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胡蘿卜青椒煎蛋 主料：胡蘿卜1根、青菜椒1個、蔥1段、雞蛋2個 具體做法 1、胡蘿卜先切絲，再切末 2、同樣的方法，把蔥切末 3、胡蘿卜末和蔥末全部放入大碗中，再打入兩個雞蛋 4、放入少許鹽和胡椒粉，攪成雞蛋液備用 5、菜椒洗淨切成環狀 6、把切成環的菜椒去掉中間的籽，待鍋中油熱以後放入鍋中 7、在菜椒環中間淋入調好的雞蛋液 8、待定型以後兩面翻轉幾下 9、兩面煎至金黃色就可以出鍋了 這道營養早餐，做法簡單，顏值也是特別高，推薦給朋友們嘗試哦 來源：華人頭條 來源：星級大廚MOMO

1. 准備好四季豆和其他配菜 2. 四季豆去掉兩頭和兩側的豆筋，洗淨後掰成2個手指節的長度並瀝乾水份 3. 豬肉剁成肉沫 4. 蒜米，生薑切碎，蔥白和辣椒切小段 5. 小鍋里放適量的油，放入四季豆炸一會 6. 四季豆炸到皮微微皺就可以了 7. 炸好的四季豆撈出瀝一下油 8. 換鍋放適量的油放入肉沫翻炒，肉沫用鍋鏟壓碎 ...

熗菠菜 材料：菠菜、鹽、花椒、干辣椒、油 做法： 1. 菠菜洗淨放加有鹽的滾水中焯熟，撈出瀝乾水份，拌入少許鹽。 2. 鍋內燒熱油放入干辣椒，花椒粒爆香，趁熱倒入菠菜上拌勻即可。 豆腐雞翅煲 材料：雞中翅 7個、老豆腐 1塊、小香菇 適量、姜蒜 適量、紅甜椒 半個、青甜椒 半個、洋蔥 半個、香蔥 適量、蚝油 2大匙、生抽 1湯匙、老抽 半湯匙、白砂糖 半茶匙 ...

小時候記得媽媽說，什麼菜跟肉搭配都會好吃的。那個時候真的是這個樣子想的，因為那個時候家里窮，能吃到肉真的不容易。就這樣，覺得不管什麼樣的菜只要加點肉都會覺得非常的好吃。也肯定會分分鍾鍾光盤。 最近越來越冷，週末送孩子去上畫畫課也不容易呢，常常送她進去之後我就順便去買菜了，不過我還是覺得早上的菜真的很新鮮，平時上班早上是沒有時間去買菜。最近幾天都是起很早送孩子去學校，然後自己去買菜。正好看到肉挺新鮮的，就買了一些，還看到了，好久沒見到的老豆腐。 一直覺得這樣的豆腐才好吃，最關鍵的是買回來之後洗干淨，直接放冰箱冷凍起來，做成凍豆腐。等燒的時候會特別入味哦。這個小技巧真心不錯哦。 我習慣先把肥肉里面的油煉出來一些，這樣多餘的油可以用來燒湯或者炒素菜是非常好吃的呢。 當然不用把全部的油都逼出來，為了燒菜更好吃還里需要留一些油來的，然後放入蒜籽和生薑絲燒出香味後，倒入瘦肉。翻炒至變色後，加入適量白糖提鮮再加入生抽提味，差不多之後加入切好的老豆腐翻炒均勻。倒入開水燒開之後轉小火燉一會，隨時看鍋里的湯汁哦，別燒幹了，我喜歡多留一些湯汁給孩子泡飯吃。 孩子開始的時候只吃肉，說不喜歡吃老豆腐的。然後肉搶光了之後，突然說媽媽你給我嘗一下這個豆腐吧。結果，她邊吃邊說，媽媽明開還樣燒好不好。 哈哈。只要孩子喜歡吃我就開心了。提醒一下，我一般喜歡用蚝油來收汁哦。 胃和心，總要有一個是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！ 來源：華人頭條 來源：搜狐美食

炒大腸是簡單美味家常菜，具有味道鮮香、口感豐富、營養全面、下酒下飯。這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家。 食材：熟肥腸200克、青椒3個、蒜瓣3粒、料酒、生抽、醬油、鹽、醋、水澱粉、糖適量。 做法： 1、准備食材。 2、肥腸、青椒切片，蒜切末。 3、 鍋里放入油，下入一部分蒜末炒出香味。 4、 下入肥腸，倒入料酒去腥，翻炒片刻。 5、下入青椒片，加入生抽，醬油，糖少許，鹽少許。 6、放入水澱粉溝汁，出鍋前向鍋內點幾滴醋。 7、放入另一部分蒜，出鍋。 ...

還在吃饅頭麵包嗎？ 換換新花樣吧！ 簡單又營養 7 種新花樣餛飩， 兩大碗都不嫌多 ~ 1抱蛋餛飩 製作方法： 1）平底鍋倒入一層薄薄的油～然後依次擺放好餛飩 2）開小火慢慢煎至三分鍾～倒入水沒過餛飩 蓋好蓋子 3）等水快燒干時～打散的雞蛋液沿着邊邊往下倒～ 4）再煎至個幾分鍾等雞蛋液凝固了～撒蔥花芝麻～出鍋 5）蘸點醋啊或老乾媽啊～開吃 2生煎餛飩 1）取平底鍋，倒入少許油，油不需要很多，在鍋底抹勻即可。把油燒熱，整齊的放入餛飩，小火略煎一下，大概 1 分鍾左右。 2）然後在鍋內倒入清水，至餛飩的三分之一處。（也用人喜歡用澱粉水，就是做菜用的生粉，底部會出現冰花的，顏值更高，但我更喜歡這個簡易版的，就直接放清水啦，味道還是一樣的。） 3）蓋上鍋蓋，中小火燜煎，根據餛飩的大小和鍋底厚薄，需要調整加熱時長，可揭開鍋蓋確認，水燒至剛干為宜。 4）最好確認餛飩底部是否煎至金黃，如果水幹了，底部還未煎至金黃，可再加少量水蓋上鍋蓋繼續燜煎，至底部出現金黃。 5）餛飩煎好了，打開鍋蓋，撒上小香蔥，熟的黑芝麻，即可出鍋食用了。最好調一個紅油碟，沾着吃，哇，堪比路邊早餐店。 3麻醬拌餛飩 主要配料： 餛飩、芝麻醬（實則麻醬和花生醬混合物）適量溫開水、適量鹽、少許糖 1）餛飩煮熟，撈出，放涼。 2）舀適量芝麻醬，加溫開水稀釋，加少許糖鹽調味，筷子攪勻，即成。 3）淋在餛飩上，就可以了 ~ 4蒸蛋餛飩 餛飩 6 個、土雞蛋 2 個、香油適量、蒸魚豉油適量、蒜苗花適量、肉鬆適量 1）准備好所有的食材。 2）雞蛋打散然後加入溫水。再加少許鹽攪拌均勻。 3）然後蛋液過濾一下。把餛飩擺放蛋液碗中。 4）包上保鮮膜入蒸鍋。大火蒸製 15-20 分鍾。 5）蒸好的蛋羹淋入香油，蒸魚豉油，撒上蒜苗花和少許肉鬆即可。 5紅油抄手 餛飩、醬油三勺、糖一勺、蘑菇精半勺、花椒油二勺、紅油五勺、蒜一個、芝麻、蔥碎 1）醬油三勺 2）糖一勺，蘑菇精半勺，花椒油二勺 3）最關鍵的來了，，我買的是特辣的辣椒麵，剛做好油辣子時，那個香啊 ~~~ 跑題了，，，，紅油五勺（再加點油辣子里的辣椒麵。。吃不得辣的可少放點） 4）蒜一個剁碎放調料里 5）餛飩煮好後用漏勺漏干水（水多了就不叫紅油抄手了，叫紅湯抄手！）放碗里 6）最後一步，撒上芝麻，撒上蔥碎，開吃 6油炸餛飩 餛飩皮、肉 200 克、大蔥 2 根、鹽、胡椒粉 3 克、糖 2 克、料酒...

皮薄餡大美味早餐餅——給家人做一鍋好吃的韭菜餅哦，不放溫水，不放涼水，好吃又香，出鍋連吃 3 個都不夠 ~ 一起來看看早餐做法吧 材料：麵粉 400 克，木薯澱粉 100 克，韭菜一把，雞蛋 3 個，花椒粉，80 度的開水 150 克，花生油 30 克 做法 1、韭菜洗干淨，把韭菜切成末，放在盤中 2、雞蛋打入碗中，放入鹽，把雞蛋打散，放在一邊 3、木薯澱粉倒入盆中，放入適量鹽，倒入開水，把澱粉燙成疙瘩塊，在倒入麵粉，繼續倒入剩下的開水，燙一遍，把面團燙成圪塔 4、在倒入油，攪拌均勻，然後把麵疙瘩揉成光滑的面團，用蓋子蓋住鬆弛半個小時 4、熱鍋放入油，把雞蛋倒入鍋中，大火把雞蛋炒散，倒入韭菜里面，加入鹽，花椒粉，攪拌均勻 5、把面團拿出來揉光滑，把面團分成小塊，用擀麵杖擀薄，整齊的鋪上韭菜雞蛋，把面餅捲起來，在兩端捲成面餅，用手壓扁 6、電餅鐺刷入油，把韭菜餅放入鍋中，小火煎到兩面金黃就可以出鍋了 開水燙面餅就做好了，加入了木薯澱粉的韭菜餅更加有彈性，而且是透明的麵皮，比純麵粉做的還要香呢，好看好吃，家人都愛吃呢，大家學會了這個做法了嗎？ 來源：華人頭條 來源：學做早餐

蓮藕可以說是生活當中十分常見的一種食材，基本上生活當中有很多菜品都是由蓮藕製作而成的，比如藕丸子，炸蓮藕，排骨蓮藕湯等等，這些菜品都是受到了很多人的歡迎，甚至在蓮藕大量上市的季節，不少人還會將蓮藕鹵煮後當作零食食用，經過烹飪後的蓮藕不僅口感好，而且里面還含有了豐富的營養物質，可以說是在滿足口感的同時，還能夠給身體補充一定的營養。 既然說到烹飪蓮藕，那麼就不得不說一下買蓮藕，對於這個問題，很多人都非常的不解，因為蓮藕除了顏色上的區別之外，它還有粗細上的區別，甚至蓮藕還分為了7孔和9孔，不同孔數的蓮藕，它對應的烹飪方法也有所不同，那麼除了這個注意事項之外，挑選蓮藕還應該注意哪幾點，今天小編就給大家分享一下挑選蓮藕的3個技巧。 1、挑選軟黃色的蓮藕 首先咱們在購買蓮藕的時候，第一眼就會觀察到蓮藕的外表，這個時候就會發現有的蓮藕外觀比較白，而有的蓮藕外觀比較黃，一般色澤比較白的蓮藕，基本上都是商家進行化學處理的，所以這種蓮藕吃起來並不健康，而顏色比較黃的蓮藕，則是存放的時間比較長，這樣就會導致里面的含水量很低，口感吃起來也會不好，所以挑選蓮藕最好是挑選軟黃色的蓮藕。 2、挑選體積中等的蓮藕 一般蓮藕在生長的過程中，如果環境比較惡劣的話，它生長出來的體型就會又短又細，對於這種蓮藕吃起來的口感差，而且里面的營養物質也不高，所以最好是挑選那些體積中等的蓮藕，長度不長也不短，體積不粗也不細，這樣才說明蓮藕的成熟度高，里面的水分含量充足，吃起來的口感也會更好。 3、挑選完整的蓮藕 完整的蓮藕代表的意思是，蓮藕的兩頭沒有出現破損的情況，如果出現破損的蓮藕不僅很難清洗，而且蓮藕里面的水分流失較多，吃起來的口感非常的差，甚至有一些蓮藕孔里面的淤泥也沒辦法清洗干淨，這樣就會嚴重影響到食用的口感，所以在挑選蓮藕的時候，一定要仔細觀察蓮藕的兩頭。 來源：華人頭條 來源：愛家庭美食

我家冬季餐桌上少不了這6道菜，葷素搭配得宜，道道都很下飯，做法也不難，成本低，還好吃，您也試試吧~ 【絲瓜蝦仁】 絲瓜1根，蝦仁50克，醬油10克，胡椒粉2克，鹽1克，薑片蒜末適量 【製作步驟】 1，絲瓜去皮切成滾刀塊，鮮蝦剝去蝦殼抽出蝦線備用。 2，熱鍋，鍋內倒入適量的食用油，爆香蒜末和薑片後，倒入蝦仁快速翻炒。 3，倒入絲瓜塊拌勻，放入胡椒粉和醬油翻炒均勻。 4，絲瓜炒至變軟後加入鹽調味即可出鍋。 【豆角燜肉】 豆角300克，豬肉100克，醬油10克，蚝油5克，料酒5克，胡椒粉1克，鹽適量，清水半碗，蒜末3克 【製作步驟】 1，豆角買回洗淨後，浸泡半小時，再去掉頭尾，摘成大約8CM長度豆角段。 2，豬肉洗淨後切薄片，先焯水一遍，熱鍋，鍋內倒入適量的食用油，爆香蒜末。3，放入豬肉片翻炒均勻，放入醬油，蚝油，料酒，胡椒粉翻炒出香氣，喜歡吃辣的可以放些辣椒，吃起來更開胃！ 4，放入豆角段翻炒均勻，加入適量的食用鹽，倒入半碗清水煮沸後轉小火燜。 5，直到豆角變軟入味了，即可出鍋，太香了，出鍋前就忍不住吃了好幾塊~ 【酸菜燒兔肉】 酸菜半顆，兔子半個，姜蒜適量，蔥花1根，醬油10克，蚝油10克，料酒10克，胡椒粉2克，辣椒2根 【製作步驟】 1，兔子切成小塊狀，酸菜洗淨切絲，准備好辣椒段，姜蒜末。 2，鍋內不需要放油，放入酸菜翻炒至酸菜的水分變干。 3，熱鍋，鍋內倒入適量的食用油，將辣椒段，姜蒜爆出香氣。 4，倒入兔肉翻炒均勻，加入料酒和胡椒粉翻炒出香氣。 5，轉小火將兔肉慢慢煸出油脂，變得干香，加入醬油蚝油翻炒均勻，倒入酸菜翻炒均勻，大概翻炒2分鍾後試試味道，調味之後即可出鍋。 【豆腐泡炒肉】 豆腐泡100克，豬肉100克，青椒1根，醬油1勺，蚝油1勺，鹽少許，姜蒜適量，料酒5克 【製作步驟】 1，豬肉切絲，青椒切絲，豆腐泡一分為二。 2，熱鍋，放入適量多的油，爆香姜蒜辣椒段，倒入肉絲翻炒變色後加入料酒翻勻。 3，放入醬油蚝油，翻炒均勻，加入豆腐泡翻炒均勻。 4，加入半碗清水翻炒片刻，加入青椒絲翻炒，稍變軟即可出鍋~ 【碎肉茄子】 茄子2條，梅頭肉200克，醬油10克，蚝油15克，料酒5克，姜蒜適量，胡椒粉2克 【製作步驟】 1，梅頭肉剁成肉末，茄子洗淨切長條，滾刀塊也是可以的。 2，熱鍋，不放油直接下茄子，先小火把茄子水分炒出備用。 3，熱鍋，放入適量的花生油，放入姜蒜小火爆出香氣。 4，倒入碎肉翻炒變色後轉小火煸出油，倒入茄子翻炒吸收油份，大概2分鍾後茄子就能變軟。 5，調入胡椒粉，醬油，蚝油，翻炒均勻即可，一般夠味了的，如果口味重可以調入少許鹽。 【咖喱羊肉】 羊肉350克，咖喱塊2塊，胡蘿卜半根，土豆半個，溫水200ml，蒜末3克，食用油適量，黑胡椒粉2克 【製作步驟】 1，羊肉放入少許黑胡椒醃制，胡蘿卜切小塊，土豆去皮切小塊。 2，熱鍋，鍋內放入適量的油爆香蒜末，倒入胡蘿卜和土豆翻炒1分鍾。 3，倒入羊肉翻炒至變色，倒入200ml溫水蓋上蓋子煮10分鍾，直到土豆和胡蘿卜可以用筷子輕易扎穿。 4，安記咖喱塊掰1/3，放入鍋內，小心拌勻，煮1分鍾即可出鍋。 來源：華人頭條 來源：搜狐美食

豆芽在我們的生活中非常常見，它的口感很脆嫩，很受歡迎。同時豆芽也有着豐富的營養，是一樣秀色可餐的美味佳餚。 下面就為大家介紹一道豆芽不一樣的做法，味道很不錯喲！ 所需食材：里脊肉50克、粉條50克、黃豆芽300克、紅辣椒半個、小蔥1棵、姜2克、花生油適量、生抽15毫升、老抽10毫升、鹽1克、五香粉1小勺、白糖5克。 製作步驟： 1、選用里脊肉，切成略微粗點的肉絲。加入花生油、少許雞粉和水澱粉，醃制一會。醃肉的時候處理一下豆芽，把根部去掉，只留粗壯的部分。蔥切碎，姜切片。 2、炒鍋放入少許油，能滑散肉絲就好，大約15毫升左右，先把薑片、紅椒絲和蔥末炒香，再下入醃好的肉絲滑炒一下，至肉變色。 3、放入豆芽，繼續翻炒均勻，放入調料調味。沒有根部的豆芽看着會更清爽，吃起來口感也更好。 4、粉條提前泡軟，加入到鍋里，再加入能沒過粉條的水，燉5分鍾左右。 5、湯汁收的差不多幹了，粉條也完全軟了，菜就做好了，加入蔥末就可以關火了。 美食小知識：豆芽也稱芽苗菜，被稱作「活體蔬菜」，黃豆芽與綠豆芽是常見的兩種豆芽。豆芽營養很高，它含有豐富的維生素C、膳食纖維等可以治療多種身體問題。 來源：華人頭條 來源：搜狐美食

做飯時做了一下發現煤氣沒了，老公又還沒下班，食材也備好了，怎麼辦了乾脆直接來個懶人版紅燒豬蹄，免去了用煤氣架炒鍋炒的過程，簡單又省事 沒想到這樣做出來的豬蹄味道一點都不輸平時做紅燒的做法色澤金紅，看有想來一口的嗎 主食材:豬蹄 配料:八角、桂皮、良姜、干紅椒、蒜、姜、冰糖、香蔥 冰糖選這種黃冰糖比較好、 豬蹄先焯水洗淨血沫，然後瀝乾。 首先把豬蹄倒入電壓力鍋，加入適量冰糖、八角、桂皮、良姜和干紅椒 再放入薑片、蒜、蔥打成結 放入一勺料酒、適量蚝油、鹽、雞精、兩勺老抽、一勺生抽，最後加入適量清水，水別放太多，我是水跟食材平齊都感覺水有點多因為我怕少了肉燒焦了。 水多點總比燒焦了吃不了好，後面等老公下班充了煤氣，我就倒入鍋內收了下汁。(其實我感覺這樣收下汁更入味，而且顏色更均勻好看) 收好汁把豬蹄裝盤就0K啦 來源：華人頭條 來源：搜狐美食

大家都會蒸魚，但是你知道要蒸多久才合適嗎？蒸出來的魚才能夠又嫩又滑呢，蒸久了過火魚肉就老不嫩，而且影響口感。蒸魚根據魚的種類和做法不同。蒸的時間也不同，清蒸魚蒸的時間和魚的品種有關，今天就以兩斤的海鱸魚來做，鱸魚的肉質細，稀，蒸煮的時間最短，一般在水開後上鍋，蓋上鍋蓋蒸8-10分鍾。而草魚和鯉魚等魚的肉質相對比較老一些，需要蒸12分鍾左右，清蒸魚最好控制在15分鍾以內。以免肉質過老，影響口感。下面就以兩斤的海鱸魚來做。 製作方法 1.准備食材鱸魚一條取出內髒洗淨，蔥切絲，姜切絲，生抽，小米椒。 2.下面准備製作 先把魚殺好，取出內髒洗淨，然後在魚的背部劃幾刀，這樣更加容易熟。 3.准備幾片生薑擺入盤中，然後放魚下去。在魚的身上插上料酒去腥，姜，小許的鹽後擦均勻，擺入盤中 4.鍋中放水，魚一定要水開後才能夠放下去，這樣蒸出來的魚更加嫩滑了，不會老。就以這兩斤的鱸魚來做蒸八分鍾。，現在等着蒸魚，這個時間切點蔥絲，還有姜絲。 5.魚蒸熟後出鍋把水倒掉，把薑片拿了，然後擺上切切好的蔥絲姜絲小米椒之後淋上熱油，淋上熱油之後才能放生抽下去，或者放蒸魚醬油都可以。 6.一道香嫩爽滑的清蒸鱸魚就製作完成了。 來源：華人頭條 來源：搜狐美食

日式香菇蒸蛋 用料 雞蛋3個；干香菇4朵；木魚花一把；水400ml（實用300ml）；生抽一茶匙；鹽少許（或雞精） 做法 先煮高湯：干香菇洗干淨，加水浸泡至軟，把水隔渣倒出來，加入木魚花，小火煮開後關火燜5分鍾 加入生抽和鹽調味，放涼備用 香菇用剪刀剪成條狀，加入容器里 雞蛋打散，加入高湯拌勻 用細致的漏勺過濾蛋液，倒入容器里 用勺子把蛋液表面的氣泡除去，一定要除的干淨蒸出來才漂亮。如果容器本身沒有蓋子，那就要用高溫保鮮膜或者盤子蓋着再蒸 涼水放入蒸鍋，大火，上汽後，蒸8分鍾即可 黃金小饅頭 用料 剩饅頭半個；雞蛋一個；鹽少許；蔥花適量；花生油適量；清水少許 做法 饅頭切小丁，蔥花切碎放入打好的雞蛋液中，加少許鹽 放入拌勻，時間不要過長，裹一層夾着下鍋 鍋中熱油，中火煎至金黃盡可 醬肉土豆片 用料 醬肉一塊；土豆一個；鹽；雞精；酒 做法 先將土豆洗後削去外皮，切成圓片 醬肉也切成薄醬肉片 將土豆片先用鹽雞精拌勻後在盤子底上圍邊碼滿，然後把醬肉片鋪在土豆片上 倒入適量的酒 鍋里水開後將醬肉土豆片放入鍋里蒸製，等到醬肉熟香土豆酥軟即可 芥蘭炒牛肉 用料 芥蘭一紮；牛肉200克；老抽幾滴；生抽1湯匙；蚝油一湯匙；薑片4片；蒜一粒；鹽少許；油適量；澱粉適量；胡椒粉一點點 做法 芥蘭摘去葉子，葉子可以流着單獨炒或者和其他食材同炒 芥蘭梗洗干淨後切短 牛肉切片，用少許鹽，胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少許澱粉分抓透，然後用適量油封油 鍋里燒開水，放入幾滴有，放入芥蘭苗焯水斷生馬上撈出 炒鍋熱油，爆香蒜蓉和薑片，下芥蘭略炒，調入少許鹽作底味裝起備用 炒鍋繼續熱油，放入牛肉 滑散，炒至牛肉變色 倒入少許生抽，幾滴老抽 芥蘭回鍋同炒 放入一湯匙蚝油炒勻即可裝起享用 菠蘿咕咾肉 用料 里脊肉；菠蘿（儘量選熟一些的菠蘿）；料酒；鹽；黑胡椒；麵粉；生抽；老抽；醋；蕃茄醬；糖；紅椒 做法 材料：里脊肉，菠蘿（儘量選熟一些的菠蘿） 里脊肉洗淨瀝乾水份切丁，加料酒，鹽，黑胡椒抓勻，醃制10分鍾左右。（抓勻的時候多抓抓，讓肉丁充分吸收水份。這樣的肉比較嫩，而且如果肉丁表面水份多的話，裹麵粉的時候比較困難，會有很多麵疙瘩。） 醃好的肉丁裹上麵粉。（澱粉也可以，但麵粉更容易操作）...

年過完了。大家在過年期間吃了太多的魚肉，也應該開始想念一些清淡的家常菜了吧，今天典典來跟大家分享幾道清淡的下飯菜。除了好吃之外還簡單易上手，幾分鍾就能搞定上桌的。春季容易上火，這些菜特別適合吃，清淡脆嫩，清香潤肺！ 【肉絲空心菜】 主要食材：空心菜，肉絲，紅尖椒，蒜。 具體做法：1，空心菜去葉後撒成小段，或者用刀斜切。肉切絲，不必太細。蒜拍碎，紅尖椒切成小段。2，鍋里倒入少許油，然後下肉絲炒到變色。肉絲少我就沒有上漿了，大火快炒幾下也能保證肉絲不柴的。3，肉絲炒好之後倒入空心菜和蒜泥一起翻炒至空心菜明顯捲曲，開始變軟。這個時候肉和跟空心菜也能更好的吸收蒜泥的清香。蒜也起到了它殺菌的作用。4，肉跟空心菜翻炒均勻之後，把之前切好的紅尖椒段放進去。再炒幾下之後加鹽提味出鍋即可！ 【生菜燒油豆腐】 主要食材：生菜，油豆腐，蒜泥。 具體做法：1，生菜買回來之後摘選干淨用手撕成段，放在鹽水里面泡一會再洗淨瀝乾。油豆腐洗淨之後對半切開。（油豆腐在北方稱之為豆腐泡；南方稱之為油豆腐。作為豆腐的炸制食品，其色澤金黃，內如絲肉，細致綿空，富有彈性。系經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成。）2，鍋里加沒來燒熱之後，倒入生菜和蒜泥，炒至生菜變軟，蒜泥的香味也就隨之出來了。3，生菜炒軟之後加入切好的油豆腐，來來回回翻炒一會兒。4，加入適量開水，燒開之後轉小火，這個時候加一點兒蚝油，一點兒糖，小火燒一會兒准備收汁。差不多湯汁要乾的時候加適量鹽提味即可食用了。 【清淡小炒】 主要食材：水芹，香乾，青椒 具體做法： 1，水芹買回來之後挑選干淨，放清水里面泡一會，最好加一點兒鹽。一般水芹葉子只要沒爛掉就直接放一起洗淨炒制的。香乾切成細絲，青椒也切成絲備用。2，鍋里放少許油，下青椒和香乾，簡單的炒出香味。最好選擇不粘鍋，香乾炒的時候容易粘鍋呢。3，香乾青椒炒出香味，之後倒入水芹，水芹其實非常嫩，不需要太過於炒制，倒進去之後，轉成大火快速的翻炒幾下，就會變軟。最後加適合鹽提味也可以出鍋了。這道菜非常簡單，廚房小白也是一看就會，不需要任何的廚藝，隨便滑拉幾下就非常好吃的，關鍵真的非常健康了。 【清炒黃心烏】 主要食材：黃心烏，豬油 具體做法： 1，黃心烏買回來之後，一瓣瓣都分開，一定要仔細的分開。因為這菜是貼地而長的，里面都有沙泥，一定要分開把里面清洗干淨。一般還建議分開之後，用淡鹽水泡個半個小時左右。2，鍋里倒入菜籽油。對，每年爸媽都是送一些自己種的菜籽壓榨的油過來。所以，到了冬日里吃這種菜的時候，我就喜歡用菜籽油來炒，真的覺得格外的香。跟小時候常吃的味道一樣一樣的。3，這種菜籽油需要燒一會，等油燒至沒有泡沫的時候倒入黃心烏。菜下鍋之後，一定要不停的翻炒，因為全程大火，不燒就容易糊鍋底，並且這種殺青的過程一定要快速才好吃！4，黃心烏燒至變軟之後是很容易變少的，也容易出水，所以呢，這菜准備的時候一定要多准備一些，要不真的是炒完只夠一個人吃了。5，出鍋之前加一點兒豬油，真的建議這個步驟不要少。真心覺得清炒黃心烏如果不加豬油就沒有靈魂了。最後加少許鹽提味出鍋裝盤即可！ 【大蒜炒香乾】 主要食材：大蒜，香乾 具體做法： ...

臘鴨有的地方也叫板鴨，每年冬天曬干，過年的時候用來招待客人。春節回家，媽媽知道我喜歡吃，給我准備好多，讓我帶回來吃。媽媽曬的臘鴨，咸香、很有嚼勁。煮豆腐的時候加幾塊臘鴨，不放一粒鹽，咸鮮軟綿，越吃越香，出奇的美味！ 臘鴨燜豆腐這道家常菜，我家春節之後，一週吃3回，簡單快捷，鮮香美味，帶有傳統的濃濃年味，開胃下飯，家宴、宴客都很有面子。重要是做法簡單，一看就會。 臘鴨燜豆腐，其中豆腐要選擇炸過的豆泡，把臘鴨的咸香味全部吸入，非常的美味。臘鴨是媽媽自己曬的，肥瘦相間，在充足的日光下自然曬干，這種的臘鴨非常的香。臘肉燜豆腐，加點蒜苗，增加香味，也是這個季節最好吃的時候。如果你也喜歡吃豆腐和臘鴨，一定要試試這道菜： 【臘鴨燜豆腐】食材：豆泡、臘鴨、蒜苗、油、鹽、料酒、生抽、雞粉。 1、豆泡買回來後，要用清水沖洗一下，避免表面有灰塵，然後切條狀容易入味。 2、臘鴨浸泡後清洗干淨，瀝乾切塊。臘鴨在曬的過程中風吹日曬，有灰塵油漬，要用清水浸泡後洗淨。 3、熱鍋倒油，放入切好的蒜苗，加少許鹽爆香即起鍋備用。 4、再放適量的油，倒入臘鴨塊加少許料酒，中火煎至臘鴨味撲鼻飄香。 5、接着倒入切好的豆腐泡改為小火炒香入味，不要放鹽因為臘鴨比較咸。 6、放適當的清水煮片刻，再倒入備好的蒜苗，加少許生抽、雞粉翻炒均勻，鮮香美味的臘鴨燜豆腐即可出鍋。 溫馨小提示:1、臘鴨味道比較咸，除炒蒜苗的時候放少許鹽之外，整個過程都不需要放鹽。2、煮豆泡要加少許清水，豆泡容易入味，不然會太乾。 豆泡炒臘鴨你學會了嗎？你家是否也愛吃，這鮮香美味臘鴨呢？說說你的看法，一起來分享更多過年臘味美食吧？ 來源：華人頭條 來源：叮咚香河坊

虎皮辣椒是大家都很熟悉的一道家常菜，香辣可口，特別的下飯，有了這道菜，每次能多吃一碗飯，也是一道非常好的下酒菜，入口香辣，回味清香，十分的美味，並且青椒也是一種營養價值非常高的食物，含有豐富的維生素和微量元素，對於人的健康很有幫助。 虎皮尖椒雖然美味，但是想要做的好吃，也不是一件容易的事，對於廚房新手來說，怎麼樣把它做得爽口入味，而不是軟趴趴的，很油膩，這就需要我們掌握好油溫和火候，今天就來跟大家分享製作虎皮尖椒時的方法，一起來看看吧！做虎皮辣椒時，別直接下油鍋，記住這3點，辣椒香脆爽口，更入味。 准備食材：青辣椒、姜蒜、生抽、醬油、豆豉、豆瓣醬、食鹽和食用油，關於青辣椒的選擇上，有的人喜歡厚皮辣椒，有的人喜歡薄皮，但是建議大家還是選擇厚皮的辣椒，這位這樣的辣椒肉比較厚，吃起來口感也好，而且沒那麼辣，更容易被大眾所接受。 首先我們把辣椒洗干淨，然後把里面的辣椒籽去幹淨，瀝乾水分後備用，然後再把薑蒜干淨後切碎，放在一邊備用，接着把鍋洗干淨，先不用放油，做虎皮辣椒做好採用干煸的方法，鍋開中小火，把辣椒放進鍋中慢慢煸炒，直到青椒的表面出現虎皮。 把辣椒盛出，鍋里放入蒜末、薑末、豆豉和豆瓣醬炒出香味，然後再把干煸後的青椒放入鍋中一同翻炒，在鍋中加入適量的食鹽、味精、胡椒和白糖，出鍋前再放入適量的食醋調味即可。 這樣一道好吃下飯的虎皮辣椒就做好啦，在製作的時候我們要注意三點，首先再青椒下鍋前，一定要把水分瀝乾淨，這樣青椒才不會出現變色，也能更加入味；第二，青椒做好先進行干煸，不放油，而達到虎皮的目的，油炸的話很難掌握火候；最後干煸的時候最好要保持中小火，火候太大會讓青椒變黑。做虎皮辣椒時，別直接下油鍋，記住這3點，辣椒香脆爽口，更入味。 來源：華人頭條 來源：愛家庭美食

相信大家對於土豆，並不會感到陌生，尤其早寒冷的冬季，除了蘿卜就是白菜，而土豆也就成為最受歡迎的一種食材，而且一年四季的價格都比較實惠，口感豐富，營養價值也比較豐富，所以不管在什麼地方，都深得大家的喜愛。 土豆不光口感豐富，而且烹飪方法更是多種多樣，其中最受歡迎的一種當屬爆炒，所以很多人只要一去飯店，基本上都會點一道香辣土豆片，又香又脆嫩，非常美味。可是經常去酒店吃，並不是長久不之久，最有效的方法就是自己學會烹飪。 雖然這種想法是好的，但是等炒出之後的口感卻大不相同，和酒店大廚相比，差距不是一般大。其實要想炒出的土豆片香脆，至於方法非常簡單，並沒有大家想象中的那麼難。今天小編就給大家分享一下，在炒土豆片時，別直接下鍋炒，多加「1步」，香脆更入味！ 今天小編就將炒土豆片的正確方法分享給大家 做法： 1. 先將准備好的土豆清洗干淨，然後去皮切片，放入干淨的容器中，並倒入適量的清水，加入少量的食鹽攪拌均勻，至於浸泡的時間保證在5-8分鍾即可，之後撈出沖洗干淨。 2. 往鍋中倒入適量的水燒開，然後放入土豆片焯水20秒，接着撈出放入冷水中過凉，並瀝乾水分備用。 3. 起鍋熱油，放入花椒和豆瓣醬炒出紅油，接着放入蔥姜蒜和辣椒炒香，然後放入土豆片翻炒，加入曬糧的食鹽和生抽，最後在出鍋前撒上適量的香菜即可。 來源：華人頭條 來源：愛家庭美食

對於糖尿病和高血壓患者來說，最讓他們頭疼的就是不能吃什麼。雞蛋是我們日常生活中必不可少的一道美食，如果患上高血壓或者是糖尿病，還能吃雞蛋嗎？我們都知道，雞蛋含有的脂肪非常的高，而且還是一種高蛋白的食物，人們擔心吃了雞蛋之後會升高血脂，而且對於患者來說，最重要的就是控制血脂和控制血糖等。 血脂其實是血液里面各種脂肪的總稱，通常我們所說的血脂包括總膽固醇，甘油三酯等，如果含量過高的話，就會導致心腦血管疾病的發生，而且如果是高密度脂蛋白升高的話，它就可以有效幫助降低心腦血管疾病的發生；控制卻只包括兩個方面，第一方面就是盡可能的降低總膽固醇，甘油三酯和低密度脂蛋白這三種所謂的壞膽固醇，第二種就是盡可能提升高密度脂蛋白這種好膽固醇的水平。 其實不管是降低壞膽固醇，還是提升好膽固醇，都可以大大的降低患冠心病等疾病的發生，但是對於糖尿病和高血壓患者來說，他們最關注的就是如何降低壞膽固醇，不管是從飲食控制還是服用一些降脂藥，都緊緊的針對降低壞膽固醇，而忽略了如何提升好膽固醇的水平，而且大多數人們都是通過改善機體脂質代謝來達到目的的，其中合理飲食就是最有效的措施。 一顆雞蛋里面含有的膽固醇大約為250毫克，吸收率也就只有75毫克，相對來說從我們平時飲食中吸收的300毫克相比的話，雞蛋對血脂的影響就比較小；還有就是雞蛋里面含有的卵磷脂等物質，都是合成好膽固醇的基本原料。在目前沒有專門用來提升好膽固醇的藥物情況下，適量的吃一些雞蛋就可以有效的提升好膽固醇。 特別是對於糖尿病和高血壓患者來說，要想提降低壞膽固醇，還要注重提升高密度脂蛋白的水平，每天早上吃一個雞蛋，是最簡單也是最實用的方法，而且雞蛋最好的吃法就是水煮，或者是蒸成雞蛋糕，一定不要吃煎雞蛋或者是炒雞蛋。 來源：華人頭條 來源：愛家庭美食

1.荷蘭豆炒蟹味菇 所需食材：荷蘭豆300克，蟹味菇300克，鹽2克 做法： 1.蟹味菇擇掉根部，洗淨。放沸水中焯至變軟。撈出瀝乾水分。 2.荷蘭豆擇掉兩頭的筋，洗淨。 3.鍋中放適量的油，油熱放入蔥花煸香。再倒入蟹味菇翻炒。 4.倒入荷蘭豆翻炒勻。 5.加入鹽，炒勻。荷蘭豆變色後基本已經成熟，不需要炒至變軟。關火。 6.出鍋前倒少許香油提味。出鍋。 2.老油條炒絲瓜 所需食材：絲瓜350克，老油條2根，蒜末適量，生抽2勺 做法： 1. 絲瓜刮掉表皮，切成滾刀塊，油條切成小段。 2.蒜瓣拍碎再稍微切更碎些。 3.鍋中放適量油，中小火，將切好的油條再炸一下，直至變硬變脆盛出備用。 4. 鍋中留少許底油，油熱放入蒜末，稍煸香。倒入絲瓜翻炒至變色。 5. 倒入2勺生抽炒勻。關火，倒入炸好的油條炒勻。 3.少油版燒茄子 所需食材：圓茄子1個，青椒1個，彩椒1個，甜面醬3勺，白糖1勺，鹽1克 做法： 1.茄子切成小丁。茄子不要去皮，帶皮更營養。 2.彩椒和柿子椒切丁備用。 3.碗中倒入3勺甜面醬，1勺白糖拌勻。 4.鍋中放適量油，倒入茄丁，加入1克鹽，煸炒至茄丁變色變軟。盛盤備用。加鹽有助於縮短茄丁變軟的時間。 5.另起鍋，放適量的油，油熱放蔥姜蒜爆香，倒入甜面醬，小火翻炒，依次倒入彩椒丁和茄丁炒勻出鍋。 4.豆腐皮炒韭菜 所需食材：韭菜1把，豆皮2張，郫縣豆瓣醬2勺，蔥姜適量 做法： 1.豆皮切成絲，如果覺得絲太長，可根據個人喜好切短。 2.韭菜擇洗淨切段。 3.鍋中放適量的油，油熱放入蔥姜煸香。倒入豆瓣醬，炒出紅油。 4.先倒入韭菜炒勻，再倒入豆皮炒勻，炒勻出鍋，相當下飯。 5. 涼拌金針菇 所需食材：金針菇300克，黃瓜1根，胡蘿卜1根，鹽1克，生抽3勺，醋2勺，白糖1勺，干辣椒3個，蒜末適量 做法： 1.金針菇去根洗淨。胡蘿卜和黃瓜刮絲。 2.金針菇放熱水中焯1分鍾左右。撈出放涼水中過涼，再撈出來攥出水分。 3.將胡蘿卜絲，黃瓜絲和金針菇放在一個容器中。 4.鍋中放少量油，油稍熱放入干辣椒段，小火，炸至變色馬上關火。倒入生抽，醋，鹽和白糖拌勻。將料汁澆到菜上，拌勻即可。特別好吃。 6.素炒南瓜 所需食材： 南瓜，鹽，蔥花，食用油 做法： 1.南瓜去皮切成小塊，再切成片。 2.鍋中放適量的油，油熱下入蔥花煸香。 3.倒入南瓜片翻炒勻，加入鹽。翻炒至南瓜變軟即可出鍋。 。總之，好處多多。 7.番茄金針菇 所需食材： 西紅柿2個，金針菇1把，鹽2克，白糖2大勺，蔥花適量 做法： 1.西紅柿去皮切小塊，金針菇去根洗淨。 2.鍋中放適量的油，油熱後下入蔥花煸香。再倒入西紅柿小火煸炒出汁。 3.加入鹽和白糖炒勻。 4.倒入金針菇翻炒。 5.炒至金針菇變軟，不用擔心湯汁太少，金針菇也會炒出水分。 8.蒜蓉粉絲西藍花 所需食材： 西藍花，粉絲，蒜末，蒸魚豉油，食用油 做法： 1.西藍花掰成小朵，洗淨備用，准備好蒜蓉。 2.粉絲提前泡軟，或是放鍋中煮軟。 3.煮軟的粉絲均勻平鋪到盤子中，再鋪上西藍花。 4.鍋中放適量的食用油燒熱，之後澆到蒜末中，邊澆邊用筷子攪一下。再倒入適量的蒸魚豉油攪勻。 5.將蒜蓉倒到西藍花上，放到蒸鍋中蒸，開鍋後蒸五六分鍾即可出鍋。 9.魚香脆皮日本豆腐 所需食材： 日本豆腐1袋，柿子椒1個，番茄醬3勺，鹽1克，蚝油1勺，白糖2勺，醋1勺，醬油1勺，澱粉適量 做法： 1.日本豆腐切塊，柿子椒切塊備用。 2.不粘鍋中放適量的油，燒熱。把切好的日本豆腐裹上干澱粉。 3.放入熱油鍋中煎，中小火，至表面金黃，有一層硬殼形成。盛盤備用。 5.鍋中留底油，放入蔥姜蒜末煸香。倒入柿子椒塊翻炒。倒入番茄醬炒勻。 6.倒入蚝油1勺，白糖2勺，醋1勺，醬油1勺，也可以將這些材料事先調好汁加入。 7.倒入煎好的日本豆腐炒勻裹上汁出鍋。 10.金銀豆腐 做法： 1.豆腐切成小塊，香蔥切成蔥花。 2.雞蛋打散，加入鹽攪勻，再倒入切好的豆腐塊拌勻。 3.鍋中放適量油，油熱後倒入蛋液，攤平。 4.待蛋液基本凝固，用鏟子翻炒散。 5.撒入香蔥花，翻炒勻出鍋。 來源：華人頭條 來源：泥鰍的主食廚房

什錦嫩雞片是一道魯式名菜， 傳統的雞胸肉又幹又柴，通過精心醃制後，不但彌補了雞胸肉原有的缺點，而且更加香嫩爽滑。 材料與工具 雞胸肉1塊、萵筍半根、胡蘿卜1根、黑木耳80克、水澱粉（1勺澱粉+3勺水） 醃制雞胸肉：1勺料酒、1勺鹽、1勺糖、1勺老抽、1勺水、2勺澱粉 鵝媽媽炒鍋 做法 1、雞胸肉切片； 2、雞肉放入空碗中，加入1勺料酒、1勺鹽、1勺糖、1勺老抽、1勺水、2勺澱粉、用手攪拌均勻； 3、鵝媽媽炒鍋充分預熱後，加入植物油並加熱至產生油紋，放入醃制好的雞胸肉炒至變色； 4、雞肉盛出後，倒入適量的油，熱出油紋後放入大蒜爆香； 5、倒入黑木耳、萵筍、胡蘿卜； 6、撒上一勺鹽後翻炒均勻（800瓦）； 7、倒入之前炒好的雞片； ...

蔥烤鯽魚 今天做一道蔥烤鯽魚， 這是江南地區一道傳統名菜。 ·視頻音樂· Paul O'Reilly - On a Hill In the Rain ·食材· 鯽魚 1條、小蔥 100g 生薑 10g、料酒 20g 老抽 10g、白糖 5g ...

背靠吳山，面朝錢江 城南一直是杭州城最核心的區域 在很多老杭州的心中 「城南，才是最杭州的地方」 雖然位於景區附近 但是街頭巷尾都藏着老杭州的味道 隨處可見小時候住的老小區 以及開了20幾年的老店 老城南到如今已經延續了上千年了 最正統的城南 就是那隻留下鼓樓和幾處斷壁殘垣的南宋皇城 也就是現在的上城區一帶 ▲南宋臨安城地圖 城南是明清乃至民國杭州最繁華的地方 聚集了最多的資源 比如南星橋碼頭、城站 都承擔了重要的交通功能 直到周邊區域相繼開發，城南的地位才逐漸弱化 ...

青椒皮蛋 原料： 松花皮蛋2個半，青椒圈15克。 調料： 皮蛋醬100克。 製作流程： 1.皮蛋剝去外殼，改成六瓣，蛋黃朝上均勻擺放在圓盤中。 劉雪平美食餐飲團隊菜品 微信：liu107427055 2.將青椒圈入沸水燙一下，擺在皮蛋中間，澆入皮蛋醬即可走菜。 皮蛋醬 泰國辣雞醬1瓶、李錦記蒜蓉辣醬1瓶、白醋半瓶、白糖250克攪拌至顆粒溶化即可。 來源：華人頭條 來源：搜狐美食

竹筒糯米肉 糯米飯醬汁 糯米飯醬汁是由海鮮老抽、生抽、海鮮醬、白糖、味精、雞精調制而返回搜狐，查看更多 責任編輯： 來源：華人頭條 來源：劉雪平美食餐飲團隊菜品

說到東北菜，大家首先想到的一道就是東北亂燉，這是一道非常常見的東北家常菜。東北亂燉是加入土豆，茄子，青椒，番茄，木耳，等等各種蔬菜和肉類一塊燉煮而成的，東北亂燉的做法非常的簡單，有葷有素，它的營養也非常的豐富，所以在當地是非常受歡迎的，就連不是東北人的朋友，都想嘗一下東北亂燉。 其實小編不是一個東北人，小編的親戚在東北。經常會聽說，東北有很多硬菜，所以呢，小編就向親戚學習了東北比較有名的硬菜，所以我們提到東北菜的時候，不要只知道東北亂燉了，東北菜除了東北亂燉，還有這三道菜。這三道菜簡單好做，美味下飯，不學就虧了。一起跟着小編來看一下吧。 地三鮮。 食材：土豆100克，茄子100克，青椒15克，薑片兒，蒜，蔥，食鹽，白糖，味精，蚝油，豆瓣醬，水澱粉。 第一步，把青椒清洗干淨，里面的青椒籽去掉，然後切成小塊兒，備用，土豆，洗干淨，把皮去掉，切成塊兒，放在一旁備用，把茄子的皮也去掉，切成丁備用。第二步，在鍋中放入適量的油，燒到七八成熱的時候。放入土豆茄子，炸至金黃色的時候撈出來，放在一旁備用。第三步，再起鍋燒油，等油燒到七八成熱的時候，放入薑片兒，算，蔥，爆香。 等爆炒出香味以後再加入，土豆，食鹽，清水，味精，白糖，蚝油豆瓣醬，翻炒均勻。第四步，我們用中火煮製3到5分鍾的時候，我們就可以倒入茄子和青椒進行炒拌均勻了。等炒得差不多了以後，我們就可以用水澱粉進行勾芡，最後這一道地三鮮就做好了。它的做法也非常的簡單，而且還美味下飯，他還具有開胃消食的作用，家里有小孩子的就可以經常做這一道菜吃，那麼簡單，不學就虧了。 鍋包肉。 食材：瘦豬肉600克，蛋黃一個，蒜末，蔥花，食鹽，雞粉，陳醋，白糖，水澱粉，番茄醬，生粉。 第一步，調醬汁，准備一個小碗，然後加入適量的清水，再加入陳醋，白糖，食鹽，番茄醬，這樣醬汁就調好了，放在一旁備用。第二步處理肉片，我們把買來的瘦肉清洗干淨，然後，切成瘦肉片。把瘦肉片放到一個小碗中然後再加入，食鹽，蛋黃，雞粉，攪拌均勻，進行醃制。醃制完成以後，我們就可以用生粉裹勻。第三步，在鍋中加入食用油，把油燒熱了以後，我們就可以把裹好生粉的肉片放進，油里面進行炸制，炸熟了以後瀝油撈出。 第四步，起鍋燒油，等油燒到七八成熱的時候下入蒜末蔥花，進行爆香，然後再加入醬汁。等鍋中煮沸了以後，我們就可以加入肉片兒，水澱粉，進行翻炒，翻炒均勻了以後我們就可以，出鍋了，這樣一道東北菜鍋包肉就做好了。這個做法是不是也特別的簡單呢。鍋包肉的做法有，養顏美容的作用，所以女性朋友也可以多吃一些鍋包肉。 李記壇肉。 食材：五花肉400克，辣椒，腐乳，蒜瓣兒，薑片，香蔥，生抽，料酒，白糖，食鹽，甜面醬，黃豆醬。 第一步，把五花肉清洗干淨以後切塊兒，切的塊要稍微大一些，然後，五花肉進行焯水。再把蒜瓣剝干淨，拍扁切碎。第二步，製作焦糖汁，我們先起鍋燒油，然後倒入白糖清水。炒至焦黃色的時候，我們就可以盛出來，放在一旁備用。第三步，起鍋燒油，然後加入薑片兒，蒜瓣兒，芭蕉，爆炒出香味以後，再放入五花肉，香蔥，加入料酒，翻炒均勻。 第四步，我們在鍋中加入生抽，製作好的焦糖汁，腐乳，甜面醬，黃豆醬，食鹽，翻炒均勻以後，蓋上蓋。用中火煮開，然後，轉成小火，再煮至半個小時。第五步，煮製完成以後，我們將五花肉放在砂鍋中，在砂鍋中再悶一個小時，這樣李記壇肉就做好了。這個菜的做法也很簡單，就是用到的時間比較長。不過這道菜有美容養顏的作用，是值得等待的一道菜。 你印象最深的東北菜是什麼呢？在評論里一起討論一下吧~ 來源：華人頭條 來源：泰安美食客

用料 新鮮仔排300克 糍粑辣椒適量 番茄一個 蔥適量 姜五片 花椒少許 八角少許 生抽適量 鹽適量 水一碗 糖一勺 辣子排骨（貴州版）的做法 1.先將排骨用沸水煮一下，去掉血水。 2.將排骨和花椒放入熱油爆炒出肉香，然後撈出備用。 3.在炒香的油里放入糍粑辣椒，炒香後放入薑片，蔥結，略炒一下後放入爆過的排骨一起翻炒。 4.炒至均勻後，加入番茄片，生抽，水和鹽，悶香後加入八角繼續悶，注意不要糊禍。 5.悶到排骨進味以後，放一小勺糖，就可以起鍋了。 來源：華人頭條 來源：日中商報

小酥肉作為一道特色傳統名菜，是將五花肉裹上用雞蛋調和的澱粉，經寬油炸至酥脆撈出。它講究香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩。 美食君從不挑食，卻唯獨不吃肥肉。所以每次做小酥肉都喜歡揀瘦肉，一次炸很多，分批換着花樣吃。 剛出鍋趁熱咔吱咔吱，哈一口滿是熱氣 ...... 但干吃吃多了就容易上火，所以美食君會把一部分放入冰箱冷凍，想吃的時候拿出來做成酸湯小酥肉，味道也是極好的！ 凍硬後的酥肉在番茄汁的浸潤下變得酥軟入味，酸酸甜甜的，開胃又驅寒。入口的一瞬間，人的心情就跟天氣一樣，瞬間明朗了起來 ~ 酸 湯 小 酥 肉 里脊肉 / 雞蛋 / 蔥姜 / 木薯澱粉 聖女果 / 黑木耳 / 青菜 / 鹽 花椒粉 / 糖 / 料酒...

吃膩了大魚大肉，來點清新淡雅的素菜，不僅賞心悅目，而且也會令人食慾大開。 蒜黃炒豆腐，看似簡單的一道家常菜，卻是我的最愛。 下面就跟着我的文字和鏡頭一起來一飽眼福吧！ 1.老豆腐一塊洗淨，蒜黃一把洗淨；豆腐切塊，蒜黃切段； 2.炒鍋里倒入食用油，開火燒熱，倒入切好的豆腐進行煎炒，直到豆腐的兩面金黃；接着倒入蒜黃段，加胡椒粉和食鹽進行不斷地快速翻炒； 3.蒜黃稍微一發軟就可以放味精或者雞精拌勻，關火裝盤即可。 4.這道菜黃白相間，色澤淡雅亮麗，誘人食慾！記得一定不要放醬油喲 來源：華人頭條 來源：雪蝶舞蹁躚

我家的紅薯，通常用來蒸着吃、烤着吃、煮粥吃，最近尤以烤着吃的方式最受歡迎。長的醜醜的但價格貴貴的那種新品種紅薯，不知道是叫煙薯還是宴薯還是蜜薯，烤着吃真的是甜得流油，吃完了還有舔手指的沖動。 不過偶爾，也會換個方式，也許不那麼健康的方式，但是有了新的造型、口感和味道，紅薯變得更加受歡迎了，這個新的方式就是，炸紅薯泥！紅薯泥也能炸？當然，而且不用沾麵粉雞蛋液裹麵包糠，也能把隔壁家的小孩饞哭！ 紅薯煮熟之後，壓成泥，加點糖、牛奶、麵粉，做成紅薯泥，然後擠呀擠，炸呀炸，小小的炸紅薯泥就出鍋了。小寶看了，說，媽媽，這個特別像小香腸。仔細看看，確實有點像小香腸呢，不過這個小香腸，外脆內軟，香香甜甜，大人小孩都愛吃，絕對是人見人愛的小零食。所以，家里的紅薯，換個方式做來吃吃看吧，一定會大受歡迎的。 炸紅薯泥 食材：紅薯300g，黃油50g，牛奶80g，白糖60g，麵粉80g 製作方法： 1.紅薯蒸熟後去皮 2.趁熱放入一塊黃油 3.將紅薯和黃油碾壓成泥，紅薯的熱量會將黃油融化 4.加入牛奶和麵粉，攪勻 5.加入白糖 6.最後攪勻成為這種粘稠程度的紅薯泥 7.裝入裱花袋中，沒有裱花袋就裝入厚一點的保鮮袋中 8.裱花袋剪一個口子，將紅薯泥擠入熱好的油鍋中 9.炸至表面金黃浮起即可 小叮嚀： 1.不同品種的紅薯含水量不一樣，我用的這種不是含水量多的煙薯，是像栗子一樣面甜的品種，所以加的牛奶量適當多一些。大家可以根據實際情況調節牛奶用量，最後的紅薯泥達到圖6的粘稠程度就可以了。 2.炸紅薯泥的火不要太大，保持燃氣灶外圈剛剛有火就可以。 來源：華人頭條 來源：搜狐美食

這道美食是我哄孩子的絕招之一，誰家小孩子來我家都會給他做這個吃，這幫小傢伙沒有不愛吃的，誰要是看我們聊天掉鏈子想回家鬧騰的，一說再鬧不給做好吃的啦！保證服服帖帖老老實實的不哭不鬧的繼續呆着了哈哈！過年過節宴客時我也會炸上一盤，說句實在話，不光是小孩子愛吃，其實親戚朋友不管青年中年還是老年沒有說不好吃的，都很愛吃。 這道炸香蕉成品外脆里軟，香甜適口還帶着香蕉的香味兒，真的很好吃，尤其外皮脆脆的咯吱咯吱的吃着真過癮，吃到內心的時候軟軟的甜甜的帶着點微酸，真的可以用好吃到爆這句話形容。 原材料非常簡單，只需要四種，香蕉、麵粉、麵包糠和雞蛋，都是咱家里普普通通的食材，剩下的就是拿着小板凳坐着等着吃了哈！照着做零失敗沒有不成功的，非常容易操作的，就是炸的時候注意油溫不要太高，小火炸，顏色金黃就可以撈出來了。 所需食材：香蕉四根，麵包糠200克，麵粉100克，雞蛋1個，玉米油適量。 製作過程： 1准備好所有食材：香蕉四根，麵包糠200克，麵粉100克，雞蛋1個，玉米油適量。（注意香蕉不要選太熟的那種，顏色不好看也不好操作。） 2先把雞蛋磕入碗中。（注意先洗干淨雞蛋的外皮。） 3用筷子攪散，儘量攪打的比較充分均勻為好。 4然後剝去香蕉的外皮，把剝好皮的香蕉一掰兩半。 5先把香蕉裹滿乾麵粉，橫斷面也要蘸到麵粉。 6然後把蘸了麵粉的香蕉放入打散的蛋液中裹滿蛋液，儘量裹勻一些。 7裹滿蛋液的香蕉再放到麵包糠里蘸滿麵包糠即可。 8所有的香蕉都蘸滿麵包糠放在盤中備用。 ...

它叫「洗腸草」，越吃越健康，男人就別多吃了，理由自知！韭菜具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。在中醫里，韭菜有一個很響亮的名字叫「壯陽草」，還有人把韭菜稱為「洗腸草」，不但如此，韭菜還有很多名字。韭菜還叫草鍾乳、起陽草、長生草，又稱扁菜。韭菜炒雞蛋是一道很經典的家常菜，韭菜和雞蛋同吃，就能協調陰陽，對身體調補作用明顯。養肝的同時使人更具活力。多吃雞蛋可能導致膽固醇升高，但韭菜中的硫化物可降血脂。韭菜和雞蛋的營養是相互取長補短的。很值得大家食用！ 韭菜炒雞蛋 By 一枝獨秀1987 配料： 韭菜 1把、雞蛋 2 個、花生油 半勺、精鹽 2了、雞精 0.5克 烹飪步驟： 1.准備韭菜摘洗干淨，雞蛋。 2.韭菜切成段。 3.雞蛋打散。 4.鍋中放入油，小火加熱，倒入蛋液炒成塊盛出備用。 5.鍋中留底油，倒入韭菜段中火翻炒。 ...

香芒青芥三文魚 原料： 三文魚 280克 / 芒果肉 120克 調料： 蛋黃醬 180克 / 糖 8克 / 黑胡椒粉 1克 味*達特級金標生抽 4克 / 青芥末醬 5克 製作步驟： 1、三文魚切塊，用味*達特級金標生抽，黑胡椒粉拌勻，醃制半小時。 劉雪平美食餐飲團隊菜品 微信：liu1822878502 2、 芒果肉打成果泥，和亨氏蛋黃醬，糖，青芥末醬混合拌勻待用。 3、 鍋內放入少許油，燒熱加入醃制好的三文魚煎至表皮脆香，吸乾油。 4、 將拌好的香芒青芥醬墊入盤子的底部，煎好的三文魚放在醬汁上裝盤，再加入少許裝飾物即可。 來源：華人頭條 來源：搜狐美食

用鵝媽媽6.5L壓力鍋做一鍋三出，上壓後只要8分鍾就能同時做好紅燒草魚、雙拼雜糧和白米飯，3.5L小壓力鍋做道家燒白菜，一套鵝媽媽壓力鍋搞定全家一餐！ 材料與工具 草魚一條、料酒、鹽、干辣椒、冰糖、生薑、香葉、生抽 紫薯5個、玉米1根 大米1碗、 大白菜1個、大蒜、食鹽 鵝媽媽壓力鍋套組 做法 2、草魚煎好後放入壓力鍋中，倒入冰糖、薑片、香葉、干辣椒，加入兩勺老酒、兩勺生抽、鹽、冰糖，搖勻後放入蒸架； 3、將洗干淨的大米放入蒸碗中，倒入適量的水，將蒸籠放在第二層； 4、玉米和紫薯，放在壓力鍋的最上層； 4、蓋上壓力鍋鍋蓋，大火煮上壓，調小火，保持兩條線5分鍾即可； 5、鵝媽媽6.5L壓力鍋，上壓後只需短短5分鍾，就可以一鍋做出三道； 6、3.5L的鵝媽媽壓力鍋中放入少許油，倒入大蒜炒出香味，再倒入切好的大白菜翻炒1分鍾後，蓋上鍋蓋中小火燜2分鍾，撒上鹽和生抽拌勻即可。 7、一套壓力鍋套組包括一大一小兩口鍋，6.5升的壓力鍋能做一鍋三出，3.5升的小壓力鍋不僅能當湯鍋煮湯，還能當炒鍋做菜，快速搞定有肉有菜有主食的豐盛一餐。 來源：華人頭條 來源：眉眉的健康廚房

自從環線開通以來，大家的出行便捷度簡直是大跨越，尤其是經常從沙坪壩到江北的大家，終於擺脫了每天堵在石門大橋上的「噩夢」。 不僅上下班更方便，還能坐着環線一路吃到底，以後你們也可以自豪的說：「我把重慶吃了一圈！」 八孃家常菜 八孃家常菜在南坪開了21年，他們搬過很多次地方，但是味道一直都不曾改變。菜的用料超級捨得，每一道菜的份量用「旺實」形容都不夠。很多人吃過之後都贊不絕口，口碑也越來越好。 過水魚、盤龍黃鱔、白砍雞、手抓排骨都是他們家的熱門菜。過水魚吃姐一個人就能吃一條，黃鱔也是用的新鮮土黃鱔直接下鍋炸，吃過一次就會一直惦記！ 💴 人均：¥58 📍 地址：南岸區花園五村7棟附1號 琳西陳記酸辣粉 這家店開在四公里公交站旁，十幾年前在李家沱起家，搬到四公里後也開了有七年之久。雙椒酸辣粉是他們家的特色，紅綠配色hin好看，讓人很有食慾~ 端上來就能聞到雙椒的香味，瞬間讓人胃口大開，嗦上一口，就能感受到它的美味。雙椒的辣味很足，粉的口感也很不錯，彈性剛剛好，吃完忍不住想再來一份！ 💴 人均：¥9 📍...

粉蒸土豆的做法 1. 土豆去皮 2. 切塊 3. 郫縣豆瓣醬 4. 切碎 5. 蔥姜蒜 6. 切碎之後混合 7. 加入熟油 8. ...

以前上學的時候，路口有一家店專門賣綠豆餅，紅豆餅，香芋餅等各種餅，那時候我最喜歡吃的就是綠豆餅，小時候不懂，純粹是覺得綠豆的最好吃，甜甜的香香的，長大了才知道綠豆的好處，中醫認為綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。現在只要想吃隨時自己做，皮酥餡甜，怎麼吃都不膩！ 油皮材料：中筋麵粉125克，細砂糖20克，豬油45克，水55克 油酥材料：低筋麵粉80克，豬油40克 餡料：綠豆餡240克 油皮步驟： 1、先製作油皮部分，把中筋麵粉，豬油、糖、水全部混合放入碗里。 2、揉至成光滑無顆粒面團，放置15分鍾。 3、把提前炒好的綠豆餡平均分成30克一等份，備用。（用去皮的綠豆侵泡2小時就可以用高壓鍋煮好，然後再用平底鍋炒再加糖炒乾） 4、再來製作油酥部分，低筋麵粉和豬油混合成團。 5、然後將油皮和油酥平均分成8等份，搓圓鬆弛10分鍾，備用。 6、取一個白色油皮，用手掌壓扁，放上一個油酥，用虎口包上。 7、搓圓後，底部收口朝下。全部包入油酥後，鬆弛10分鍾，備用 8、取出一個油酥皮，用擀麵仗擀成長舌形。 ...

春節假期結束，大家們陸續從家鄉回來，免不了的會帶一些家鄉特產回來，比如我媽就給我准備了很多的自製臘腸帶回來，放到冰箱里，可以吃好幾個月了！ 朋友還帶了東北的紅腸回來送給我們，肥瘦剛好，開袋即食。和我們老家的臘腸相比，東北紅腸更嫩一些，不過我更喜歡用它炒菜吃，尤其是和蒜苗同炒。 蒜苗，又叫青蒜，葉色鮮綠，辣味較濃，以前在老家的時候，家里也會種植不少蒜苗，春節期間正好用來炒菜食用。 眾所周知，大蒜具有殺菌的功能，而蒜苗是大蒜青綠色的幼苗，同樣具有殺菌的作用。把蒜苗切成小段，和香腸或者臘腸同炒，口感鮮嫩，是一道好吃又好做的快手家常菜。 這次我用了東北紅腸，它本身就是開袋即食的熟食，所以稍微加熱即可，和蒜苗同炒蒜香味較濃，而蒜苗本身的辣味經過翻炒後會有些減弱，配上胡蘿卜，三種顏色搭配的色彩豐富，極為誘人。這盤蒜苗炒紅腸美味下飯，還可以幫助預防感冒，適合常吃哦。 來源：華人頭條 來源：圖攝四郎

饅頭是很多人早餐喜歡吃的食物。饅頭的蓬鬆度和口感非常的影響它的味道，不好吃的饅頭讓人難以下嚥。很多人在自己做饅頭的時候，經常是直接用酵母發酵，但是面容易發不出來，耗時比較長。今天將教給大家一個快速發酵的好辦法。有了這個辦法，大家以後就可以自己在家里面做出好吃的饅頭吃了。 這種發酵辦法叫做白醋發面的方法。用白醋發酵出來的面，味道比用酵母或是泡發粉發出來的面更加的香。而且白醋發面的速度也比用酵母發面的速度快很多，只需要不到十分鍾的時間，就可以完成發面這個步驟。那具體的應該怎麼做呢？ 首先我們選用的白醋不要是那種從超市買的瓶裝醋，瓶裝醋里面的醋都是經過消毒的，並沒有含有可以發面的酵母。最好的醋就是我們自己釀出來的米醋，這是發面最好的道具。當然很多人會說，自己家里面沒有自己釀的醋，這其實也不用擔心，自釀醋的做法並不難。只需要將米酒塵封兩個月就可以做成了。 有了醋以後，我們要准備的就是麵粉，還有白糖、食用鹼。之後我們要准備溫水，然後將白糖放入到溫水當中，等白糖融化以後，就將這個溫水倒在麵粉上面。之後我們要做的就是，把我們的醋倒一些在麵粉當中，記住，醋不要放太多在里面，不然的話面團之後會發酸，做出來的饅頭就會是酸味的。 然後開始和面，記得面一定要弄成面絮的樣子，然後再倒入一定量的食用鹼，繼續和面，直至把面和成一個面團的樣子。之所以會加入食用鹼，目的就在於將之前加入的醋的酸味和食用鹼相結合，這樣兩個成分相抵消，做出來的饅頭就會變香。而之後我們把面揉麵團，要保證揉成的面團表面是相當的光滑的，而且盆里面不要有剩餘的麵粉，這才能做到不浪費，完美的揉麵。 再後面我們准備好蒸籠，就可以開始發面了。我們將蒸籠的下面放好水，然後在燒開了以後水會變成蒸汽，再放入我們的面團，就會開始發面了。這個過程差不多就十分鍾就可以了，你就會發現一盆子發好的面。要注意的是，面團放進蒸籠的時候，里面的溫度不能夠太高，差不多40度就好了。如果再高的話，會破壞面團里面的酵母，這樣發面就會失敗。 這樣的發面方法是不是又快又好呢？如果家里有自釀醋的大家趕緊嘗試起來吧。 來源：華人頭條 來源：星級大廚MOMO

魚可以說是咱們生活當中十分常見的一種食材，基本上除了豬肉之外，魚肉的需求量是最為龐大的，不單單是因為魚的肉質細嫩鮮美，而且魚肉里面還含有了豐富的營養物質，是一些維生素，礦物質的良好來源，可以說魚肉是在滿足口感的同時，還能夠給身體補充一定的營養。 一般生活當中，魚肉的做法有很多種，比如燉湯，油煎，紅燒等等，不同的做法製作出來的魚肉口感都大不相同，而要說眾多做法當中，最受歡迎的還是油煎，因為通過這種方法製作出來的魚肉不僅更加有利於保存，而且魚肉吃起來的口感外酥里嫩，十分的美味，特別是其他做法都是要建立在油煎之下的，在燉魚的時候，只有將魚肉煎一下，這樣才能夠激發出魚肉當中的營養物質，讓魚湯燉煮出來湯白味美。 既然煎魚是烹飪魚肉十分關鍵的一步，那麼到底該如何煎魚呢！很多人在煎魚的時候，因為沒有掌握到正確的技巧，導致魚皮經過會破掉，甚至還會出現粘鍋的情況，這樣不僅會影響到擺盤的美觀，而且黏在鐵鍋上面的魚皮也很難清洗，所以煎好魚的必要性可想而知。 煎魚別再用生薑和白糖了，用它煎，魚皮不破不粘鍋 平時咱們在煎魚的時候，要麼就是用生薑擦鍋底，讓生薑汁在鍋底形成一個保護膜，這樣就可以避免出現破皮的情況，要麼就是往鍋底撒上適量的白糖，可以在煎魚的時候，讓鍋底和魚身之間出現間隙，不僅可以避免破皮的情況，還能夠讓魚肉煎出來的顏色更加好看，但其實除了這兩種方法之外，還有一種方法也是能夠達到同樣的效果，並且比生薑和白糖效果更好。今天小編就給大家分享下煎魚的最佳做法。 【煎魚的教程】 第一步，首先將魚處理干淨，比如魚鱗，魚鰓，內髒和腹部的黑膜，這些都是魚腥味產生的重要部位，再把瀝乾水分的魚肉放到碗中，往里面加入適量的料酒，食鹽，生薑片，大概醃制10分鍾，這樣不僅能夠讓魚肉提前入味，還能夠減少魚皮表面的水分，這樣在煎魚的時候，就可以避免出現破皮的情況。 第二步，接着把醃制好的魚肉再次瀝乾水分，放到裝有澱粉的盤子里面，讓魚肉表面均勻的裹上一圈澱粉，然後開火燒鍋，倒入足量的食用油，燒至7成熱的時候，往里面撒上少許的澱粉，左右晃動鍋體，讓油和澱粉充分融合，再把魚肉放到鍋中煎至兩面金黃即可。 所以煎魚別再用生薑和白糖了，用澱粉煎，魚皮不破不粘鍋。這主要是因為澱粉能夠吸收魚身表面的水分，並且鍋中的澱粉還能夠和魚身起到一起隔閡的作用，這樣煎出來的魚皮不破不粘鍋，甚至還不至於燒焦，能夠最大程度保證魚肉的鮮嫩，並且魚肉表面吃起來也會更加的酥脆。 來源：華人頭條 來源：搜狐美食