一天泡洗好糯米。備好蒜頭，蘿卜干，香菇，蝦干肉，豬肉用醬油微醃制，將瀝好水的糯米加入適量五香粉。 二：炒鍋加油，將蘿卜干及蝦末下鍋爆香，再將糯米下鍋微炒。 三：加入適量細鹽，炒至均勻入味，再盛出備用。將泡洗好的粽葉洗好瀝水備用。 四：按圖包至粽子。（看著阿姨包是輕松得，我自己包的時候，那叫一個勞心啊） 五：包好的粽子如圖（其中有我的作品） 六：將包好的粽冷水下鍋，水位剛滿過粽子既可，大火煮開後再中轉煮製一個半小時左右，再將煮好的粽子夾出瀝水食用（阿姨說揭陽那邊的粽子都是這樣子的作法，口感上會好很多，不會有糯軟的感覺，不過說真得嘗真來那叫一個好吃哦）來源：生活妙招網

【材料】：（4人份）草莓150克、酸牛奶半杯、牛奶半杯、砂糖4大匙、檸檬汁1匙。【製作】：1、 草莓洗淨放入盆子里以刀叉背或打蛋器搗備用。2、 酸牛奶、牛奶、砂糖、檸檬汁混合攪拌均勻，再加入搗碎的草莓，然後放進方形的製冰盒里。3、 於冷凍庫內冷凍30-40分鍾呈固體狀後，就成酸酸甜甜美味的冰品。來源：生活妙招網

【配料】：三杯全麥粉，一勺鹽，一杯溫水，另備揉生面的麵粉，香油。【方法】： 1.在大碗里把麵粉和鹽和勻，加水，和勻。在案板上將面團揉的表面光滑。2.把面團再放進碗里，蓋上，讓面團發2個小時。把面團分成幾塊，沒塊揉成球。把球按扁成片。如有剩下的面團，用塑料膜蓋好。3.把小片刷上香油，放進烤箱里加熱，直到看到片片的邊烤的捲起來。來源：生活妙招網

【原料】：白蘿卜、帶魚、姜、青蒜【做法】：白蘿卜去皮刨成絲，帶魚切6厘米長段，青蒜洗淨切絲，鍋燒熱下油，爆香薑片，放入帶魚煎黃後淋入紹酒，放入蘿卜絲、鹽、胡椒粉、水（需與魚面平齊）及青蒜白、煮至蘿卜絲成透明狀，再撒入青蒜葉絲即可。來源：生活妙招網

【材料】：(約10~12個份)：奶油40g、砂糖70g、雞蛋1個、牛奶80cc、低筋麵粉180g、 發酵粉1又1/2小匙、可可粉40g、油炸用油適量 【製作】：(1)奶油以打蛋器打至松軟後加入砂糖繼續打勻，而後再加入一個雞蛋與牛奶混合均勻。(2)低筋麵粉與發酵粉及可可粉全部混合在一起並以篩子均勻篩過後加入材料(3)中攪拌均勻。(4)混合好的面團以保鮮膜包緊置於冰箱冷藏庫中，讓面團醒約20分鍾。(5)醒好的面團分成12等分並做成圓圈狀，然後以中溫色拉油將兩面炸熟，欲里面炸熟了與否可將筷子插入面團中，如果沒有沾上麵糊即表。來源：生活妙招網

材料：糯米。紅米，黑米，黑麥片，紅棗，綠豆，紅豆，枸杞，百合（材料隨自己喜歡，但總量與糯米的比例為1：1，不能過多）。白砂糖 做法： 1.糯米浸泡一夜，紅豆綠豆黑米紅米浸泡24小時，紅棗黑麥片枸杞百合浸泡幾個小時。然後瀝去水份，把除棗以外的材料加白砂糖拌勻。 2.粽葉徹底洗淨，反正面都要清洗一下。剪掉梗，正面，就是光滑的一面朝上。如圖捲成漏鬥裝，底部要折一下。 3.舀一勺米，放一顆紅棗，上面再蓋上米。如圖包起，拿棉繩系好。 4.鍋里燒足量水。水開後下粽子，大火半小時，轉中火至少1.5小時。關火後可繼續燜1-2小時。來源：生活妙招網

原料：糯米，蜜紅豆，蜜棗，黑糯米， 做法： 1、准備糯米，洗淨後放入蜜棗，就是蜜棗粽子 2、加入蜜紅豆，花生，就是蜜豆花生粽 3、和黑糯米一起包，就是黑米粽 4、如果光是糯米就是白米粽，可以沾糖吃，不沾糖吃，冷的吃也很香。 5、三角粽的包法，直接就是把粽葉捲成筒（粽葉之前要處理一下，用開水燙一下，或者煮一下，或者放冰箱凍一下，這樣的目的是為了包的時候容易，不會破皮） 6、倒入一半的糯米 7、如果有餡料，這時放入 8、再把米裝滿就可以 9、如果是米和餡料混合在一起，（記得粽葉要把前邊一點點剪去，比較容易包） 10、包上餡料 11、呈三角形 12、包好後，放入高壓鍋，水沒過粽子，水開後，中火20分鍾即可。來源：生活妙招網

做法： 1、糯米洗淨，泡半天即可（現在天氣熱）濾掉白色的水，換新水備用 2、綠豆泡一夜，放入花生泡半天 3、臘肉切丁，和泡好的糯米混合 4、剩的餃子餡，混合了糯米 1、摘回來的鮮葦葉，剪掉根部洗干淨 2、燒開水，焯一下，撈出過涼 3、蜜棗切開去核，備用 4、包好粽子，大火煮開小火燉即可，最好放電飯鍋里，省電也比較軟爛。來源：生活妙招網

材料：糯米250g、粽葉12張、三色蜜豆30g 做法： 1．糯米提前一晚用清水浸泡，中間最好換兩次水； 2．粽葉提前一小時用清水浸泡，粽葉上最好壓一個重物，使葉子充分浸入水中； 3．准備三色蜜豆（紅豆、綠豆、黑豆）； 4．取兩張粽葉重疊，捲成圓椎形； 5．放入少許泡好的糯米，用筷子捅一捅，使糯米填實空隙； 6．放入一勺蜜豆；  7．加滿糯米，壓實； 8．粽葉壓著糯米折回，將糯米包住； 9．將粽葉抽緊，包成三角形的粽子； 10．用棉線將粽子綁緊； 11．湯鍋放足量水，大火燒開，放入粽子； 12．大火煮一個小時左右，關火，將粽子撈出，迅速浸入冷水，冷卻後即可食用。來源：生活妙招網

材料：糯米250g、粽葉12張、蜜棗6顆、叉燒肉30g 做法： 1．糯米提前一晚用清水浸泡，中間最好換兩次水； 2．粽葉提前一小時用清水浸泡，粽葉上最好壓重物，使葉子充分浸入水中； 3．蜜棗用清水浸泡； 4．叉燒肉切成小丁； 5．取兩張粽葉重疊，捲成圓椎形； 6．放入少許泡好的糯米，用筷子捅一捅，使糯米填實空隙；  7．放入一勺叉燒肉； 8．加入一顆蜜棗； 9．加滿糯米，壓實； 10．粽葉壓著糯米折回，將糯米包住； 11．將粽葉抽緊，包成三角形的粽子； 12．用棉線將粽子綁緊； 13．湯鍋放足量水，大火燒開，放入粽子； 14．大火煮一個小時左右，關火，將粽子撈出，迅速浸入冷水，冷卻後即可食用。 小貼士： 1．糯米浸泡越久越好，但注意中間要換水； 2．如果使用干粽葉，必要提前用水浸泡才能使用，否則缺乏韌性而易碎，如果使用新鮮粽葉則可省略此步； 3．單層粽葉包裹時容易破，最好採用雙層粽葉來包； 4．糯米裝入時要保證邊角填實，否則煮時易散； 5．糯米一定要壓實，粽葉要抽緊，棉線要綁緊。 來源：生活妙招網

材料：糯米300g，紅豆100g，新疆大棗20顆，鮮粽葉30張。（約15個粽子） 做法： 1.糯米，紅豆提前8小時分別浸泡。紅棗泡2小時。粽葉浸泡清洗干淨。 2.紅豆加200g水煮半小時左右至水干豆軟但未開花。 3.紅棗去核切丁，與煮好的紅豆，糯米拌勻。可加適量砂糖。 4.包成粽子（具體包法參考：香菇雞肉棕） 5.鍋里足量水燒開，放入粽子。大火半小時，轉中火1小時即可。 6.放涼後一時吃不完可入冰箱冷凍室。來源：生活妙招網

材料：醬肉，香菇，糯米，粽葉，線。 調料：醬油，色拉油。 准備： 1、糯米提前一天用水浸泡。 2、粽葉用開水煮兩分鍾後拿出洗淨。 3、泡好的糯米（用手易碾碎的程度）中倒入醬油和少許色拉油，拌勻。 4、香菇醬肉切小塊。 做法： 1、粽葉洗干淨後把兩端剪掉，向中間折成圓錐形，裝入少許糯米。 2、放入香菇和肥瘦相間的醬肉，再填上糯米蓋好。 3、將粽葉左邊向內折，再將右邊折入，最後上面折向下合攏，用繩子捆起來即可。 4、包好的粽子放入高壓鍋25分鍾。來源：生活妙招網

材料：紅豆1/2杯 大棗1/2杯 蜜棗1/2杯  桂圓干1/2杯  糯米5杯  紅糖3大勺  熟芝麻2勺（統一用一個杯子作計量工具） 作法： 1、  提前一天將紅豆用水泡著，我是泡了一夜用的，將蜜棗和桂圓干切小一點備用 2、  粽子葉用刷子洗刷兩面，然後用剪刀剪去根部的枝幹，再放入鍋中煮軟備用 3、  糯米洗淨後，倒入紅豆、大棗、蜜棗和桂圓干拌勻 4、  取2片煮軟的葉子並列（不要完全重合，稍微留一個指頭的距離），然後折成漏鬥 5、  用勺將米填入漏鬥到與邊緣口有一點距離，注意不要包太滿、並且要壓緊一點 6、  將邊緣口的一個邊壓下來，然後把葉子蓋下來包住頂部，在順著把葉子包完 7、  取一根繩子將粽子的幾個角捆好打結即可，要捆緊一點煮的時候才不容易散開 8、  鍋內倒入大量的水燒開，放入粽子中火煮約1個小時，水要沒過粽子才行 9、  食用前淋上一些糖漿再撒上芝麻碎即可 分解圖…… 糖漿的製作法： 1、  取一小鍋內燒一點點清水 2、  水開後將紅糖（黃糖、黑糖）放入鍋內，用勺不停攪拌，熬成糖漿，不要熬太稠 3、  將熟芝麻裝入密封袋封好，然後用擀麵狀將芝麻碾成芝麻碎即可 小建議： 1、  粽子葉在使用前要用刷子多刷幾遍洗干淨，干粽葉要煮軟才可使用，不然折不過來的話會破碎 2、  填米的時候不可填太滿，不然包的時候容易漏米，距邊緣口有一定距離才行；米填好後要壓實一點，不然怕在煮製的過程中灌水或散開 3、  捆線的時候要捆緊一點，如果是草繩一類的線，也要事前煮軟，棉線就不必了 4、  包粽子不一定要包四角，自己怎麼順手包了不破就可以的：） 5、  煮粽子的時間較長，火也不宜太大，火過大容易把粽子煮破，放入粽子水再開後建議用中火煮，推薦使用高壓鍋可以大大節約煮粽子的時間和煤氣哦。來源：生活妙招網

食材：大黃米適量，紅腰豆適量，花豆適量，粽葉適量，馬蓮草適量，小棗適量製作步驟 1. 取2-3片泡好的粽葉鋪平捋順。 2. 折成圓錐形狀，底部放入泡好的小棗一顆。 3. 填進泡好的大黃米、雜豆、小棗，壓實。 4. 粽葉下部兩邊往中間壓住。 5. 把上方的粽葉往下折蓋住黃米，把長出來的粽葉窩成角。 6. 包好後用馬蓮草將粽子綁緊。 7. 粽子放入鍋中碼緊，加水沒過粽子，煮1小時後，改文火煮30分鍾即可。來源：生活妙招網

食材：糯米適量、排骨適量、蔥 適量、姜 適量、開水 適量、老抽 適量、鹽 適量、白糖 適量、花雕酒 適量、八角 適量、香葉 適量、雞精 適量製作步驟 1. 小排骨切斷，盡量切小塊。 2. 蔥姜切片和八角、香葉、花椒放一起，倒入老抽、花雕酒，加入鹽、白糖、雞精，倒入熱水。 3. 將這些涼涼，加入切好的排骨，醃一晚。 4. 干粽葉提前浸泡一晚，燒開消毒。鮮粽葉就提前浸泡。 5. 糯米提前浸泡4小時以上。 6. 棉線，用開水燒開，消毒。包之前，將排骨自調料中揀出。 7. 粽葉彎成漏鬥型。 8. 先放入少許糯米，加入排骨，再加入糯米，將排骨放中間。 9. 將長點的那個粽葉折過來，兩邊彎下來，將粽葉折到一邊。 10. 用線捆起來。 11. 鍋子底部放篦子，添水，將調料和醬汁放入鍋內。粽子碼入鍋內，開火，大火燒開，轉小火，燒3小時。關火後繼續燜2小時或者過夜。 小貼士：1、糯米提前浸泡，大約四小時以上即可。 2、排骨提前醃制，最好是過夜，少的話，半天也可。 3、包粽子的整個過程，手要完全握緊，不然就會鬆散，不成型。 4、煮粽子，個人認為越久越粘，越好吃。煮熟和火候到了不是一個概念，你可以中間取出一個嘗嘗試試，認為口感好了再關火（笨人笨辦法，我一晚要嘗一個的）！ 5、燜一晚口感會更好，但是粽子浸泡在水中不好，所以可以在底部放篦子，燒3小時，水燒到篦子以下，粽子就脫離水份了。來源：生活妙招網