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【月餅皮材料】：低筋麵粉300克、玉米油70克、轉化糖漿200克、梘水4克 【餡料】：豆沙餡930克 製作步驟： 1、將70克玉米油燒熱，然後降溫到60度左右。 2、加入轉化糖漿和梘水混合均勻。 3、篩入低筋麵粉。 4、用刮刀拌勻。 5、捏成團，用保鮮膜包好，餳一至兩個小時。 6、將月餅皮材料的一半搓成19克大小的圓球，將豆沙餡料用手緊緊捏成31克大小的圓球。 7、包好月餅，用月餅模具刻好，放入預熱好的烤箱中層，上下火，170度，烤5分鍾。 8、取出表面刷上蛋黃液，繼續烤18分鍾左右即可。來源：生活妙招網

主料：泡發的黃豆 配料：豬肉，胡蘿卜，蒜苗 調料：食用油，鹽，美極鮮，醬油，辣椒油，雞粉，水澱粉，內脂 做法：1、提前泡發黃豆（干黃豆100克） 2、清洗干淨黃豆後，加入800ML清水，放豆漿機中打成豆漿 3、將打好的豆漿過濾 4、豆漿放鍋中煮製，水開後轉小火再煮8分鍾 5、准備好1.5克內脂 6、將內脂溶解到15ML溫水中 7、煮好的豆漿放涼至90度，倒入內脂水快速攪拌3秒鍾 8、蓋上蓋，靜放15分鍾後即成豆腐腦 9、將豆腐腦裝到小碗中 10、胡蘿卜、蒜苗，豬肉切小粒 11、熱鍋涼油，放豬肉煸炒至金黃色 12、加入胡蘿卜、蒜苗粒一起煸炒，加入鹽，美極鮮，醬油炒勻 13、加入適量清水，辣椒油，煮開 14、1湯匙澱粉調成水澱粉 15、倒入煮開的湯羹中，大火煮至湯汁濃稠，加入雞粉攪勻即可裝入豆腐腦上 家庭版的豆腐腦就做好了，湯汁咸鮮，豆腐腦嫩滑爽口，有興趣的你可以試試。來源：生活妙招網

1、泡蘿卜條 食材： 鮮嫩白蘿卜1000克，涼鹽開水1000克，白酒100克，干辣椒30克，糖8克，鹽25克，花椒3克。 做法： 將蘿卜削去頂須洗淨晾乾，然後切成適當的長條，放置室外晾曬至發蔫；將干辣椒、糖、花椒、鹽、白酒及白蘿卜條拌勻放入壇中，倒入鹽水。壇邊用水密封保存5天後，即可食用。 2、泡什錦菜 食材： 大白菜，蒜瓣，茭白，蒜薹，苦瓜，扁豆，蔥頭，苔菜，蘿卜，蓋菜，青筍，黃瓜，嫩薑芽，鮮紅辣椒共2800克，干辣椒100克，花椒120克，老薑120克，食鹽150克，白酒40克，紅糖80克。 做法： 將泡菜壇洗淨，用淨布擦去水分。把2公斤涼開水注入壇內，下食鹽、干辣椒、花椒、給你算命!老薑、紅糖、白酒等，成為泡水；把要泡的各種菜全部擇洗干淨，晾乾，放入壇中；蓋好壇蓋，添足壇沿水，並經常進行檢查，不使壇沿內缺水。如此泡製7-10天，即可食用。 3、醬油花生 食材： 新鮮花生米500克，優質醬油250克。 做法： 將花生米挑選干淨，放入鍋中炒熟，去皮放在大口玻璃瓶內； 把醬油放入鍋中熬開，晾涼後倒入花生米中，醬油需浸沒花生米，然後蓋好蓋泡約7天即可食用。 此菜不宜久貯，適於勤泡勤吃。 4、紅辣大頭菜 食材： 咸大頭菜5000克，鹽50克，醬油500克，辣椒粉100克。 做法： 將咸大頭菜洗好切成不分散的薄片入缸，用醬油泡2-3天，取出；把大頭菜片，撒勻辣椒粉，細鹽，放入容器中燜制5天即成。 5、醃酸辣蘿卜干 食材：...

果脯是用新鮮水果經過去皮、取核、糖水煮製、浸泡、烘乾和整理包裝等主要工序製成的食品，鮮亮透明，表面乾燥，稍有粘性，酸甜可口，軟硬適中，易儲藏，助消化。目前市場中存在很多問題果脯，因此自製果脯深受朋友的歡迎。秋天到了，自己做起果脯，收藏秋天的味道。 山楂果脯 原料：山楂500克、白糖60克 做法： 1. 山楂放入水中，清洗表面，洗淨，去核，再放入清水中，放入1勺鹽，泡30分鍾。 2. 鍋中放適量冷水，把泡好的山楂撈進鍋子內，中火煮開，把一半的白糖放進去，留一半。 3. 煮至山楂微微胖一圈，撈出，上面撒上剩下的一半白糖，攪拌均勻。 4. 放微波爐中高火轉10分鍾即可。 海棠脯 原料：海棠果500克、砂糖500克、清水 做法： 1. 將海棠果洗淨，瀝水，用刀剜去果托兒，用牙簽周身扎些小眼以便糖漬入味。2. 鍋中倒入砂糖、清水，大火燒至沸騰，將糖水趁熱浸入海棠中拌勻醃12小時以上。 3. 醃海棠浸出的汁倒入鍋中用小火加熱，再次倒回海棠果中醃漬12小時。 4. 將海棠果與糖汁一同倒入鍋中，小火加熱，待糖汁起小泡，海棠果呈透明狀關火。 5. 將海棠果取出自然風干2-3天即可。 糖漬金桔 原料：金桔500克、冰糖70克、白糖50克、水1碗 做法： 1. 盆里倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金桔10分鍾，清洗干淨後晾乾。 2. 將金桔縱向等距切5-7刀，刀口不要太深，用手指按癟，用牙簽挑出金桔籽。 3. 放在一個干淨無水的瓶子里，碼一層金桔，撒一層白砂糖，蓋好蓋子醃制約2-3天左右。 4. 鍋里倒入約一碗清水，倒入醃制好的金桔，放入冰糖，大火燒開後，轉小火慢慢熬製，待鍋中的水慢慢變得粘稠，金桔稍稍比之前的呈現透明狀，即可。 蘋果果脯 原料：蘋果、1杯白糖、1杯水、2大勺檸檬汁、淡鹽水 做法：小吃的做法 1. 蘋果清洗干淨，削皮，去核，切成8瓣，切好的蘋果泡入淡鹽水中，以防氧化變色發黑。...

【夏日的冬瓜茶】 用料 冬瓜1500g、桂圓干100g、紅糖500g 做法 1、冬瓜外皮洗干淨，切成小塊 2、冬瓜皮和冬瓜籽全部都要保留。都是好東西呀 3、用紅糖拌勻冬瓜，靜置30分鍾，冬瓜會自然出水 4、加入桂圓干，一起煮。大火煮開，轉小火煮2個小時（我用普通天然氣爐，最小火。煮到冬瓜變咖啡色透明狀。）我用的是鑄鐵鍋，密封性和鎖水性都更好些，煮兩個小時基本水量也沒有少多少，如果你用的普通鍋可以根據情況減少時間，自己靈活一下。 5、我們要的是濃縮汁，所以不用加水。 6、煮的火不要大，只要保持在『咕嘟咕嘟』的狀態就好了。慢熬。 7、放涼之後，過濾。用紗布把冬瓜渣里的水都擰出來，裝瓶。一定要盡可能的榨乾，精華都在那里面了 8、每次喝的時候取上幾勺的冬瓜茶濃縮汁，白開水稀釋 9、我喜歡加很多冰塊稀釋。。冰爽過癮！！嘎嘎 小貼士 *糖量基本不用減。這水是稀釋來喝的，所以不用擔心太甜的問題。 *冬瓜本身就沒有什麼太濃郁的味道的。純天然熬製和化學添加的味道肯定不一樣。 *靜置半小時，冬瓜一般能出挺多的水，我不清楚不出水的冬瓜發生了什麼事，是不夠新鮮還是怎麼樣？加熱之後如果還是沒有水，就要自己添加一些了。 *沒有加水基本上是原汁在煮，所以汁就是不多，兩斤冬瓜出來也就1瓶大約500ml左右的濃縮汁。 *不喜歡紅糖味的當然可以用一半的冰糖代替。不同牌子的紅糖味道也會不同。 *我用普通天然氣爐和鑄鐵鍋，最小火慢慢煮。確實兩個小時才收火。煮到冬瓜粒呈咖啡色透明狀。因為很多人說自己煮糊掉，大家的操作都會有差異，如果你用電磁爐或者火大了或者不同的鍋，都可能會有不同的結果。煮的過程多看幾次，根據自己的情況加些水或者縮短時間吧。 【蜂蜜檸檬茶】 用料 檸檬、蜂蜜、水 做法 1、用鹽搓洗檸檬，流水沖淨、擦乾...

首先，請准備好食材。買下一公斤重的雞只自己切成8塊或是超市賣的那種預先切好的雞肉部位(建議一公斤重因為太大隻的雞往往裹完粉後下去炸，里面的肉要很久才會熟，外層的炸皮反而會炸過頭) 再來，好吃的關鍵就是調味與外面酥脆的口感囉！ 所以，接下來你應該在攪拌的碗中放入一杯麵粉、一大匙(tablespoon)鹽巴、一茶匙(teaspoon) 黑胡椒粉、1/4茶匙的辣椒粉(這麼做並不會讓炸雞很辣很辣，只是稍稍有點嗆味而已) 、1/2大匙大蒜粉、一大匙洋蔥粉、一大匙乾燥混合香草，而最後最後要讓炸雞外脆內嫩的關鍵就是要加半杯即溶馬鈴薯粉進去全部混在一起啦！ 下一步，就來裹粉啦！ 先是准備另一個碗把兩顆蛋打下去，用1/4杯水稀釋後，混合均勻後，就把雞只浸在其中轉一轉。全都沾滿蛋汁後再來裹一層調味料炸粉吧！全部裹完，就把它們放在一旁放個20分鍾，再重復一次蛋汁、裹粉動作、晾在一旁20分鍾的循環(裹兩層粉炸出來才夠脆) 吧！ 現在，就來炸囉！ 影片中使用的是芥花油(Canola Oil) 但有傳言說芥花油不好，會擔心的話也可以自己找別的油來炸啦。記得，油要先預熱到180度C，才能把炸雞放下去油炸喔！但一次別炸太多，大概4隻雞塊放下去就差不多了！炸的時候，總共要炸15分鍾，記得每3-4分鍾雞塊要翻一次面喔！ 時間到了，就把炸雞放在一旁的架子上把油全部瀝掉吧！ 炸完記得要等個10分鍾再吃才不會燙口啦！來源：生活妙招網

蛋撻的做法 1.黃油軟化後放入麵粉捏成碎粒，加入鹽，白糖，水攪拌 2.還是用捏的方式揉成面團，放冰箱冷藏一個小時 3.取出擀成正方形，黃油也和面團同樣硬度，擀成略小的正方形 4.將麵皮折起，包入黃油 5.擀長 6.從三份之一處折起 7.再從另三分之一處對折過來裝入保鮮膜放冰箱冷藏30分鍾 8.取出同5-7步重復一遍再裝入保鮮膜放冰箱冷藏30分鍾 9.取出同5-7步重復一遍再裝入保鮮膜放冰箱冷藏30分鍾 10.取出擀成長方形或正方形，三毫米厚 11.用蛋撻模壓出形狀 12.再將麵皮放入蛋撻模具中 13.這時准備蛋撻水，雞蛋加入白糖 14.牛奶煮至90度 15.雞蛋和白糖融化後 16.將煮熱的牛奶慢慢地倒入雞蛋液中 17.再過濾一下 18.裝入蛋撻模具中，烤箱220度預熱，中層，上下火，烤15-20分鍾 來源：生活妙招網

豆腐腦即是豆腐花，又稱老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白製成的高養分食品。主要分為甜、鹹兩種吃法。我是北方人，所以喜歡吃鹹味的豆腐腦。正因為豆腐腦，軟白細嫩，入口即化，豆香濃郁，營養豐富，加上配製的各種鹵料，深受大家的喜愛。豆腐腦自己在家也可以做哦，只要你有一台豆漿機或者食物攪拌機，再准備好豆腐內酯或者鹽鹵，就能做出人人都大愛的軟白細嫩，咸鮮可口的豆腐腦喲。 材料： 干黃豆一豆漿機杯，清水900克，豆腐王內酯1/4小勺。 步驟： 1、用九陽豆漿機配送的杯子量一杯乾黃豆。 2、加水將豆子泡好。 3、放入豆漿機，加水至上下水位線之間，選干豆/濕豆鍵。 4、取一大碗（事先用500毫升水量好大概刻度線，豆漿就加至此線)，放1/4小勺內酯（約1克多點）。 5、加1小勺溫開水化開內酯。 6、豆漿煮好，略涼，直接將豆渣網放碗上，沖入約500毫升豆漿。 7、將碗上加蓋，最好保溫一下，靜置15-20分鍾。 8、豆花做好了。 9、可以加花生碎辣椒油等吃咸口。 10、也可加白糖或蜂蜜吃甜口。 來源：生活妙招網

端午節來啦，自己動手跟小編學包粽子，包出一份家的味道！ 材料：糯米、紅豆沙、蜜棗、蓮子 做法： 1、一個粽葉，從三分處疊上來，折出一個角； 2、放入糯米，用筷子扎實； 3、放入紅豆沙、蜜棗等餡料，最後放一層糯米蓋上； 4、把粽葉折下來蓋住糯米，然後包成四角形狀，用繩子扎緊，放入開水鍋內煮熟即可。 五角粽子 材料：米、蜜棗、 紅豆沙、 五花肉、 肥肉、 鹹蛋黃、 蓮子、 板栗、 香菇、 去皮綠豆、 粽子葉 做法： 1、泡糯米； 2、兩片粽子葉交叉疊放，折出角； 3、放一層糯米，再放入去皮綠豆、肥肉、五花肉、香菇、鹹蛋黃、板栗、蓮子，最後再蓋一層去皮綠豆； 4、用糯米蓋住餡心； 5、加粽子葉補漏，折出五角的形狀，然後用繩子扎緊； 6、鍋里加水燒開，放入粽子，煮熟即可。  來源：生活妙招網

不管是上班還是加班，大家都為了趕時間而餓肚子，這樣其實對胃一點都不好，學起來銅鑼燒的做法吧，你會有一個愉快的一天的！ 難度：切墩(初級) 時間：30-60分鍾 主料 雞蛋3個 低筋麵粉120g 黃油10g 泡打粉1g 糖粉70g 輔料 牛奶1大勺 蜂蜜1小勺 做法步驟 1.將雞蛋打入到干淨無水的盆里，加入糖粉里面攪拌融 2.然後加入蜂蜜進去，再次攪勻 3.篩入低筋麵粉和泡打粉進去混合均勻 4.加入融化的黃油里面拌好 5.加入牛奶進去增加含水量 6.將鍋燒熱後，轉成小火，舀一勺拌好的雞蛋麵糊進去 7.等到下面凝固了，用筷子翻一面再煎一下就好了 8.將所有的都這樣做好 9.中間夾上豆沙餡就可以開吃了 小貼士 中間的餡料是自己做的紅豆沙餡，比較干！也可以夾上自己喜歡餡料，例如紫薯餡，南瓜餡......來源：生活妙招網

時間久了總是想要去肯德基小吃一下，可是一次也不能吃遍所有自己愛吃的，今天生活妙招網小編給你帶來幾款肯德基經典小零食，讓你不用出門在家就能吃到美味的肯德基美食，快來試試吧~~ 芝心蝦球 大蝦6個芝士，2片雞蛋1個，油，鹽，胡椒粉，澱粉，麵包糠，牙簽 步驟： 1.准備的材料。 2.蝦去殼，尾巴前面留一到兩節，去蝦線，用冷水淘洗一下 3.蝦用白胡椒，鹽醃漬十分鍾 4.芝士片用刀一片劃成3份. 5.蝦仁先沾上澱粉 6.芝士裹在蝦仁上，用牙簽固定。 7.沾雞蛋液，沾澱粉抽調牙簽。 8.沾蛋液，沾麵包糠。 9.入油鍋炸金黃即可。 黃金草帽蝦 麵粉250g，鮮蝦仁300g，抹茶粉，鹽，蔥，料酒，麵包糠，薑蓉，雞蛋 步驟： 1.新鮮蝦仁、剁碎、加蔥花、料酒、適量鹽、適量薑蓉，拌勻，加入少許雞蛋清，順一個方向攪拌上勁 2.和面製作餃子皮 3.用抹茶粉和一點白面團混合，揉勻 4.取一個餃子皮，中間放蝦餡 5.取另一個餃子皮，蓋在上面 6.壓實，讓兩個皮粘牢 7.用專用剪刀修剪邊緣，成帽子狀 8.雞蛋液打散、盤中放麵包糠 9.做好的帽子放雞蛋液中浸一下，兩面都沾上蛋液 10.放到麵包糠上，讓兩面都沾上麵包糠 11.這是沾上麵包糠的帽子 12.在帽頂邊緣沾上蛋液、把抹茶麵團分小份，搓條 13.用抹茶麵條裝飾帽子、把帽子都做好 14.鍋中放油，保持5成熱，將帽子入鍋中炸，待表面金黃撈出，瀝油 巧克力聖代 鮮奶冰淇淋粉70g，純牛奶300g，巧克力醬 步驟： 1.稱量300克純牛奶。 2.加入70克鮮奶冰淇淋粉。 3.充分攪拌均勻。 4.從冰箱取出冷凍了15個小時的冰淇淋機內膽。 5.通電，旋至1檔。 6.從料口倒進雪糕液。 7.攪拌膨化成雪糕。（攪拌了40分鍾的情況，冬天的時候會攪拌得更成功，如果夏天天氣熱，攪拌得越久（超40分鍾），感覺就越融化了） 8.將雪糕裝進裱花槍。 9.擠出雪糕，擠出一個小山頂。 10.淋上巧克力醬，完成！一樣的巧克力聖代哦！ 勁爆雞米花 雞胸肉500g，油，鹽，胡椒粉，澱粉，麵包糠，雞蛋2個 步驟： 1.雞胸肉去皮，剔骨，洗淨，切成均勻的雞肉丁 2.下適量的鹽 3.下適量的胡椒粉（黑胡椒粉或者白胡椒粉都可以） 4.打一隻雞蛋，分離出蛋清 5.將蛋清倒入雞肉丁中，攪拌均勻，醃制15分鍾以上，我用了一個鍾頭，很入味很美味 6.准備好澱粉、一個全蛋、麵包糠 7.將醃制好的雞丁粘上澱粉 8.粘上雞蛋液 9.粘上麵包糠 10.這是粘後的生胚 11.取油鍋，油溫約六成熱時，下入准備好的生坯，半分鍾後輕輕晃動鍋子 12.炸至全雞丁表面金黃 13.撈出瀝干油，番茄醬伺候，哇哈哈吃啦 薯條 土豆6個，麵粉1勺，鹽，花生油200ml，番茄醬 步驟： 1.去皮土豆六個。 2.將土豆切成大約七八毫米見方的條，用水沖洗。 3.入鍋煮，加入兩匙鹽。 4.水開後三分鍾撈出過涼水，然後控干水分，越干越好。 5.分袋裝入放入冰箱冷凍室凍透，我一般是頭天凍第二天炸，或者放更久也沒關系。 6.土豆條從冰箱拿出。 7.在菜板上輕摔幾下，凍在一起的土豆條就散開了。 8.表面有一層冰，稍等幾分鍾的自然溶化後，用手就直接可以很容易地去除冰渣了。 9.加入少許鹽攪拌均勻、放入一勺麵粉，使每一條土豆都均勻裹上麵粉。 10.油溫四成熱時下入土豆條，邊晃動鍋邊用筷子翻動。 11.炸到略黃撈出控油。 12.油溫燒到八成熱倒入快速復炸一下。 13.撈出控油。 14.裝盤，配上番茄醬，家人都夸比肯德基的好吃，應該是自己做的放心吧。 雞腿 雞腿3個，麵粉1勺，雞蛋1個，麵包糠1勺，生抽，鹽，椒鹽，黑胡椒，花生油200ml 步驟： 1.原材料 2.雞腿用刀子劃一些口 3.雞腿里放入椒鹽、黑胡椒粉、生抽拌勻，醃制半小時 4.雞蛋加少許鹽打散 5.雞腿裝盤入微波爐高火三分鍾，翻一面在高火兩分鍾 6.將雞腿放入麵粉碗里，均勻裹上麵粉 7.再放入雞蛋碗里掛糊 8.再裹上一層麵包糠 9.油溫4成熱時開始炸，調成中火，炸至金黃出鍋控油 小熊維尼漢堡套餐 漢堡胚2個，雞蛋1枚，小米，油，鹽，番茄醬，藍莓果醬，生菜葉，蘋果1個，奶酪片1片 步驟： 1.准備好食材。 2.將小米淘洗干淨加適量水煮成米湯。 3.平底鍋放少許油小火將雞蛋煎熟撒少許食鹽翻個面即可。 4.取一漢堡胚從中間剖開，另一個將頂端去掉點漢堡皮備用。 5.將去掉的漢堡皮剪成維尼的耳朵。 6.生菜只取後面的葉子鋪在漢堡胚上。 7.接著放上煎蛋。 8.再放上一張奶酪片蓋上上半部分，在前面開兩個口裝上維尼的耳朵。 9.蘋果洗淨切成薄片用模具切出跳跳虎、小蜜蜂等用淡鹽水浸泡片刻。 10.最後用裝了果醬的筆畫出維尼的面部表情。 芝心蝦球 蝦仁20個，雞蛋2個，奶酪20粒，澱粉5大匙，麵包糠5大匙，鹽1.5茶匙，胡椒粉0.5茶匙 步驟： 1.蝦仁用鹽和胡椒粉醃漬10分鍾。 2.准備好麵包糠澱粉，蛋液，奶酪。 3.蝦仁從肚子剖開，不剖斷。 4.把奶酪丁放在蝦尾一端。 5.捲起，蝦頭部位包嚴奶酪丁。 6.成為一個球狀。 7.滾一圈澱粉。 8.裹蛋液。 9.最後滾滿麵包糠即成生坯。 10.入油鍋炸金黃即可 葡式蛋撻 葡式蛋撻皮15個，牛奶240毫升，蛋黃3個，白砂糖，蛋清1個 步驟： 1.准備好葡式蛋撻皮。 2.准備純牛奶。 3.把白砂糖加入牛奶中，加熱使之溶化後關火冷涼。 4.蛋黃與蛋清分別打入碗內。 5.蛋黃三個和蛋清一個一起攪散攪勻。 6.攪好的蛋液緩緩倒入牛奶中攪拌均勻。 7.蛋撻皮提前半小時從冰箱取出化凍。 8.做好的撻水逐個倒入撻皮，7~8分滿為宜。 9.烤箱預熱150度。然後把蛋撻放入預熱好的烤箱內最底層單下火5~8分鍾。再取出移至中層，上下火180度10分鍾左右即可。 10.這是烤好的葡式蛋撻。撻皮酥鬆，撻餡軟嫩，非常不錯。來源：生活妙招網

對於沒有烤箱的人來說、居然用電飯煲能做蛋糕，真是太好了。我是一個做什麼第一次就要成功的人，所以還是做了蠻多功課的，按照步驟來，你也可以。我說的有點囉嗦，見諒啊！ 主料：低筋麵粉適量，雞蛋4個，牛奶6勺，白糖4勺，白醋或檸檬汁2-3滴 做法步驟： 1. 首先，我們將蛋液分離。注意蛋清里面不能弄到蛋黃喲。因為有蛋黃的話，之後我們就將蛋清打出沫子，容器無水無油也是這個原因。 2. 然後，我們將蛋黃壓碎，放入兩勺白糖、如果喜歡甜些可以再加一勺，攪拌均勻。底下攪拌的我用的是飯鏟，方便之後的混合。 3. 這里我加了兩滴芝麻調和油（我家只有這個），有色拉油的最好放色拉油，其實放不放無所謂。 4. 新鮮的牛奶，放六勺。攪拌 5. 然後我們加入麵粉，最好是蛋糕粉，沒蛋糕粉就用低筋麵粉，我這是連低筋麵粉也沒有，就用了平時做饅頭的小麥粉，別用高筋的就行。建議最好用篩子篩進碗里，不然會有小疙瘩，但是很不幸我連篩子也沒有，所以我拿了個湯勺邊攪拌，邊將小疙瘩壓碎。 6. 至於麵粉加多少，自己把握，我是少量多次的加，差不多這個稠度就可以了，不要太干也不要太稀。如果你不小心手抖，加多了麵粉，那就再加些牛奶吧！ 7. 現在最重要的環節來了、就是打蛋清。家里有電動打蛋器的就幸福了，有手動打蛋器也是可以的，最悲催的是我這樣平時用筷子的。親測，漏勺是個神器，但是要打出奶油般細膩的樣子，還真得花些體力了。 8. 先在蛋清中加入兩三滴白醋或是檸檬汁，忽略我這已放黃的檸檬。主要用途是幫助蛋白打發，同時也能去腥，如果高端一點，有塔塔粉，也是可以的。 9. 然後開始攪拌吧！攪拌出豐富的泡沫，加入第一勺糖。繼續攪拌…這是一個廢時費力的活兒。當然、有打蛋器的請忽略我的抱怨。有些稠時、再放入第二勺糖、繼續攪拌，不要換方向喲！ 10. 我覺得我應該是攪拌了十五分鍾左右、成這樣了！按理說需要攪拌到挑起來可以立起來的程度，但是我實在是攪不動了…這樣應該勉強可以的吧？ 11. 將打發的蛋清分兩次加入之前的碗里，攪拌。ps：不是畫圈攪拌，要上下攪拌，或是劃十字，不然會破壞氣泡，發不起來了。 12. 這是第二次加入打法的蛋清，攪拌後的成品。由於我用的碗太小、加入打發的蛋清後就滿了。這就是為什麼要用盆的原因。 13. 電飯煲內塗一層橄欖油或是色拉油之類的，防止粘鍋。將成品倒入電飯煲，劃十字方法攪拌一下。 14. 我家電飯煲自帶蛋糕功能。普通電飯煲調到煮飯功能即可。（如果喜歡果仁，葡萄乾之類的，可以在里面放一些，我都准備好了，一著急忘記放了） 15. 電飯煲跳了之後，將筷子插入蛋糕里，未帶出麵粉什麼的，就大功告成了。如果還沒好，就再按煮飯鍵、直至煮好。 16. 成功啦，你也試試吧！很鬆軟，比蛋糕店的好吃喲。 小貼士： 1、准備兩個大碗，最好是盆，看步驟你就知道為什麼了。 2、容器內一定要無水、無油。 來源：生活妙招網

酸菜魚按道理來說應該屬於川菜，但是用湘菜的做法做出來應該更加好吃。有的時候我真的分不清川菜和湘菜的區別，不過他們有一個共同的特點，就是辣。酸菜魚其實在飯店吃的比較多，只要進了飯店，一般菜譜上都會有酸菜魚這道菜，大家也很熱衷於點這道菜。 其實在家里也能做出美味可口的酸菜魚，只要掌握了技巧，味道絕對不遜色於飯店。 具體做法如下： 原料：草魚一條、紅椒、花椒、泡椒、蔥花、蒜、酸菜等 1、酸菜沖洗，切成大片 2、准備好的主要原料：姜、花椒、辣椒、泡椒、蒜等 3、還有最重要的原料：蔥 4、蔥切成不同的長度，中間有不同的使用時間 5、草魚一條，大約三斤 6、魚肉從背上切下去，就這麼兩大塊，能切不少片呢 7、刀斜著片，魚就變成魚片了，大家看看很薄吧 8、不一會，就片了這麼大盆魚肉了 9、剩餘的魚頭，魚骨等部位不能浪費，醃 一下，煮成魚湯，味道更濃 10、先醃魚片，加入適量的生粉 11、一個雞蛋的蛋清 12、蛋清和生粉，加鹽 13、再加入適量的醬油、料酒，胡椒等調味 14、魚骨也按這個方法醃一下 15、醃好的魚肉放冰箱 16、半個小時後，開始加油煎香魚骨了 17、稍微煎一下就可以了，裝到另一個鍋里 18、一次性倒入足夠多的開水 19、慢慢的就變成一鍋了 20、另外搞個鍋炒一下酸菜，炒香酸菜 21、炒好的酸菜丟入魚湯里，加入姜、泡椒兩者准備一起煮開 22、煮開的魚湯，倒到另一個鍋里，留下魚肉及酸菜 23、這是煮開的魚湯，在另一鍋里沸水中丟入醃 好的魚片 24、短短十幾秒足夠了，魚片就熟了，快速撈起魚片倒入酸菜上 25、鋪上厚厚一層蔥花 26、再加點蒜 27、放上辣椒 28、再撒上花椒 30、澆上炒好的高溫沸油，注意不要燙傷哦，滴上海鮮醬油與醋，開吃吧！ 來源：生活妙招網

雪糕、西瓜、冷飲，各種夏天元素撲面而來，其中最降溫解暑的當屬冰棍，各式各樣的冰棍層出不窮，誘惑著人們的味蕾。但外面一根小小的冰棍，其中的添加劑就多達幾十種，想讓家人在夏天吃到安全又放心的冰棍，我們不妨在家自製美味冰棍。 紅豆奶油冰棍 原料：赤小豆100克、淡奶油200克、玉米澱粉30克、牛奶200、白糖60克 做法： 1.紅小豆適量提前用冷水泡2個小時，加水上湯鍋用「三開三燜」的方法煮至紅豆熟透但未開花(所謂「三開三燜」就是指將水燒開沸騰後即可關火燜半小時，如此重復3次)。 2.將燜好的紅豆撈出，加入10克白糖拌勻。 3.牛奶放入湯鍋中，加入玉米澱粉拌、50克白糖、淡奶油倒入牛奶混合液中，拌勻。 6.中小火，邊煮邊攪拌將牛奶混合液煮至粘稠，將紅豆倒入牛奶和淡奶油的混合液中，拌勻。 7.將做好的冰棍糊放涼後，裝入冰棍盒內，蓋上蓋，放冰箱冷凍過夜即可。 火龍果酸奶冰棍 原料：火龍果、芒果、酸奶 做法： 1.將火龍果去皮切小塊，放入榨汁機杯中倒入一盒酸奶，榨成果汁。 2.芒果對半切開，用勺子挖去果肉，放入榨汁機中加入酸奶榨成芒果汁。 3.將酸奶果汁倒入冰棍兒模具中，放入冰箱冷凍4個小時以上即可食用。 西瓜冰棍 原料：西瓜一大塊 做法： 1.西瓜去皮，切大塊，放到榨汁機里榨汁。 2.將榨好的果汁倒入模具中，放入冰箱冷凍即可。 紫薯雪糕 原料：紫薯2根、煉乳5克、牛奶150克 做法： 1.紫薯放入鍋中煮熟，切大塊。 2.將所有材料投入榨汁機打勻。 3.打勻的液體倒入雪糕模具中，放入冰箱冷凍即可。 芒果酸奶冰棍 原料：芒果、酸奶 做法： 1.芒果去皮，取果肉，切塊。 2.放入酸奶中，拌勻。 3.用勺子將酸奶汁盛入容器中，放入冰箱冷凍即可。 綠豆冰棍 原料：綠豆50g、清水400g、細砂糖30g、糯米粉5g 做法： 1.綠豆用清水淘洗干淨；干淨的綠豆放入電飯煲，注入清水。 2.電飯煲選擇煮湯檔，按下加熱鍵，煮至綠豆開花，加入細砂糖和糯米粉，攪勻，繼續煮至湯汁濃稠。 3.晾涼後倒入模具，放入冰箱冷凍室冷凍3小時以上即可。 巧克力香蕉冰棍 原料：香蕉5根、木棍5根、巧克力3杯、黃油3湯匙（45ml）、花生碎、彩糖 做法： 1.將收集的冰棍木棍用沸水消毒以後晾乾；新鮮香蕉剝皮以後，從中間切開成兩段，將木棍裁成合適的長短，插進香蕉里，做成冰棍。 2.將所有做好的香蕉冰棍放在烘焙用的油紙上，放進冰箱冷凍室冷凍20分鍾以上，直到凍硬。 3.將切碎的巧克力和黃油放進一個盆里，隔水加熱至溶化，用勺子攪拌至光滑。 4.將冷凍好的香蕉放入稍稍冷卻的巧克力液內，讓香蕉表面均勻地沾上巧克力。 5.在蘸好巧克力的香蕉上均勻撒上花生碎、彩糖或者自己喜歡的材料作裝飾即可，冷卻後放在烘焙用的油紙上（避免粘連），放入冰箱冷凍室凍硬成冰棍即可。 咖啡牛奶雙色冰棍 原料：速溶咖啡2包、牛奶450ml、砂糖2匙 做法： 1.速溶咖啡加水溶化拌勻，放涼，牛奶加糖拌勻。 2.將咖啡倒入冰棍模到一半的分量，入冰箱冷凍凍實。 3.將冰棍模取出，倒入牛奶到滿格，插入冰棍簽繼續冷凍動實即可。來源：生活妙招網

同學們，再堅持一下下，就又能舒服三天了，試想一下，在節日的午後，幾個好友圍坐一起，邊吃零食邊聊天，該是多麼愜意的事情。有沒有想過自己試試動手做零食，絕對的美味不打折，健康不含糊哦~~ 麻辣牛肉乾 做法： 1. 牛肉洗淨，切成指頭粗細的長條 2. 涼水下鍋，大火煮開，撈出迅速沖涼水，瀝干水分備用 3. 坐鍋燒水，鍋內放蔥姜蒜、八角、香葉、桂皮、醬油、白糖、黃豆醬，燒開 4. 下入牛肉條大火煮開，轉小火慢燉20分鍾，撈出瀝干水分 5. 起油鍋，油熱後，下入牛肉條中火炸至表皮變色，撈出控油 6. 鍋內留少許油，下入白糖，小火炒至融化，顏色微黃 7. 添加適量的辣椒粉、花椒粉拌勻 8. 下入牛肉翻炒上色，烹入生抽和料酒，根據自己的鹹淡口加一點點鹽 9. 臨出鍋時撒上芝麻 冰萄葫蘆 做法： 1. 葡萄入水，加一小勺鹽兩小勺麵粉，輕柔搓洗每一顆葡萄的肚皮，因為吃的時候會帶皮啃啦，不要偷懶（其實本人本著不干不淨吃了沒病的原則一般都偷懶腸胃脆弱的們就還是老實洗干淨吧） 2. 清水沖洗干淨後瀝干水 3. 取牙簽把每兩顆葡萄串起來 4. 入冰箱冷凍；這里要說明一下，如果想吃甜的就凍3~4小時；如果對甜沒要求可以凍個7、8小時或者過夜；但是不要凍太久啊，凍得一點甜味都沒有就變成吃冰啦；當然你喜歡這麼吃，我也不攔著哈哈哈哈 5. 超萌的冰凍葫蘆娃做好啦，啃著咬著含著隨你怎麼吃！！ 小貼士 凍4小時左右我最喜歡啦，冰箱里拿出來後放兩分鍾，綿綿沙沙，甜得剛剛好； 取出後最好馬上吃掉啊，放個10分鍾去做別的事忘記什麼的就變成軟妹子了 掛霜花生，小的時候，每年春遊，媽媽都會為我准備一些吃的和小零食，其中就有這款掛霜花生。 做法： 1. 將花生仁放入鍋內（不需放油），用小火將其炒香，取出晾涼 2. 淨鍋內倒入水與白糖，待白糖融化後轉小火，熬至糖漿出現很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲來 3....

原料：1.黃瓜10斤　2.小尖椒0.5斤（二者用一斤鹽淹透後將水擠掉）　3.姜（最好嫩薑）去皮切片0.5斤　4.白糖1斤　5.白酒0.4-0.5斤 6.醬油3斤 7.色拉油0.3斤 黃瓜洗干淨以後，晾乾表面的水分，尖椒和蒜也要洗淨晾乾。 晾乾的黃瓜切成段，再把每段切成條。如果還有殘余的少許水分，用紙巾擦乾 黃瓜切成段 再切成條 把黃瓜條放入盆里。 加鹽，醃出水分 白花花的鹽加了多半袋 醃黃瓜用到的壇子 肚大口小，適合密封。 配料，醬油和冰糖 醬油要放入鍋中煮開，煮的時候，把冰糖放入，一起化開 醃過的黃瓜，水分出來很多，一大盆黃瓜條，只剩下半盆了。 姜是醃黃瓜中的配料，最好選用新姜，味道更鮮 姜切成塊 一大盆的黃瓜醃完，就剩下一小盆了。 尖椒沒有全部切開，怕切開了，黃瓜太辣。 材料准備完以後，先把晾涼的醬油和冰糖液體倒入壇子，然後加入黃瓜、姜、蒜片。 然後，炒鍋放油，燒熱，放入一些花椒。 花椒爆香以後，關火晾涼。 澆入壇子。再加入一些白酒 這樣，醃黃瓜的料就放齊了！ 密封發酵。大功告成！一周後就可以吃了~ 來源：生活妙招網

不用叫外賣，自己就能嘗到美味可口的披薩啦！來吧來吧，如此誘人的披薩是不是讓你看的口水直流呢！快點試試吧！ 材料:低筋粉45g、高筋粉105g、水90g、油10g、耐糖酵母1、5g、糖7g、鹽1g、披薩醬適量、蔬菜適量、肉類適量 做法步驟： 1.麵粉 水 油 酵母 鹽 糖 和面 2.揉成面團 3.發酵到手指戳進去不回縮即可 4.烤盤刷上薄薄一層油 5.把面鋪上 用叉子扎孔 6.刷上紅醬 按自己喜好加蔬菜肉類 最後撒上馬蘇里拉奶酪 我加的是培根 洋蔥 香菇 青椒 黑橄欖 玉米 7.烤箱210度預熱。烤15-20分鍾就可以出爐啦 有沒有很棒的感覺，都來試試吧！來源：生活妙招網

材料：植物油800ml、紅辣椒、花生米100g、豆豉50g、芝麻50g、蒜一頭、姜適量、花椒、八角少許，鹽、糖適量 做法： 1.首先處理辣椒，新鮮辣椒洗淨，晾曬，能見陽光最好，現在夏天我陽台曬不到太陽，基本是放在搖椅上風乾的； 2.曬好的干辣椒，本來還不是幹得很徹底，但這幾天起台風，怕更加受潮了，趕緊收了，用再鍋子炒一下； 3.干辣椒剪成段； 4.鍋里不放油，干煸一下辣椒，把剩餘的水分煸干，把花椒、八角一起炒； 5.炒好的干辣椒放進研磨器，打成辣椒末； 6.磨好的辣椒裝在大盆里； 7.准備配料； 8.花生炒熟，去皮後裝在密封袋里，用擀麵杖碾碎； 9.蒜、姜切成丁，豆豉洗淨瀝干水，花生碎用碗裝出來； 10.鍋內倒油，8成熱時下姜蒜豆豉； 11.聞到蒜香後倒入花生碎，要一直攪拌，別把蒜炸糊了； 12.然後倒進辣椒翻炒，放鹽、糖攪勻，最後放入熟芝麻拌勻就可以了，晾涼後密封放冰箱保存。 小提示： 1.自己曬辣椒一定要勤翻動，不然容易壞掉，翻曬過程中發霉變黑的辣椒丟棄不用； 2.若喜歡可以放些其他香粉進去，五香粉或孜然粉之類的，看個人的喜好； 3.要是有耐心，干辣椒慢慢剪碎也可以，我手很怕辣椒，所以直接打碎了； 4.油量看辣椒的量自己掌握，多一點沒關系，還能當辣椒油用； 5.若是買現成的干辣椒，一定要挑選放心的，不要選看起來特別紅特別漂亮的，事實證明，辣椒正常曬幹了之後都是暗紅色。來源：生活妙招網

每當經過麥當勞的時候，那個香氣簡直是讓人口水直流，但是你一定很納悶，為什麼自己就是沒辦法做出那麼好吃的薯條吧？不用擔心！其實麥當勞薯條的製作是有訣竅的，如果輕輕松松就能做的出來，怎麼還會好吃呢？想要學嗎？ 趕快來看看步驟吧！ 如果想要製作出美味可口的薯條就要先准備好材料。 1. 馬鈴薯3顆 2. 鹽（依個人口味添加） 3. 1/4杯砂糖 4. 玉米糖漿一小湯匙 都准備好之後，我們就開始製作麥當勞薯條了。 1. 首先將馬鈴薯去皮。 2. 切成條狀。 3. 放入冰水浸泡5分鍾（為了除去多餘的澱粉）。 4. 把砂糖放入熱水中。 5. 把玉米糖漿放入熱水中。 6. 攪拌均勻。 7. 接著放入馬鈴薯浸泡10分鍾。 8. 接著把馬鈴薯取出，放置廚房紙巾上吸乾水分。 9. 再把馬鈴薯放到冷凍庫冰上20分鍾。 10. 拿出後，放入油鍋里油炸2分鍾。 11. 再放到紙巾上烘乾10分鍾。 12. 之後再放入油鍋油炸5到7分鍾。 13. 炸完後，放置已經放好紙巾或者吸油紙的盤子上。 14. 灑上鹽，麥當勞薯條就完成了。 看完之後真的好想自己做做看！光是看著影片就流口水了…薯條簡直就是人間美味，太好吃了！以後再也不用擔心肚子餓還要出門購買，自己在家動手製作最容易了！來源：生活妙招網

麥芽糖是用糯米、玉米等澱粉類糧食經蒸煮後，再經過麥芽里面的酵素發酵水解後提煉而成。麥芽糖具有很好的補益作用，具有潤肺、生津、去燥，健脾養胃等功效。 經常食用麥芽糖，對氣虛無力、肺虛久咳以及虛寒腹痛等有很好的輔助治療作用。 有研究人員認為，麥芽糖在人體缺少胰島素的情況下能被肝臟直接吸收代謝，不會引起血糖的升高，因此，糖尿病患者也可以適量食用。 早在60~70年代，只要花5毛錢就可以在南北貨商店或雜糧經銷店買到廣口瓶一瓶（500克裝）純正的麥芽糖了。但現在想要買到麥芽糖就非常困難了，一般的超市都不經銷麥芽糖。偶爾在一些南北貨小商販那里見到的麥芽糖，不是價格昂貴得接近蜂蜜的價格（25元左右/斤）就是價格便宜得令你不敢購買（5元/斤）。 其實，自己動手做麥芽糖還是挺方便的，還不用擔心無良商家用霉變的糧食製作麥芽糖，更不用擔心有黃曲黴素與食品添加劑以及防腐劑等問題。 具體製作方法如下： 1、發麥芽：發麥芽最好在氣溫不高於30℃的環境中進行，在夏季最好在空調房間里 面，否則沒出芽的麥子會腐爛發臭。 先在不銹鋼盤子里墊上幾層捲筒紙，灑上水讓捲筒紙充分潤濕，然後將經過浸泡6小時 左右的小麥或大麥平鋪在濕潤的捲筒紙上面，每天用噴水壺往麥子上噴灑幾次水，以保 持麥子的濕潤。 以往用毛巾墊在不銹鋼盤子里發麥芽，由於麥芽的根系非常發達且韌性很好，清理毛巾很不方便，所以改成如上，用捲筒子做墊層。 2、經過20小時左右，麥子開始出芽了，這時候要勤噴水保持麥粒的濕潤。 3、第4天，麥芽已長至4公分左右了，同時開始萌發出真葉，這時候必須將其取下使用了。否則麥青會大量地消耗自身的酵素，影響製作麥芽糖的發酵效果。 4、將麥芽在清水中用淘籮清洗，捲筒紙與未發芽的麥粒很容易被沖洗干淨。 5、加入一定量的水，用粉碎機將麥芽打碎成綠色的汁液備用。 6、事前估計好時間，將一斤糯米、3兩玉米粒用水浸泡5~6小時，然後隔水蒸熟，冷卻至60℃左右。玉米粒在這里主要起到增色作用，否則做出來的麥芽糖淺黃色的不好看。 7、在攪拌機中兌入麥芽汁與適量的清水，分批將糯米飯攪拌成糊狀。 8、將攪拌成糊狀的糯米裝入電飯煲里面，用保溫檔保溫進行發酵。發酵溫度為55~60℃（以手指觸摸電飯鍋邊3秒後感覺燙手為宜），發酵時間為6~8小時，最好不少於5個小時，否則出糖率不高。 9、有些電飯煲的保溫檔溫度偏高，會將麥芽里面的酵素烤死的，因此，可以在電飯煲的底層墊上一隻大小適中的盤子，這樣可以降低溫度5℃左右。 10、經過6小時的發酵，米糊已經變成流動性很大的湯汁了。此時可以將飯鍋從電飯煲中取出，加蓋讓其自然冷卻並繼續發酵一段時間。 11、冷卻後，用濾袋將乳白色的糖液充分過濾出來。 12、將糖液放不粘鍋內用大火熬煮。 13、待糖液粘稠時改用文火，熬至糖液能掛在筷子上不滴下為度，待溫度降至50℃左右時裝瓶。不能待麥芽糖完全冷卻後裝瓶，否則粘度太大很難操作。...

原料： 鮮紅尖椒25千克，西紅柿10千克，白糖、精鹽、干黃醬各3.5千克，味精1千克，米醋、鮮蒜蓉、油炸花生碎各5千克。 製法： 把尖椒去籽去蒂和西紅柿洗淨絞碎入鍋中燒沸，小火熬15分鍾，干黃醬用米醋解開加入白糖、精鹽、味精、鮮蒜蓉、油炸花生碎，入鍋中燒沸即可。 特點： 蒜香濃郁，微辣。 用途： 可做冷熱菜餚的蘸料和魚香茄子，還可以做煲類菜餚及日常佐餐。來源：生活妙招網

材料：豬棒骨、姜、水 做法： 1、將豬棒骨從中間斬斷，洗淨放入冷水中煮開再煮2分鍾，撈出洗淨血沫。 2、倒掉煮豬骨的水，洗淨鍋放入足夠多的水，再放入豬棒骨和姜，煮開後轉小火，保持湯面微開，熬製1.5-2小時，直至股肉酥爛。 3、湯放涼以後，撇去浮油，過濾以後分裝入保鮮盒中。 4、將豬骨上的瘦肉拆下，剁碎，也分裝入保鮮盒中。 5、將分裝好的高湯密封放入冰箱，冷藏可存放一周，冷凍可存放三個月。 小提示： 1、煲湯的鍋最好選用砂鍋，新的砂鍋第一次使用時，洗淨後放入適量水和少許米煮開熬製一會兒，火不要太大，米湯能將砂鍋的空隙填滿。 2、煲湯的水要一次加足，水量為原料的3-5倍，適宜用涼水。 3、煲湯時要先用旺火將水燒開，再轉小火慢慢熬製。 4、高湯沒必要放太多香料和調味料，否則會影響湯的天然鮮味。 5、熬骨頭湯的時候可以放入少許醋，促進鈣的釋放。來源：生活妙招網

鹵菜好吃，但是，外面賣的擔心不干淨，不敢吃。怎麼辦呢？那就自己動手吧！ 先說一下鹵水配料，經常走在街邊看到鹵料店宣傳本店鹵料採用幾十種配料熬製而成，其實不然，鹵水沒必要那麼多的香料，放多了味道都串在一起反而不好，就八角、香葉、桂皮、草果，如果您覺得不夠，就再添個羅漢果也可以。 再說一下主料：豬腳、雞爪、牛肉、豬肚、雞蛋，只要自己喜歡吃什麼就買什麼。肉買回來後都先過水一邊，再洗淨。 准備大鍋一口，鍋底鋪上竹墊，以免鍋底的肉焦糊了。 將主料放入鍋中（切記無論鹵什麼料都放上一條肥一點的五花肉），放上冰片糖、薑片，香料放入隔渣袋中。 另取一鍋煲點高湯，比如：排骨高湯（沒有高湯也可以用清水代替）。 放 雞精、食鹽、料酒、耗油、生抽適量（切記一定要生抽，不要老抽，老抽鹵出來的東西很容易變色），加入煲好的高湯直至湯沒過鹵料，鹵料可以咸一些，淡了不好 吃。大火燒開轉文火。鹵料因材料的不同時間是有區別的，這麼多年掌握的規律：豬肚35-45分鍾，牛肉40-50分鍾，雞爪30分鍾，豬腳1小時，一樣樣 根據時間取上來，鹵完後--關火，再將這些鹵料放入鹵水中浸泡20分鍾，讓味道完全滲透進去，切記不要蓋鍋蓋，否則就變成燜料，鹵出的東西就會不好吃了。 出鍋！ 豬肚的時間控制非常重要，超過時間豬肚不脆，就不好吃了。 鴨心只要鹵10分鍾就好了。 雞翅尖鹵15分鍾之內就行了 再上一道菜，鹵水燜蘿卜。 取蘿卜一條，斜刀切大塊放入鍋中。 加入剛才鹵料後的鹵水，加少許白糖味道更好。大火燒開轉文火大約20來分鍾，直至用筷子很容易杵通。 成了，出鍋！ 來源：生活妙招網

自家做的油炸食品所用的油都是放心油，吃得放心，街邊的油炸食品真心不敢吃。油炸食品稍稍涼冷就可以吃了，時間放太久外皮會變軟，影響口感，還是根據食量吃多少做多少為宜，自己做的炸貨口味棒極了，是不是很誘人啊，趕緊做起來吧，超級簡單的，也可以根據喜好准備蘸料，番茄醬是首選啊！ 一、干炸丸子 用料：豬肉300克、杏鮑菇100克、花生油半鍋、食鹽1/2茶匙、蔥1段、姜1塊、澱粉1小碗、雞蛋2個。 1、干菇沖洗干淨，提前泡發，豬肉洗淨，先切成小塊，然後剁細； 2、蔥姜切細末，水發好的香菇攥干水分，剁成碎末，以上原料混合，添加雞蛋、澱粉和料酒、鹽、味精、生抽和香油攪拌均勻； 3、把調好的肉餡擠成等大的肉丸子，起油鍋，油七八成熱的時候，下入丸子，中火炸制； 4、待丸子變成金黃色，撈出控油裝盤。 二、炸雞柳 用料：雞柳200克、色拉油適量。 1、取適量冷凍雞柳，空炸鍋待用； 2、選擇炸溫200℃，直接把冷凍雞柳(不用提前解凍)放進空氣炸鍋炸籃內，設定炸制時間為15-20分鍾(視雞柳大小來調整炸制時間)； 3、炸至10分鍾時，拉出炸籃，雞柳表面刷油或噴油一次，炸制時間結束，即可取出食用(刷油時不用關機，直接拉出炸籃操作)。 三、水果春卷 用料：雜果罐頭1罐、春卷皮2張、沙拉醬30克、植物油30克。 1、雜果罐頭濾去果汁裝碗備用，碗中倒入沙拉醬攪拌均勻； 2、取一片春卷皮攤平，用勺子舀適量的果肉包成形，鍋中倒入適量的植物油，下春卷炸至兩面金黃即可； 3、出鍋瀝干油後裝盤，表面用沙拉醬做裝飾即可。 四、酥炸茄盒 用料：茄子(紫皮，長)1根、豬肉餡100克、小麥麵粉15克、雞蛋1個、生粉20克、食鹽1克、蔥3克、姜3克、料酒10毫升、生抽20毫升、番茄醬15克、植物油250毫升、五香粉1克、水30毫升。 1、肉末中加入醃肉調料，攪拌均勻，順著一個方向攪拌至黏稠； 2、麵糊中的麵粉、生粉和五香粉混合，敲入1個雞蛋，攪拌均勻； 3、根據麵糊的情況，加入少許的水，攪拌至糊狀； 4、茄子洗淨，切成1厘米左右的片，然後在茄片中間橫刀切開，不要切斷，在茄片中間塞入肉餡(不要塞太滿，以免油炸過程漏出來)； 5、將茄盒放在麵糊里均勻的粘裹一圈； 6、鍋中倒入足量的食用油，燒至7成熱，放入站了麵糊的茄盒，小火炸至表面金黃即可，將炸好的茄盒放在廚房紙巾上，吸去多餘的油脂，可以根據個人喜好，蘸取番茄醬或其他醬料食用。 五、自製油條 用料：高筋麵粉400克、酵母粉4克、雞蛋1個、蘇打粉4克、食鹽4克、水230毫升、白糖20克、植物油800毫升； 1、將酵母粉放入170毫升的溫水中，拌勻，靜置幾分鍾讓其溶解，將高筋麵粉倒入盆中，放入白糖和20毫升植物油，再磕入雞蛋； 2、用筷子拌勻，將步驟1溶解後的酵母水倒入麵粉中，一邊倒一邊攪勻，成棉絮狀； 3、然後用手將其反復揉勻成光滑的面團(此時面團稍稍有些硬，沒有關系)，蓋上濕紗布或蓋子，於溫暖處發酵約2小時 4、當面團發酵至未發酵前體積的2倍大時說明已經發酵好了，將小蘇打、鹽放入小碗中，倒入60毫升溫水，拌勻讓其溶解； 5、然後用手蘸蘇打鹽水，分次揉入發酵好的面團中，直至將蘇打鹽水全部揉入面團中，將面團再次揉至表面光滑，這時面團會比較軟； 6、將面團蓋起來，讓其再次發酵至兩倍大，用小刷子在案板上刷一層植物油； 7、將二次發酵好的面團取出，放在刷好油的案板上揉勻(面團吸收了油分之後又會變軟一些)，再稍稍松馳一會兒； 8、然後擀開成約0.5厘米厚的長方形面片，切成約2厘米寬的條狀； 9、將面條兩兩疊在一起，用筷子在中間壓一下，然後捏住面條的兩端，將其稍稍拉長一些，然後再靜置餳發20分鍾； 10、鍋內放入植物油，大火燒熱，下入餳好的油條生胚，用筷子不停翻動，炸至油條表面金黃後撈出瀝干油分即可。 六、椒鹽里脊 用料：豬里脊肉250克、澱粉100克、食鹽11克、蔥5克、姜5克、花椒10克、料酒1小勺、白糖1克、辣椒粉5克、白芝麻1小勺、植物油300克、水適量。 1、將鹽和花椒粒放入鍋中微火炒到鹽微微發黃，花椒干香，放入辣椒粉再炒一炒(也可以再放點孜然粉)關火； 2、將炒好的椒鹽倒在案板上，再放一些熟白芝麻，用擀麵杖擀成細末，然後再放一些熟的芝麻粒和一點點白糖拌勻就做好了； 3、將里脊肉切成1.5厘米厚的大片，然後用刀背脊逐片輕輕地拍剁一遍，只是拍松而不會留下刀口，這樣會使里脊肉更松軟； 4、將里脊肉再切成小條，放入大碗中放入蔥段、薑片、料酒和1克鹽抓勻，醃制一會； 5、干澱粉放入碗中然後加入清水攪成澱粉水(也可以再用手捏一點泡打粉或者小蘇打和澱粉混合，會更酥脆)，然後靜置10分鍾，讓澱粉沉澱 6、將沉澱後的澱粉水倒掉上面的那層清水，然後抓勻，肉條中的生薑、蔥段挑出去，然後放入澱粉糊抓勻； 7、將油燒到七成熱，肉條放進去能馬上浮起來的程度，將肉條逐一放入鍋中，炸到微微變色就撈出來，這時鍋里的油會有噼啪的水聲，等到水聲沒了，再將肉條再次倒入炸半分鍾撈出； 8、將炸好的肉條放入盆中撒上椒鹽雙手握著盆邊上下顛翻，肉條沾上椒鹽就好了。 七、肉香藕盒 用料：豬肉餡1碗、藕1個、雞蛋1個、食鹽1/2茶匙、蔥1段、姜1塊、料酒1/2湯匙、香油1茶匙、澱粉1湯匙、小麥麵粉1碗、植物油適量、五香粉1茶匙、十三香1茶匙； 1.將肉餡用鹽、香油、五香粉和十三香、蔥末、薑末攪拌均勻備用。蓮藕去皮，切成5毫米厚的片，再從中間切一刀，但不要切到底； 2、將切好的蓮藕片打開，中間塞入肉餡，另取一碗倒入少許麵粉和澱粉，打入一個雞蛋，加少許啤酒攪拌成糊狀，以沾筷子並自然流動的狀態為准即可； 3、將裝入肉的藕夾均勻沾上澱粉糊，下入油鍋中炸熟即可。 　<strong八、椒鹽小黃魚 用料：小黃花魚400克、胡椒適量、椒鹽1茶匙、檸檬汁適量、植物油3湯匙 1、小黃魚去鱗，去內髒洗淨，加入胡椒顆粒、鹽、料酒和少許的檸檬一起醃制15分鍾； 2、煎之前瀝干水分，鍋中注入植物油，熱鍋熱油（一定要記住，這是保證煎魚不破的竅門哦），將醃制過的魚放入中小火煎至一面定型； 3、翻面繼續煎至微黃，趁熱撒入椒鹽即可食用。 九、炸薯條 用料：土豆1個、番茄醬10克、植物油200毫升 1、土豆一個洗淨，去皮後切成片狀，再切成長條形，放入冷水中洗 2、多洗幾次，一定要洗去澱粉水，然後撈出，另准備一個鍋，放入水 3、鍋里的水燒開，將土豆條放進去焯一下，大約一分鍾左右 4、再將焯好水的土豆，放入涼水中浸泡，變涼，再放入保鮮袋中，冷凍(如果您分批炸的，那麼請分批放入保鮮袋中，要炸時放回室溫，再炸。或者您將土豆條，一根一根的先平鋪在有保鮮膜的冷凍室，凍硬後，再用保鮮袋紮好，這樣取出來的時候就不會粘連) 5、鍋中油燒熱，放入薯條炸至表面金黃，蘸番茄醬即可食用(炸的時候控制油溫，因為土豆含水量較高，所以請用廚房紙巾瀝干水份再炸，炸的時候也注意，孩子不要靠近，自己也不要被炸傷) 十、炸蝦 用料：蝦300克、雞蛋1個、麵包糠50克、小麥麵粉30克、食鹽1小匙、料酒1小匙、植物油30克、白胡椒粉5克； 1、鮮蝦備用，雞蛋，麵包糠備用； 2、將蝦洗淨，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線，接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然後把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會彎曲了； 3、處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽，白胡椒粉和一小匙料酒醃制，再將醃好的蝦依次裹上麵粉，雞蛋液，再裹上麵包糠； 4、鍋中放植物油，待油熱後，放入蝦，最後炸至金黃色，撈出擺盤，食用時可搭配自己喜歡的蘸醬。來源：生活妙招網

主料：牛腩500g，西紅柿300g，面條300g，生菜150g、蔥一棵、姜一塊、蒜幾瓣、八角三枚、桂皮一塊、干辣椒5個、老抽一小勺、生抽一小勺、料酒一小勺、鹽一小勺、糖一小勺 做法步驟： 1、牛腩切塊，放冷水內泡半小時去血水 2、鍋內燒開水，倒牛腩煮開，瀝去水份 3、鍋內燒熱油，倒入調料炒香倒牛腩，炒勻 4、炒好的牛腩轉入砂鍋，倒入1200ml熱水 5、大火燒開轉小火，讓湯一直處於微沸的狀態 6、一個半小時後撈出蔥姜八角，加去皮切塊的西紅柿，煮一小時 7、面條煮熟，加洗淨的生菜攪一下，馬上撈出盛入碗內 8、澆上牛肉和湯汁來源：生活妙招網

薯條 原料：土豆兩個 番茄醬適量 做法： 1、土豆切筷子粗細的條 2、水中放鹽，土豆放進去煮兩三分鍾。 3、撈出過冷水泡一會。 4、兩種方案：一，放在筐子里曬到沒有水用干澱粉撒上去晃勻。二，有冰箱的，放冰箱里冷凍到硬。隨時吃隨時炸。 5、七成熱油，炸金黃即可。 麻辣牛肉乾 食材：精牛肉 調料：白芝麻、冰糖、23香（市售）、干辣椒、乾花椒、薑片、芹菜、大蔥、小茴香、料酒、花椒麵、辣椒麵、冰糖、鹽、醬油 做法： 1、精選牛里脊或腰柳，去淨筋膜，切小拇指厚的大片，肉塊多大就切多大片，加大蔥（段）、芹菜（段）、生薑片、小茴香和料酒，拌勻，醃制24小時。 2、將醃制的牛肉用清水洗淨，仔細去除醃制用的調料，尤其是小茴香。大鍋燒水，水開後下牛肉焯水，主要目的是去除血水，避免之後炒制時沾鍋，大約煮到牛肉6分熟（開鍋後5、6分鍾），撈出來濾淨水分。 3、借煮牛肉的時間，洗淨芝麻並下鍋炒香備用， 將牛肉切成與厚度相當的粗條，起油鍋（最好是四川土菜油），油的用量一般是1：0.7，一斤肉就要差不多七兩油，油煎熟後下干辣椒、乾花椒、薑片和適量鹽，略炸。 4、改小火下牛肉條翻炒，該過程比較長，要有耐心慢慢翻炒。直到鍋內沒有大量水蒸氣冒出，牛肉色澤略黃，開始留意肉條硬度，根據個人口味對硬度的要求加以控制，喜歡干硬耐嚼的就多炒一會兒，老人孩子吃就稍軟點兒。 5、在炒牛肉過程中處理後期混合調料，冰糖打成粉，加醬油、23香粉（自己掌握，口味重就多放，一般5斤牛肉15克）、味精適量攪勻。 牛肉硬度感覺合適了，把火關了，加後期混合調料、辣椒麵（適量）、花椒麵（適量）、白芝麻拌勻。完成~ 糯米條兒 食材：糯米粉（即江米粉)250克、水200ML、麥芽糖75克、白糖80克 、水80ML、砂糖50克。 做法： 1、先准備材料:糯米粉、麥芽糖、水,將麥芽糖倒入熱水中混合,倒入鍋中燒開。 2、糖水沸騰後，倒入2/3的糯米粉，用鏟子攪拌均勻。 3、再加入剩餘的1/3糯米粉，和成面團，放到微涼。 4、將面團擀成厚1CM左右的長方形，切成約1厘米寬的長條，分別搓成約筷子粗的圓棍，再切成小段。 5、平底不粘鍋倒入油，小火慢慢燒熱，將小面棍放入油鍋中炸。 6、小面棍慢慢浮起表面變硬，這時再用長筷子輕輕翻動，油溫不能太熱，一直小火就可以，炸至面條呈金黃色即可撈出控油。 7、將白糖和水倒入鍋中，煮至糖水起大泡泡，將炸好的江米條放入糖水中均勻地沾上糖液（每一個都粘上糖）。 8、再放入白砂糖翻一翻，沾滿砂糖，晾涼以後就可以吃了。 什錦鮮果布丁 食材：芒果100克、甜瓜100克、 櫻桃100克、砂糖20克、魚膠粉12克 製作工具：家用小型電動食品料理機、模具（碗、水杯、蛋糕模都行）、起模刀 做法： 1、攪打果漿，把甜瓜去皮去籽切成碎塊，放入料理機高速攪打成漿備用。 2、把芒果去皮去核，果肉用刀切成碎塊，攪打成漿備用。 3、鮮櫻桃去核去蒂放入料理機，用中速攪打成漿備用。 4、三種果漿攪打完成後開始製作，先把芒果漿里放入5克砂糖拌勻，然後倒入融好的3克魚膠粉拌勻，冷藏20分鍾。 5、在此期間，把6粒櫻桃去籽、芒果切丁、甜瓜切丁，放入玻璃容器中，加入少許融好的魚膠汁和5克砂糖拌勻備用。 6、把冷藏已凝固的果漿模具取出，上面鋪好水果再放入冰箱冷藏10分鍾。 7、冷藏10分鍾後，取出模具放入瓷盤中。 用小刀在模具周邊劃開倒出製作好的布丁，便可食用。 木瓜椰奶凍 食材：木瓜950克、牛奶500亳升、椰子粉、白糖、吉利丁片5片 做法： 1、將牛奶倒入鍋內，往里加糖跟椰子粉。 2、白糖量隨意，不喜甜的可以不放，牛奶盡量不要煮沸，營養要損失掉的。 3、小火微加熱後關火，吉利片用冰水泡軟，擠掉水份。 4、倒入加了糖跟椰子粉的牛奶中，涼透後備用，不用開火的哦，吉利片一放進去就溶解了。 5、木瓜從頭部切開，約6-7公分，用長勺子把里面的籽都給挖出來。 6、 取一小點的碗，將木瓜放進去，能保持直立就可以了，將涼透後的牛奶倒入木瓜中，倒滿。 7、蓋上切下的木瓜頭，包上保鮮袋放冰箱。 8、冷藏2小時以上，看里面的奶都凝固沒有，凝固了就可以切片裝盤了。 花生牛扎糖 食材：棉花糖150克、全脂甜奶粉 150克、去皮熟花生米130克 做法： 1、取一個微波爐專用容器，容器里撒一些奶粉，將棉花糖倒入容器中。放入微波爐高火叮1分鍾， 棉花糖全部膨脹起來就可以了，攪拌均勻。 2、迅速倒入奶粉攪拌，迅速倒入花生米攪拌。 3、非常粘稠不太好攪，我是等稍微涼一些在手上撒一些奶粉，直接上手揣。如果實在揣不動時可以再入微波爐叮一下，時間自己掌握。 4、將攪拌好的糖團裝入保鮮袋，用擀麵杖擀成1.5cm或2cm厚的大片。 5、然後用刀切塊，放進冰箱冷凍2小時定型即可食用。 糯滋滋豆沙卷 食材：水磨糯米粉400克、澱粉100克、橄欖油60克、白糖100克、熟白芝麻、熟黑芝麻、抹茶粉、椰蓉適量 做法： 1、糯米粉、澱粉、白糖放在大個的碗里，攪拌均勻，加橄欖油跟適量清水拌成糊糊，稠的酸奶的那種厚度。 2、蒸鍋里大火蒸30分鍾後關火，將它涼透。 3、取一半蒸好涼透的糯米團放保鮮袋里，擀成厚度適中的片，約是0.5厘米的厚度。 4、將擀好的糯米片兒用剪刀剪成兩份。 5、剪掉上面那層保鮮袋，將豆沙擠在糯米片兒的一側，以此類推。 6、手上擦上些橄欖油，雙手輕推，將糯米片兒捲起來，以此類推。 7、取一卷好的豆沙卷在芝麻上來回滾動幾下，使芝麻均勻的沾在豆沙卷上。 8、取一卷好的豆沙卷在黑芝麻上來回滾動幾下，使黑芝麻均勻的沾在豆沙卷上。 9、取一卷好的豆沙卷在椰蓉上來回滾動幾下，使椰蓉均勻的沾在豆沙卷上。 10、取一卷好的豆沙卷在抹茶粉上來回滾動幾下，使之均勻沾上抹茶粉。 11、上述的量，一共卷了四種口味的，用刀切下即可，糯滋滋的豆沙卷就做好嘍，好看又好吃。來源：生活妙招網

1、昨晚睡前把面發上。原料，普通麵粉三大勺，白糖一中勺，鹽、泡打粉和酵母粉各一小平勺，用手拌勻後再加雞蛋一個，加水和面，慢慢少量的加水，將面和到圖上樣子，做到三光即手光盆光面光，再用手掌沾上油將面團搓揉一會，蓋上鍋蓋然後睡覺去。我加水時稍加多了，只能再加了少點麵粉，所以面團表面上看起來有些花，正常的色澤應該不是花的。 2、今天早上起來面已經發好了，不過發好的面忘記拍片片了，反正就是體積增加兩倍，並且里面是蜂窩狀的。再將手掌心沾油和面，將面團里的空氣擠壓出來，放置十幾分鍾，這時我去刷牙洗臉。 3、將菜板上塗上油，因為菜板較小，為了便於操作我把面團的四分之一取出來搓成條狀，再用手背將其攤成大約半厘米厚的面片，在攤的過程中在面片的兩面都塗少些油。 4、用刀把面片切約兩厘米寬，兩片相疊，然後用筷子按壓。 5、豆漿打上了，黃豆黑豆花生麥片。鍋里油也燒上了，因為自己家鍋小，再者畢竟是小戶人家，炸過的油不可能倒掉，我還會用來炒菜，高溫過的油畢竟對身體不好，所以我放油不多，相應油條也不能做得太大。 6、油燒到平時炒菜的溫度就可以，將半成品稍用力拉長些，然後輕輕的放下鍋開炸，在炸的過程中火不要太大，以免炸焦，翻動時動作稍輕，免得分家了。 7、不到兩分鍾，第一鍋油條OK了，雖然沒有館子里的大，但吃起來味道還是不錯的。 來源：生活妙招網

油條作為國民早點，這年頭真心不敢買外邊的，所以自製吧，也很方便喲。 材料：普通麵粉或者高筋粉300克、酵母5克、奶粉20克、糖20克、水195克、色拉油 15克、鹽 1小匙（5ml）、小蘇打 1小撮、溫水15克 做法：   1、酵母，奶粉，糖混合，加入50克水融化 2、將酵母水倒入麵粉，將剩餘的水酌量加入揉成團。 3、加入色拉油繼續揉團，直到油都吸進麵粉中。 4、保鮮膜蓋上放溫暖潮濕處發酵，發酵至兩倍大。 5、小蘇打，鹽加入溫水融化，將蘇打水倒入面團，揉勻成團。繼續發酵至兩倍大。 6、取面團放案板上，手，刀，案板塗油，面團表面也可抹點油。 7、將面團壓平，用刀切成小條，取兩條疊放在一起，用筷子在表面壓一下。 8、油燒至6，7成熱，將壓好的面擰一下放入油鍋，炸至表面金黃即可。 小貼士： 1、面條稍微壓薄一些容易炸透。 2、如果做的份量比較多，可以將面團炸到稍微上色時撈出瀝干油，徹底放涼後用保鮮袋密封裝好放冷凍保存，下次吃拿出來油里炸一下就可以。 3、配方中的水份要根據實際情況酌量添加，不可一下子全部加入。來源：生活妙招網

主料:帶皮豬肉250g，細面條500g，芹菜400g 輔料：食用油適量，鹽適量，老抽適量，生抽適量，白糖3勺，八角1顆 製作步驟： 1. 用油把面條拌勻，一定要多點油. 2. 放在蒸籠里蒸10-15分鍾 3. 把瘦肉切絲 4. 帶皮的肥肉切片兒，放上點油然後小火煎 5. 芹菜擇掉葉子，洗淨，切斷。然後切薑片 6. 肥肉的油出來的差不多的時候，也就是有點乾乾的時候（肥肉片兒盡量切薄）就下八角和薑片，炒香後放瘦肉絲，快速翻炒，肉絲變白 7. 把蒸好的面條和炒好的菜拌一起，拌均勻，把面條挑散 8. 上蒸籠，再蒸10-15分鍾 9. 開鍋，上碟吧！ 10. 撒上些切碎的蒜粒，非常的香，快開飯吧哈哈～ 小貼士： 輔料中的那顆八角很重要，要不沒就味了哦！來源：生活妙招網

材料： 1.50g月餅模具(想著自己第一次做冰皮買小點比較好把握) 2.冰皮月餅粉一盒-500g(買這個比較方便，自己不用去買各種粉來調比例) 3.白糖粉 4.白油 5.色拉油 6.紅豆餡、紫薯餡 、黑芝麻餡共500g 7.抹茶粉(這個根據個人喜好，可要可不要) 8.純牛奶 9.煉奶 製作步驟如下： 1、准備好400g冰皮月餅粉(剩下100g備用)，加上50g糖粉、大概60ml煉奶、100ml牛奶，開始攪拌(由於沒經驗，發現牛奶不夠和面最後加了差不多80ml牛奶，最後發現錯了，加多了)! 由於家里沒什麼工具，剛開始是用筷子順著一個方向攪，但發現比較難，最後還是洗干淨手直接搓了 2、中間倒了些色拉油，等面團揉得比較有韌勁之後加上25g的白油繼續揉至均勻。 3、直接上鍋隔水蒸了25分鍾 4、上面有提到留了100g粉放微波爐叮熱備用，由於剛開始牛奶放多了一點面偏軟，後又加了些許粉揉勻。等餅皮放涼之後加入10g抹茶粉揉勻(個人覺得抹茶做出來顏色很漂亮，所以全做成了抹茶餅皮) 5、由於個人喜歡餡多點，所以餡和餅皮的比例大概為3:1，都是人工掂量，每包餡100g分成3個餅餡 6、之後就是像平常做糍粑一樣，把餡包好成圓形，放在餅模里壓平，成品就出來啦，哈哈 7、最後就是用保鮮膜包好放進冰箱冷藏。來源：生活妙招網

材料：夾心肉糜450g/鹽6g/生抽15g/老抽/5g/料酒5g/糖3g/蘑菇精1/2小勺/薑末5g/胡椒粉少許 油酥麵皮：中粉150g/豬油75g 油皮面團：中粉225g/糖23g/鹽少許/豬油45g/沸水125g 做法： 肉餡拌合好之後按重分為15份（約42g）搓圓備用 油酥材料混合攪打成酥粒 用手抓捏成團 按重分為15個15g左右小劑子搓圓備用 油皮材料放入麵包機 和面5分鍾成為光滑的面團取出 按重分為32g左右的小面團 將油酥面團放在油皮面團上 收口搓圓後擀成長舌狀 由上向下捲起鬆弛10分鍾 再一次擀卷 捏起兩頭擀成圓餅狀 將肉餡放在上面 慢慢攏起麵皮收口 收口向下放入鋪了油紙的烤盤略壓成餅狀 用食用色素在表面蓋章裝飾 烤箱預熱210度中層烘烤35分鍾左右至表面上色滿意完成 第一批烤的用的是200度25分鍾 月餅表面是漂亮的素白色 肉餡湯汁也多些 但是酥皮的層次感不夠 第二批烤溫升到210度 時間調到35分鍾 完美上色 酥皮層次也漂亮 只是肉餡略幹了些 供大家參考 請根據各自的烤箱情況自行摸索調整。來源：生活妙招網

主料：黃桃:500克 輔料：檸檬:1個 調料：冰糖:100克 做法： 第1步食材：黃桃、冰糖、檸檬 第2步黃桃清洗干淨，去皮去核切成塊 第3步煮鍋置火上，放清水，加入冰糖 第4步燒至冰糖溶化，倒入切好的黃桃 第5步加入少許食鹽 第6步大火燒沸，用勺子撇去浮沫，轉小火 第7步煮至黃桃果肉軟中帶硬的口感，關火擠入檸檬汁 第8步趁熱倒入沸水煮過的瓶中，蓋緊蓋子，自然放涼後放入冰箱冷藏來源：生活妙招網

材料：無糖可可粉：100公克，雞蛋：6 顆，中筋麵粉：100 公克，橄欖油：150cc，黑糖粉：50公克，海鹽：5公克 溫度：180 度放入烤箱 製作步驟： 1. 將可可粉溶於橄欖油，隔水加溫攪拌圴勻至完全溶化。 2. 烤箱預熱180度。 3. 蛋白4顆與黑糖粉，用打蛋器打到膨鬆黏稠，倒翻不致掉落為止。 4. 再將剩下的2顆蛋及蛋黃倒入，再攪拌均勻一次。 5. 將蛋、蛋黃、麵粉、海鹽與橄欖油可可液完全攪和倒入烘烤杯，再放入烤箱烘烤25~30分鍾。 6. 取出後，涼置10分鍾，即可切塊享用。來源：生活妙招網

   一個新精英的學員在MSN上面給我聊天，談到了自己的職業轉變的近況。   她原來是一個獵頭公司的員工，年紀輕輕，便開始每天接觸百萬年薪的人，給他們面試，對他們做規劃。時間一長，自己都覺得是鬼話。她來到新精英，只是希望找到自己的方向。    在課堂上面，有一個環節叫做我是明星，大家興致勃勃談自己的理想，她卻哭了。「當我說到自己想幹什麼的時候，我卻什麼都想不起來，我只是知道媽媽要什麼，爸爸要什麼，我的朋友要什麼，我都不知道自己要什麼了」    課程結束，這個女孩子，我們暫且叫他QQ（blog:http://blog.sina.com.cn/renyingqi ）吧，QQ給自己制定出來了想要的方向——雖然這個方向對於她的家人是大逆不道加天方夜譚——她決定做一個媒體記者。她的個人戰略答辯得有點費力，最後還是順利通過。    突然有一天，她跑過來告訴我們，我辭職啦！我要去西藏啦！那才是我第一次做自己想做的事情！從此每天可以收到她的西藏日報。她在西藏的生活簡單干淨快樂，就好像西藏的天。她看到珠峰、看到聖湖、看到旅行的大叔，看到自己，這是她一輩子第一次做自己的事情。她遇到了很多人，做了很多一輩子都不敢做的瘋狂的事情。最後幾天，她給我簡訊，我要回來了，我心裏面很踏實，我要重新開始自己的生活。 回來的日子是匆忙的。她開始向自己的目標努力，聚焦，這個時候，卻遇到了家人的阻礙。「跟家人溝通問題很嚴重啊，我爸我媽已經上升到掛我電話的境界了~希望我找個國企公務員之類工作一輩子別再有變化外加找個老實人嫁了~」     她在網上問我，為什麼人要改變自己這麼難？ 為什麼人們難以改變自己？     生命中間，我們總是面臨改變。不管你願不願意。改變總會來的。只是如果你提前准備，是你去改變，如果你不准備，就等著被改變吧。     但是為什麼我們改變總是那麼的難，仿佛一切都力量都在把我們拉回原處呢？     因為有四個小鬼，他們在我們的生命中間，阻止我們改變。當你瞭解這四個小鬼，你就能輕松戰勝他們，成功改變自己。    第一個小鬼：對夢想的恐懼。     你一定見過這個小鬼，他躲在暗處，每當你開始夢想的時候把你拉回到原處——別亂想啦，不可能的。你在很多地方聽到過這個聲音，因為這個小鬼很善於通過別人的聲音，有的時候是你的朋友，有的時候是你的家人，有的時候他們假裝「社會現實」，他很權威的告訴你，別瞎想！     當我們是孩子的時候，我們從來不害怕夢想。可惜的是，當我們長大，這個小鬼也開始越來越大。總有一天，當他長得比你的夢想還強壯，你會永遠被困在現實中間。     每一個偉大的故事都來自於偉大的夢想，飛上天空的萊特、搭建網際網路的第一代精英們、登上月球的阿姆斯特朗。我們今天的生活中間，有大半的東西是30年前的人覺得毫無可能。當你使用這些東西的時候，當你發簡訊、坐飛機、上網的時候，千萬別忘記提醒自己，這些成果都是對夢想的恐懼的小鬼的勝利。 第二個小鬼：對失敗的恐懼    這個小鬼和上一個不同，他主要住在你的心里。當你開始夢想，准備新的生活。這個小鬼就會出現：別開玩笑啦！別丟臉啦。還是想想算啦。    你也許會因為一個東西不夠完美就遲遲不動手。你的腦子里面滿是美好的想法，但是你卻從來沒有把他們寫出來，你的心中有驚天大志，你卻從來不願意動手去做。因為夢想很完美，而現實往往是不完美的。   完美主義是對第二個小鬼的最強大武器。比爾蓋茨的夢想是給每一台電腦裝上自己的軟體，但是一開始的時候，他只能央求IBM可以安裝自己的軟體,而且只是如果他們的一部分客戶需要的話。如果比爾蓋茨希望一開始就達到自己的夢想，今天他估計只是一個窮困的程式設計師。    打敗第二個小鬼的唯一方法就是盡快行動起來，0.1>0 一點點向你的夢想靠近。 第三個小鬼：對改變的恐懼    這個小鬼很陰險，因為他總是藉助別人的力量。而且往往是你最親近的人。最可怕的是，這個小鬼永遠告訴你，我們是為你好！    當你開始夢想，並且開始慢慢有些成果的時候，你會引起身邊人的害怕。「那個太危險，還是回來吧。」「那個不是女孩子做的，你別做啦。」「當初安安穩穩的過日子不是挺好的麼？」...