Tag: 家常菜

有沒有小時候特別不能接受的一種食材，在日漸成長中，對於它的那種情感漸漸的發生了變化，開始變得喜歡了呢？ 對於我而言，是西蘭花和菜花，小時候覺得這兩種菜長除了顏色不同之外，剩下的都一樣，因為不喜歡菜花，導致也不喜歡西蘭花，後來慢慢的成長中，對於西蘭花自有的清淡產生了格外的迷戀感，反而變得不吃不行了。今天就來和大家分享西蘭花炒荷包蛋，喜歡的別錯過。 准備食材：鵪鶉蛋、西蘭花、蔥花、蒜片等。 1、將准備好的西蘭花切成一個個小塊狀，留以備用。 2、起鍋燒水，將西蘭花放在鍋中，進行焯煮，之後盛出來控水。 3、另起鍋燒油，將鵪鶉蛋打散在鍋中，進行煎制，熟好之後盛出來即可。 4、起鍋燒油，將准備好的蔥花和蒜片放在鍋中，進行爆香。 5、將焯煮過的西蘭花放在鍋中，進行翻炒。 6、准備適當量的蚝油撒在鍋中，進行調味。 7、將煎好的小荷包蛋放在鍋中，進行翻炒。 8、在鍋中，加入適當量的鹽，進行簡單的調味。 9、再准備一點點雞精撒在鍋中，進行調味。 ...

食材明細 主料麵粉適量肉餡適量雞蛋3個 輔料鹽適量麻油適量五香粉適量生抽適量蔥末適量 咸鮮口味煎工藝一小時耗時普通難度 抱蛋元寶煎餃的做法步驟 1 肉餡放入碗中，加入蔥末，打入一個雞蛋。 2 先加適量麻油，拌一下鎖住水份，再加適量鹽、五香粉和生抽順着一個方向攪拌均勻，餡料就調好了。 3 麵粉放入碗中，加適量水用筷子攪拌成絮狀。 4 和成偏硬的面團。 5 分成小劑子。 6 取一個小劑子，擀成中間稍厚四周薄的圓面片，一個餃子皮擀好了。 7 擀好全部餃子皮。 8 取一個餃子皮，放上餃子餡，對折捏緊。 9 把兩個角疊在一起捏緊，一個元寶餃子就做好了。 10 全部做好。 11 平底鍋倒油，擺上餃子，開火煎一分鍾定型。 12 加沒住一半餃子的清水，蓋上鍋蓋，中小火煎制。 13 兩個雞蛋加一點鹽打成蛋液。 14 鍋里水收干後，倒入蛋液，小火煎制蛋液完全凝固。 15 撒上蔥花和熟芝麻即可食用。 來自 美食天下 田田_hz13 的作品 使用的廚具：平底鍋 所屬分類：主食家常菜午餐晚餐 來源：華人頭條B 來源：美食天下

食材明細 主料魚片適量酸菜適量豆芽適量 輔料油適量豆瓣醬適量蚝油適量姜適量 微辣口味煮工藝十分鍾耗時簡單難度 家常版麻辣酸菜魚的做法步驟 1 我是菜場賣魚大爺切的片有點厚。自己懶😓放上食用油蛋清和生粉還有鹽和料酒醃制。 2 黃豆芽煮熟放入盤中。 3 酸菜洗好切好備用。 4 起鍋燒油，放入酸菜魚包調料，或者油熱放入豆瓣醬辣椒醬老乾媽或者麻辣魚調料之類的炒香，放酸菜炒兩分鍾入味兒。放入耗油和鹽還有雞精。 5 反放入開水，酸菜撈出也行，我沒撈。水開放入醃制好的魚片，一分鍾即可。倒入盤中 6 盤子里倒入胡椒粉芝麻和花椒還有辣椒碎，然後起鍋燒油，油熱倒在上面，放香菜即可。 來源：華人頭條B 來源：美食天下

食材明細 主料韭黃120g雞蛋4個 輔料鹽適量雞精適量 清淡口味煎工藝十分鍾耗時簡單難度 韭黃煎蛋的做法步驟 1 韭黃洗淨切小段 2 打入雞蛋 3 加入鹽，雞精，攪拌均勻備用 4 熱鍋下油，倒入雞蛋液 5 煎至一面金黃後翻過另一面繼續煎至金黃即可 6 成品 來源：華人頭條B 來源：美食天下

後台有媽媽來給菜媽留言說，沒見菜媽做過湯，每天吃什麼里給的湯品沒地兒借鑒做法，emmm，菜媽來填坑啦！ 來看今日食譜——「海帶蛤蜊豆腐湯」 1、不帶調料，天然鮮味 蛤蜊是常見的貝殼類食物，自帶天然的鮮味。且富含鋅、鐵對寶寶非常重要的營養素。 2、豐富碘來源，脆爽又好吃 海帶是碘的最佳來食物來源之一，並且海帶口感脆爽，對於鍛鍊寶寶的咀嚼能力很有幫助。 3、優質蛋白，營養豐富 豆腐是優質蛋白質的良好來源，同時豆腐入口即化，很適合小月齡的寶寶當做輔食的食材。 食材：豆腐30g、海帶30g、蛤蜊10個、蔥適量 步驟： 1、提前將蛤蜊浸泡在清水中去沙，將海帶沖洗干淨後切小段備用。 2、湯鍋內水開後將蛤蜊倒入，煮至蛤蜊開口後撈出。然後將蛤蜊肉和殼分離出來。 3、煮蛤蜊的湯水不要倒掉（如果有泥沙可以留上層清湯部分），將海帶、豆腐倒入鍋內，水開後煮5分鍾左右即可。 1、蛤蜊的選擇、處理 蛤蜊種類繁多，大家熟知的花蛤、文蛤等都屬於這其中。分不清不要緊，記得這屬於貝類食物，味道鮮美、富含鋅就可以啦。 蛤蜊味道雖然鮮美，不過不將殼內的沙清洗干淨可是下不了口噠。 如何清洗蛤蜊殼里的泥沙呢？提前一晚浸泡（最少提前浸泡2小時哦），讓蛤蜊將泥沙吐出來，水里泥沙較多的話可以換一次水。 ...

就像南方人喜歡煲湯一樣，東北人更愛大燉菜，什麼食材只要不是食物相剋，都可以搭配，沒有特別的規定，所以東北有一道名菜，叫做亂燉，有人叫它大豐收。只要喜歡的食材都可以放進去，亂燉一鍋出，熱鬧、豪放、粗線條、不拘一格，想吃的都有，愛吃的一樣也不少，這菜吃的就是過癮。在東北生活了幾十年，習慣了大鐵鍋，吃慣了大燉菜，即使來到南方生活，還是忘不掉那一鍋熱乎乎的家常大燉菜，無論春夏秋冬，只要端上桌，全家人都愛吃。 這菜看着就有食慾，想想都流口水，今天給大家分享的不是東北的亂燉，而是一道非常美味的家常菜，大骨頭燉土豆，別看這菜簡單，在我們這邊的飯店都上榜，這菜別有風味，大骨頭軟爛鮮香，香而不膩，土豆吸足了大骨頭湯的油脂，軟面香滑，比肉還好吃，一大盤端上桌，土豆瞬間被吃光。做法也是非常簡單，大骨頭加調料煮熟，加上土豆一燉就OK了。土豆被稱為「十全十美」的食物，具有很高的營養價值和藥用價值，其營養素豐富，含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養結構合理，有「地下蘋果」之稱，具有和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，降糖降脂降壓，減肥，美容的功效。也是眾所周知的抗衰老的食物，有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效，同時因含有豐富的膳食纖維可以起到通便排毒和清腸刮油的作用。搭配排骨，解膩下飯。 ​【大骨頭燉土豆】所需食材：大骨頭500g；土豆2個；油適量；鹽適量；花椒粒適量；八角適量；蔥適量；姜適量；生抽適量；料酒適量。 做法：1、買回來的大骨頭，冷水浸泡1小時左右，泡出血水，然後洗淨冷水下鍋焯一下； ​2、蔥姜洗淨切段切片，備好花椒大料； ​3、焯過水的大骨頭入壓力鍋，加入適量的開水，加入所有的調味料，設置煮肉檔啟動電源開關； ​4、壓力鍋自動完成，撈出大骨頭，煮肉湯用來燉菜； ​5、土豆去皮洗淨，切滾刀塊； ​6、炒鍋加入適量的油，爆香蔥花五香粉，加入排骨翻炒，加入料酒、食材翻炒，加入土豆塊翻炒； ​7、加入適量的老湯，大火燒開，中火燉10分鍾左右； ​8、大火收汁，可以留一點湯汁，泡飯特別香，加入鹽、少許生抽調味； ​9、出鍋，配上白米飯，多吃一碗不是事。 ​小貼士： 1、燉大骨頭或者排骨最好鐵鍋燉上一兩個小時，那才入味，軟爛香滑，特別好吃。臨時住在這邊，鍋具不湊手，只好用壓力鍋燉，味道不及鐵鍋燉，但是速度快。 2、調味料隨個人喜好添加，煮排骨時可以多加點水，湯汁用來燉菜特別好吃 來源：華人頭條B 來源：美食傑

魚香肉絲是一道漢族特色傳統名菜，以魚香味調味而得名，屬於川菜。相傳靈感來自泡椒肉絲，民國年間則是由四川籍廚師創制而成，魚香肉絲家常做法，學會這一步，肉絲色澤鮮亮，三碗米飯不夠吃，喜歡的朋友快來試試吧！ 用料 瘦肉（最好是梅條肉） 吃多少賣多少 筍 兩三根 木耳 一小把 青椒 一個 胡蘿卜 半根 澱粉 三勺 豆瓣醬 一勺 蔥 一把 姜 三片 生抽 兩勺 ...

「挺喜歡吃魷魚的，高蛋白低脂肪低熱量的食材。和木瓜一起煲湯非常好喝喲。」 食材明細 主料木瓜半個鮮魷魚1條排骨300克 輔料生薑2片鹽適量 甜味口味煲工藝一小時耗時簡單難度 木瓜魷魚排骨湯的做法步驟 1 准備好材料，木瓜不要選太熟的，半生熟的煲湯最好。 2 排骨先焯水撈出沖去浮沫。 3 魷魚去黑皮切刀打花刀。 4 把魷魚也焯水，捲起就可以撈出。 5 薑片和排骨放鍋中，加適量水燒開先煲半小時。 6 木瓜去皮切塊。 7 下木瓜和鮮魷魚煲20分鍾。 8 最後加鹽調味。 來自 美食天下 緣豆兒 的作品 使用的廚具：砂鍋 所屬分類：湯類家常菜 來源：華人頭條B 來源：美食天下

食材明細 主料凍餃20個雞蛋3個 輔料小蔥2根鹽少許油1大匙 咸香口味煎工藝廿分鍾耗時簡單難度 雞蛋煎餃的做法步驟 1 平底不粘鍋放油，熱鍋，放凍餃放入。(餃子是自己做的韭菜木耳豬肉餃。) 2 倒入大半碗水，蓋上蓋子中小火燒至水乾。 3 雞蛋放少許鹽打散，打勻 4 蔥切蔥花。 5 水乾餃子也熟了。 6 把蛋液倒入，撒上蔥花。 7 小火煎至蛋液凝固。 8 用大的平底碟子放在餃子上，一手托着碟子，一手把鍋子倒扣，煎餃就扣在碟子上了。 9 同樣的方法，用另一碟子把餃子翻過來即可。 來自 美食天下 elmonte 的作品 使用的廚具：不粘鍋、平底鍋 所屬分類：主食家常菜 來源：華人頭條B 來源：美食天下

「雖說方便麵不太健康，但偶爾吃頓，也是不錯的，小孩子就特別喜歡。」 食材明細 主料方便麵4包蝦仁1碗嘜菜2棵 輔料料包2包料酒1茶匙 咸鮮口味煮工藝廿分鍾耗時簡單難度 蝦仁方便麵的做法步驟 1 買的是XO醬海鮮味的，帶少許辣。 2 嘜菜(A菜)洗淨，切小段。現在的嘜菜特嫩，還帶清甜的味道。 3 蝦仁用淡鹽水解凍，擠干水份，放料酒拌一下，去腥。 4 鍋放水煮開，放方便麵煮散。 5 放入蝦仁，嘜菜，料包煮至再開。(料包不要全放了，放一半就夠咸了，4包方便麵放2包料包就好。) 6 煮至蝦仁熟透即可。 7 偶爾吃一次感覺也不錯。 來自 美食天下 elmonte 的作品 使用的廚具：煮鍋 所屬分類：主食家常菜 來源：華人頭條B 來源：美食天下

「在沿海城市非常常見的菜，用時短，味道好，操作簡單」 食材明細 主料花蛤1000g-1500g 輔料蔥花適量姜絲適量干辣椒適量 微辣口味炒工藝十分鍾耗時簡單難度 辣炒花蛤的做法步驟 1 冷鍋熱油 2 放入蔥花，姜絲，干辣椒，炒出香味 3 倒入花蛤，炒約十分鍾左右，看到花蛤都張開嘴即可。 小竅門 1，花蛤本身帶有鹽，不需要另外加鹽。 2，如果是從市場上買的，一般都已經吐了沙子，不需要自己另耗時間讓花蛤吐沙子，如果是自己打撈的，最好先放在盆里，倒入清水讓花蛤吐淨沙子，不然吃着會咯牙。 來自 美食天下 lianzi631 的作品 使用的廚具：炒鍋 所屬分類：家常菜海鮮 來源：華人頭條B 來源：美食天下

「藜麥麵條，味道極美」 食材明細 主料藜麥50g麵粉300g 輔料小蔥3根菠菜1把香菜適量 原味口味煮工藝三刻鍾耗時未知難度 藜麥麵條的做法步驟 1 取麵粉，加入適量水把麵粉和勻，推開切成整塊 2 把切好的面塊切成條，如圖所示 3 藜麥准備就緒入鍋煮胚芽脫出即可 4 最後把切好的面條下鍋煮20分鍾，倒入煮好的藜麥，加入輔料，美食就出鍋了 來自 美食天下 糖糖廚房_rEix 的作品 所屬分類：主食麵條家常菜 來源：華人頭條B 來源：美食天下

「營養功效：具有豐富的蛋白質，還有碳水化合物，維生素B及胡蘿卜素，鈣、磷、鐵、鉀等礦物質的含量也很高，黑豆具有補腎、利水、益智、明目、烏發、活血解毒的功效吃時放點香菜碎或香蔥。 風姜，有溫胃散寒，消食止痛，去頭風有特別好的效果。」 食材明細 主料黑豆30克豬骨200克風姜少許 輔料鹽少許 原味口味工藝耗時未知難度 黑豆姜豬骨湯的做法步驟 1 豬骨焯水待用 2 黑豆提前泡12小時最好(我只泡了4小時)風姜1小塊拍扁 3 把食材全放入燉盅內膽中加適量的純淨水蓋上內蓋，再蓋好外蓋。 4 調4小時，時間到會自己跳至保溫。在湯好之前15分鍾調少許鹽即可。 5 燉湯好了，營養靚湯。 6 非常有益 來自 美食天下 琪_feXjZ8E2 的作品 使用的廚具：燉盅 所屬分類：湯類家常菜 來源：華人頭條B 來源：美食天下

「豬腰別名豬腎。有補腎，強腰，益氣的作用。產婦可每週吃一到兩次，每次一隻就夠，不能天天吃，因為膽固醇太高。」 食材明細 主料豬腰子1隻 輔料枸杞適量生薑絲適量黑芝麻油適量 清淡口味燒工藝十分鍾耗時簡單難度 豬腰子湯的做法步驟 1 豬腰子買的時候讓店家清理干淨，回家後直接切成片 2 切好後用水好好沖洗幾遍 3 沖洗干淨後，裝在一個干淨的碗內，加水浸泡，加黃酒和生薑片，浸泡3—4個小時 4 開大火🔥，鍋內加水燒開，把豬腰子放入，加生薑片和黃酒。再燒開，會有一層浮膜，用勺子撇干淨，湯水就會非常清澈，這個時候，腰子也基本熟了，加入適量鹽和枸杞，就可以出鍋了 5 成品欣賞 小竅門 豬腰子不能燒的太老，否則就不好吃了 來自 美食天下 阿信美 的作品 使用的廚具：煮鍋 所屬分類：湯類家常菜 來源：華人頭條B 來源：美食天下

香椿味道特別，是不少人喜愛的時令菜。但不久前曝出重慶一位75歲的老先生因晚飯吃了一大盤香椿炒蛋，次日出現發抖、發冷、上吐下瀉等症狀，送醫後被診斷為食物中毒，還引發肝臟、腎髒等多器官衰竭，住進了ICU觀察，險些丟掉性命。 網傳香椿中毒的罪魁禍首是亞硝酸鹽，是這樣嗎？對於香椿中的亞硝酸鹽毒性，應根據食用量、香椿品種、個體差異等綜合分析，不可一概而論。 的確，香椿中有硝酸鹽，也有亞硝酸鹽，這是植物代謝氮元素的關鍵。香椿中還有硝酸還原酶，可以將硝酸鹽變成亞硝酸鹽。由於這種酶主要在葉子里，因此香椿葉中的亞硝酸鹽含量高於莖，而且老芽的亞硝酸鹽含量也普遍比嫩芽高。 盡管香椿中的亞硝酸鹽含量比很多蔬菜要高，但並沒有達到讓人中毒的水平。綜合多個研究的數據，香椿亞硝酸鹽含量每千克從幾毫克到160毫克不等。如果要讓一個成年人中毒，大約需要300-500毫克亞硝酸鹽，也就是至少需要吃2千克香椿。 不同地區、不同品種、不同種植方式的香椿，硝酸鹽含量差異極大。比如陝西某個香椿品種的香椿芽中，硝酸鹽含量可以達到每千克3000毫克。另外，數據表明，醃制4-8小時的香椿亞硝酸鹽含量最高(硝酸還原酶將硝酸鹽變成亞硝酸鹽)。 香椿在食用後在腸道中也會被轉化為亞硝酸鹽，進而導致中毒。亞硝酸鹽吸收很快，通常中毒的潛伏期非常短，也就十分鍾到半小時。而重慶的老先生是隔夜之後才出現中毒症狀，所以不太可能是香椿中的亞硝酸鹽直接導致中毒。考慮到老先生年事已高，消化能力比較弱，又一次吃了太多香椿，所以不排除是在腸道中轉化而產生亞硝酸鹽中毒的情況。 若想安心享用香椿的美味，解決辦法也很簡單。 1.如果是炒雞蛋，先焯水半分鍾，可以去掉80%左右的硝酸鹽和亞硝酸鹽。 2.如果想醃制後食用，先漂燙，再醃制一天以上，就不用擔心亞硝酸鹽中毒了。 3.購買香椿芽的時候儘量挑選紫紅色的嫩芽，買後不要儲存過久。 4.一次不要吃太多，尤其是老人、孩子，吃一小捆嘗鮮足矣。 來源：華人頭條B 來源：中國消費者報

4月就要吃「這菜」，化痰止咳防感冒，5元1斤，錯過可能要等一年. 配料：甜筍 適量、瘦豬肉 適量、白皮蒜 一個、蚝油 適量、料酒 適量、鹽油 適量、澱粉 適量、醬油 適量 竹筍買回來切成薄片，放水里煮半個小時左右，然後撈出再泡水 豬肉切成薄片，加入醬油、澱粉、料酒和少許鹽醃制 豬肉也切成薄片，放入鍋里，小火煎至微黃 倒入甜筍，再加入一點點鹽翻炒，蚝油和少許澱粉用水化開，倒入鍋里，繼續大火翻炒 後加入蔥花，翻炒均勻即可出鍋。 來源：華人頭條B 來源：愛家庭美食

​ 【肉片炒萵筍】 主要食材：香萵筍，肉片，大蒜。 具體做法： 1，萵筍去外皮切成薄片，建議最好切薄一點兒。肉切成片，可以加油，料酒適當的醃制一會兒， 2，鍋里放油，燒熱之後放入肉片翻炒至變色， 3，倒入萵筍片再次翻炒，大火翻炒一會兒就可以了，最後加鹽提味，出鍋前撒上大蒜就可以了。幾道家常菜，做法快速接地氣，葷素搭配很營養，美味又實惠 ​ 【鹹肉炒花菜】 主要食材：鹹肉，花菜，大蒜 具體做法： 1，花菜洗淨這後分成小塊，最後直接用手撕開。鍋里加水後放入適量的油和鹽燒開之後把花菜放進去煮個30秒。加油加鹽是為了保持花菜炒水之後顏色依舊鮮亮。 2，鹹肉切成薄片，鍋里不放油，下肉小火慢慢的讓肉炒出油。 3，把焯好水的花菜倒進去，翻炒至花菜吸到肉油，然後加適量生抽。繼續翻炒均勻。 4，大火快炒幾下之後，不需要再加鹽了，而花菜之前也焯過水了，非常容易入味了。最後出鍋前撒上大蒜葉，這個希望大家不要少，真的非常香，也不要用香蔥葉代替哦。 ​ 【肉絲空心菜】 主要食材：空心菜，肉絲，紅尖椒，蒜。 具體做法： 1，空心菜去葉後撒成小段，或者用刀斜切。肉切絲，不必太細。蒜拍碎，紅尖椒切成小段。 2，鍋里倒入少許油，然後下肉絲炒到變色。肉絲少我就沒有上漿了，大火快炒幾下也能保證肉絲不柴的。 3，肉絲炒好之後倒入空心菜和蒜泥一起翻炒至空心菜明顯捲曲，開始變軟。這個時候肉和跟空心菜也能更好的吸收蒜泥的清香。蒜也起到了它殺菌的作用。 4，肉跟空心菜翻炒均勻之後，把之前切好的紅尖椒段放進去。再炒幾下之後加鹽提味出鍋即可！ ...

說到西紅柿炒雞蛋，相信大家都不陌生吧，這是一道非常普通的家常菜，很多人第一次學做菜就是從西紅柿炒蛋開始的，比如說小編，當時還特別的期待，不像很多人那樣排斥做飯，反而有一股莫名的激動，那時候也沒有選擇太難的美食，就是做了這道簡簡單單的西紅柿炒蛋。 西紅柿炒蛋先炒西紅柿還是雞蛋？10人做9人錯，難怪不好吃 當第一次做的菜品擺在我面前時，沒有很失望，看上去賣相還可以，就是做的有點稀，不過我當時並不太敢嘗，就想着讓媽媽吃，媽媽嘗了一筷子之後，並沒有說什麼話，而是讓我自己嘗， 我也就嘗了一口，發現並沒有媽媽做的好吃，我就問媽媽是怎麼回事。 媽媽說我犯的錯誤10個人中9個人會做錯，那就是西紅柿和雞蛋不知道那個先炒，就是這樣一個小細節，就可以決定你做的西紅柿炒雞蛋好不好吃，而正確步驟應該是要先將雞蛋提前炒好，但不能炒的太熟，不然後面炒的話就會老，下面小編就來給大家分享一下正確做法。 【西紅柿炒雞蛋的最佳做法】 第一步、首先將雞蛋打入碗中，加入適量的食鹽攪散，把西紅柿洗淨切成小塊，很多人喜歡將西紅柿中的籽扔掉，這里小編不建議大家人掉，不然在後面炒的時候，就不容易出汁，吃起來的口感也會變差。 第二步、在鍋中加入是來那個的食用油燒熱，再把雞蛋液倒進鍋中，當雞蛋液剛剛成型是，而且還處於很嫩的狀態，就立馬將雞蛋炒散就盛出來，然後繼續加入少量的食用油，把西紅柿放進去，用中火慢炒。 第三步、在鍋中加入適量的食鹽，將西紅柿的汁水炒出來之後，就放入之前炒好的雞蛋翻炒均勻，撒上一些蔥花，最後再加一些白糖，攪拌均勻之後就可以出鍋裝盤了，好吃的西紅柿炒蛋就製作完成了。 以上就是製作西紅柿炒蛋的方法，在製作的過程中，不要把西紅柿炒好之後，然後開始炒蛋，還有一些人是將雞蛋打入西紅柿中，不管怎樣，都要先炒雞蛋，然後炒西紅柿汁，這樣製作出來的西紅柿炒蛋才會最好吃，大家學會了嗎？ 來源：華人頭條B 來源：愛家庭美食

用料 豆腐 1盒 火腿腸 1根 雞蛋 2個 鹽 1小撮 蔥絲（蔥花）1小把 水 1l 油 10ml 下飯蛋包豆腐丁的做法 1.火腿腸切丁，豆腐切塊兒。 2.燒開一鍋水，放入豆腐煮1分鍾，撈出備用。 3.鍋中倒入10ml油，燒熱後放入豆腐丁，加1小撮鹽，中火炒乾水分，轉最小火。 4.打兩顆雞蛋，放入一小撮鹽，攪打均勻後把蛋液倒入豆腐丁，翻炒至蛋液基本凝固。 5.倒入火腿腸丁，翻炒均勻，雞蛋都凝固了即可出鍋。出鍋後撒上蔥花或者蔥絲。 來源：華人頭條B 來源：日中商報

用料 肥腸500克 洋蔥50克 青椒50克 蒜20克 香菜10克 紅辣椒5克 芝麻適量 油0.5勺 一品鮮醬油1勺 蚝油1勺 糖1勺 鹽1匙 味精0.2匙 花椒3克 大料3克 干鍋肥腸的做法 1.豬大腸買的是已經煮熟的回來清洗干淨焯水後冷水沖洗瀝乾水份備用 2.豬大腸切除小段 3.鍋中倒入油燒熱放入花椒、大料、糖、蒜爆香 4.鍋中放入豬大腸翻炒 5.倒入蚝油、一品鮮醬油味道棒極了 6.放入調味料翻炒使每個豬大腸都能裹上鮮味 7.放入圓蔥和青椒 8.放入紅辣椒、鹽、味精翻炒均勻入味 9.最後撒上香菜提鮮即可出鍋享用 10.香香噠干鍋肥腸裝入盤中 11.肥腸是我家人的最愛 12.撒上白芝麻更加提高幹鍋肥腸的顏值哦 13.干鍋肥腸絕對是宴客必備的拿手菜 14.肥腸入口汁濃香嫩唇齒留香回味無窮 來源：華人頭條B 來源：日中商報

「長豆角是一種大眾菜，如果不炒透做出來口感較差，過油後豆角口感不硬才好吃。」 食材明細 主料長豆角適量 輔料食用油適量料酒適量鹽適量蔥末適量薑末適量蒜未適量雞精適量 咸鮮口味炸工藝廿分鍾耗時普通難度 油燜長豆角的做法步驟 1 買的豆角洗淨控水，再用廚房用紙逐個擦去水份待用。 2 鍋中例入適量大豆油燒熱，將長豆角下入鍋炸過油(不可有水)。 3 炸制去生熟透撈出控油。 4 將蔥、姜切成末、蒜切未。 5 鍋中加入底油，料酒、下入過油長豆角`薑末、鹽翻炒。 6 加入蒜末、雞精翻炒出鍋。 7 出鍋的成品油燜豆角。 8 豆角只有過油口感才能好吃。 來源：華人頭條B 來源：美食天下

食材明細 主料田螺肉適量 輔料韭菜適量酒釀適量生薑適量大蒜適量辣椒適量 咸鮮口味炒工藝十分鍾耗時簡單難度 韭菜炒螺絲肉的做法步驟 1 田螺肉用麵粉抓洗干淨。 2 鍋中熱油倒入田螺肉翻炒。 3 加入辣椒大蒜生薑翻炒均勻。 4 加入酒釀燜煮片刻。 5 加入韭菜炒斷生即可。 6 加入少許鹽調味。 來源：華人頭條B 來源：美食天下

食材明細 主料土豆430克開洋40克 輔料醬油適量白糖適量鹽適量 魚香口味燒工藝廿分鍾耗時普通難度 開洋燒土豆的做法步驟 1 食材：土豆（已洗淨去皮切開）、開洋（已泡）。 2 燒鍋倒油燒熱，下入切好的土豆翻炒一下。 3 接着，合入泡好的開洋，加適量的清水。 4 加適量的醬油。 5 加適量的白糖。 6 加適量的鹽。 7 調味燒煮開。 8 然後，燒煮至湯汁差不多了土豆熟軟，即成。 來源：華人頭條B 來源：美食天下

食材明細 主料梅豆適量南瓜半塊 輔料鹽適量雞精適量 魚香口味炒工藝十分鍾耗時普通難度 梅豆炒南瓜的做法步驟 1 食材：梅豆。 2 南瓜。 3 將梅豆摘洗干淨，撈出待用。 4 將南瓜去籽去皮清洗一下。 5 放在案板上切開。 6 燒鍋倒油燒熱，下入切好的南瓜翻炒翻炒。 7 隨後，倒入一些清水煮開煮至南瓜斷生。 8 接着，合入梅豆翻炒翻炒至梅豆熟透。 9 然後，加點鹽、雞精。 10 調味炒勻即成。 來源：華人頭條B 來源：美食天下

「娃娃菜又名微型大白菜，味道甘甜，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值。經常食用具有養胃生津，除煩解渴，利尿通便，清熱解毒的功效。👪註:產婦在月子里吃娃娃菜，可以增加富含膳食纖維的食物，有潤腸通便的作用，有助於產後身體恢復。」 食材明細 主料娃娃菜1顆雞肫3隻胡蘿卜適量黑木耳適量 輔料菜籽油適量生薑絲適量鹽適量 清淡口味炒工藝十分鍾耗時簡單難度 雞肫娃娃菜的做法步驟 1 食材准備好。 2 菜籽油准備好。 3 把白菜洗干淨切段，胡蘿卜去皮洗干淨切片，黑木耳泡發好洗干淨備用。 4 開大火🔥，鍋內加入菜籽油。 5 七分熱時加入姜絲煸炒。 6 加入菜翻炒。 7 加入水翻炒。 8 蓋上鍋蓋燒到胡蘿卜軟。 9 加入雞盹翻炒1分鍾，加入適量的鹽，翻炒幾下出鍋。 10 成品欣賞。 11 成品欣賞。 12 成品欣賞。 來自 美食天下 阿信美 的作品 使用的廚具：炒鍋 所屬分類：熱菜家常菜午餐晚餐 來源：華人頭條B 來源：美食天下

食材明細 主料茼蒿適量蒜適量 輔料蚝油適量 咸鮮口味炒工藝廿分鍾耗時普通難度 蒜蓉茼蒿的做法步驟 1 茼蒿擇好，洗淨。 2 蒜切末。 3 鍋中放油燒熱，放入蒜末爆香。 4 放入茼蒿炒勻。 5 放入蚝油調味。 6 出鍋盛盤。 7 開動吧。 來源：華人頭條B 來源：美食天下

「年糕買來好久了，今天想起來，放入豌豆鹹菜湯里煮，非常好吃~」 食材明細 主料豌豆適量鹹菜適量星星年糕適量 輔料鹽少許五香粉少許雞精少許 咸鮮口味煮工藝廿分鍾耗時簡單難度 豌豆鹹菜星星年糕湯的做法步驟 1 地里的豌豆又鮮又嫩~ 2 熱鍋放油，放入干淨的豌豆，翻炒至變色~ 3 放入洗干淨的鹹菜和少許鹽~ 4 翻炒後放入水，水要蓋過豌豆，適量可以多一點，燒開後燜一會，讓豌豆糯爛~ 5 准備星星年糕，我用了半袋，就這麼多~ 6 豌豆鹹菜湯燒好後放入星星年糕，煮開後星星年糕浮動，關火放雞精和五香粉~ 7 開吃~ 來源：華人頭條B 來源：美食天下

「寶寶的零食都自己現吃現做的，相比市面售賣帶添加劑，防腐劑的零食來說，只有麻麻做的輔食才是最健康的。 平時工作忙沒時間的媽媽們看過來，大林分享的這款輔食10分鍾搞定，零失敗又超級備受歡迎的芒果奶球。 本來讓寶貝幫我拍照，結果小寶寶一邊吃一邊幫我拍照，拍到最後芒果奶球也沒幾個了，真是太可愛了！」 食材明細 主料澳優淳璀有機奶粉100g 輔料芒果20g 奶香口味其他工藝十分鍾耗時普通難度 芒果奶球的做法步驟 1 准備食材。 2 挑一個肉厚味兒甜的芒果，畫十字刀取出果肉。 3 丟入料理棒里打成芒果泥～ 4 稱20g芒果肉。 5 加入100g奶粉。 6 100g奶粉和芒果泥一起揉成光滑的面團，手滑面光盆光。 7 奶粉團揉成小劑子，揉成小球。 8 小奶球放到奶粉里滾一圈。 9 噔噔噔~超好吃的小奶球就誕生啦！ 小竅門 不同品牌的奶粉吸水性都不同，太粘就再加點奶粉，太乾就再加點果泥，奶粉團揉成小劑子，揉成小球。 來源：華人頭條B 來源：美食天下

「最饞這零食，2元做一大盤，外酥里軟，超級香，多少都不夠吃。」 食材明細 主料土豆600克孜然20克 輔料辣椒粉適量鹽3克生抽10克花生油20克 蔥香口味烤工藝廿分鍾耗時普通難度 孜然狼牙土豆的做法步驟 1 土豆最好買大個頭的。 2 將土豆去皮，切成大約1CM的厚片，用波浪切片器切成寬度1cm的小條。 3 切好的土豆條會有澱粉沉積在表面，這時候要用清水浸泡清洗一遍，撈出來瀝乾水分。 4 將瀝乾水分的土豆條放進保鮮袋里面，把所有的配料都倒入，辣椒粉根據自己能接受的辣度添加。 5 綁緊袋口，用手輕輕揉捏它，讓調料分佈均勻，醃制1小時左右，這樣才能夠入味哦。 6 將土豆條取出擺在鋪了油紙的烤盤上，不要湊在一塊會烤得更均勻哦。 7 烤箱上下管200度開始預熱。 8 放入烤箱中層烤制30分鍾左右，中間取出來翻面，各家烤箱脾氣不一樣，要根據自家烤箱來調一下時間。 9 香噴噴的狼牙土豆就出爐。 來源：華人頭條B 來源：美食天下

「我家小寶牙齒矯正還要繼續延長，聽到這個信兒，我真的要抓狂了……他什麼東西都咬不動，只能為他做羹湯了。」 食材明細 主料雞胸肉1塊五花肉30克 輔料食用鹽半勺雞精1匙胡椒粉1匙雞蛋1個澱粉適量蔥花少許 咸鮮口味煮工藝半小時耗時普通難度 雞肉丸子豆腐湯的做法步驟 1 准備食材：雞胸肉，五花肉，蔥段，生薑片。 2 將雞胸肉、五花肉切碎，姜和蔥也切碎剁入肉里。 3 這是剁好的肉餡。 4 加入食鹽、雞精、胡椒粉和澱粉。 5 再打入一個雞蛋。 6 按順時針攪拌上勁。 7 將豆腐切成小塊。 8 鍋中燒水並下入豆腐，左手戴一次性手套，將雞肉餡抓入手掌，從虎口處擠出丸子。 9 撇去浮沫。 10 關火盛入碗中，加一點點鹽，撒入蔥花，滴幾滴香油，可以讓小寶上桌開動。 來源：華人頭條B 來源：美食天下

導語：身高是孩子的終身大事，孩子長高尤為重要，而一年中春季是孩子長高的黃金時期，家長也可以在這個黃金時期，給孩子增加營養，多給孩子吃長高的食物，讓孩子抓住這個黃金期，孩子才會長高。 大家都知道，孩子缺鈣就長不高，所以在長高的黃金期要給孩子多多補鈣，不要讓孩子缺鈣，給孩子多做一些補鈣的食物，下面就分享幾款長高的食譜，孩子吃對了，才能在長高黃金期長高。 一、黃豆燉豬蹄 做法：1、黃豆提前浸泡，要將黃豆泡開。 2、豬蹄斬小塊，泡血水，然後放在鍋中煮開，除去血水和浮沫。 3、熱鍋放油，加入蔥姜、花椒大料炒出香味兒，然後放豬蹄，加料酒，生抽， 加水要沒過豬蹄，燒開，然後轉小火慢燉30分鍾。 4、然後加入泡發好的黃豆繼續燉30分鍾左右，小火收汁，加鹽蔥花即可裝盤。 說明：豬蹄含有豐富的膠原蛋白，有利於黃豆中鈣的吸收，是很好的補鈣食品，但是要注意，豬蹄的脂肪含量較高，不宜給孩子多吃，適量就好。 二、蝦皮雞蛋羹 做法：1、蝦皮洗干淨後，用開水泡一下，然後擠干水分。 2、雞蛋打散，加溫水，蛋液過篩倒入碗中，然後加入蝦皮，將碗放入鍋中，然後 火蒸十五分鍾。蒸好的雞蛋羹加入生抽和芝麻油，也可以加入一點蔥花。 說明：要想蒸出來比較嫩的雞蛋羹，一定要用溫水和蛋液混合，然後過篩，蒸蛋羹時候一定要蓋蓋子，火不宜太大，這樣蒸出來的蛋羹才會嫩滑，另外因為蝦皮本身含鹽，所以蛋液中就不必另外加鹽，只需出鍋的時候加一點生抽就可以了。 雞蛋含有蛋白質，蝦皮本身鈣的含量很高。兩者結合是很好的長高補鈣食品，做起來也比較方便，小孩也喜歡吃。 三、鯽魚豆腐湯 做法：1、鯽魚一條，洗干淨，在魚身上切兩刀，容易入味，加料酒和鹽醃制一下。 2、老豆腐一塊，或者嫩豆腐都可以，切小塊備用。 3、將醃制好的魚放入平底鍋兩面煎好，之後放入砂鍋，砂鍋里面加薑蔥，然後 加入水，等水燒開就可以放豆腐塊在里面，豆腐可以煮很久，煮的久會更好 ...

「蒲公英含蒲公英醇、膽鹼、有機酸、菊糖、葡萄糖、Vc、Vd、胡蘿卜素等多種營養素，同時含有豐富的微量元素，它性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫散結及催乳作用，對治療乳腺炎十分有效。」 食材明細 主料新鮮蒲公英適量 苦味口味蒸工藝數天耗時簡單難度 自製蒲公英茶的做法步驟 1 新鮮蒲公英適量。 2 摘去老葉，根可以不用掐去。我掐掉了。😅 3 淘洗干淨，控水。 4 水開，上屜蒸2分鍾。 5 鋪到晾板上，放陽台上晾曬。前兩天每天翻動一到兩次。 6 曬半乾可以手搓成小球。 7 我一半搓，一半沒搓，天氣好，晾曬了兩天。即成。 8 裝袋保存。成品。 9 裝容器保存。成品。 小竅門 一小筐蒲公英曬干，成品減少好多😅 來自 美食天下 一溪月 的作品 使用的廚具：蒸鍋 來源：華人頭條B 來源：美食天下

「簡單，經濟，鮮味！」 食材明細 主料鯽魚1條蘿卜1個 輔料姜3塊料酒2匙蜜棗2顆 甜味口味燉工藝一小時耗時普通難度 蘿卜絲鯽魚湯的做法步驟 1 鯽魚刮干淨魚肚里的黑膜，清洗後瀝乾水分。 2 羅卜削皮後切成絲備用。 3 熱油鍋，爆香薑片，把魚煎至兩面金黃，下料酒。 4 把燒開的滾水，放入鑊， 加入蜜棗，大火煲20分鍾， 轉中小火再煲20分鍾( 途中我會撇走湯上的泡) 5 放入蘿卜絲煮十分鍾即成。 6 可隨個人喜好加入鹽，胡椒粉調味。 小竅門 把鯽魚刮干淨魚肚里的黑膜，才不會腥。 來源：華人頭條B 來源：美食天下

「春天的美好食物里怎能少了春筍呢，這些筍子都是自己新鮮現挖的，非常非常的嫩，買點肉絲就是一道餐桌上不可或缺的時令菜。」 食材明細 主料春筍2斤肉絲300g 輔料蔥適量干紅辣椒三四顆青椒2個姜適量 甜味口味炒工藝廿分鍾耗時簡單難度 油燜春筍炒肉絲的做法步驟 1 筍子提前半天洗淨泡水，切片後熱水綽一下，對於去除苦味很有效，焯水後繼續放水里泡着備用。 2 肉絲里倒少許鹽，蔥姜，料酒和生抽醃制備用。 3 蔥姜青椒切絲備用。 4 鍋里倒油，把肉絲放進去煸一下盛出備用。 5 鍋里重新倒油，多倒一點，撒入蔥姜和紅辣椒後倒入筍子翻炒一會，加鹽和少許生抽後再加一點點水翻炒均勻後蓋鍋蓋燜五分鍾，加入肉絲繼續翻炒，臨出鍋前加入青椒，這道油燜春筍肉絲就可以出鍋啦。 6 最後加入了青椒。 來自 美食天下 尚瘦瘦 的作品 使用的廚具：炒鍋 所屬分類：熱菜家常菜午餐晚餐 來源：華人頭條B 來源：美食天下

「今天的包子在調餡的時候做了調整，深受家人喜歡，希望友友們喜歡😄」 食材明細 主料麵粉600克豬肉400克 輔料花生油2勺海天黃豆醬2勺甜面醬2勺白糖半勺薑末適量老抽少許香乾2塊洋蔥一塊花椒粉少許 醬香口味蒸工藝一小時耗時簡單難度 醬香美味肉包的做法步驟 1 豬肉洗淨，剁成肉餡，也可以用絞肉機攪碎。 2 碗內放入黃豆醬。 3 甜面醬。 4 放入白糖，攪拌均勻。 5 薑末切好備用。 6 鍋內放油燒熱，放入薑末炒香。 7 到入調好的黃豆醬。 8 中火炸至起泡。 9 到入適量清水。 10 到入少許老抽慢慢熬製15分鍾，醬汁濃郁就可以了。 11 炸醬放涼，到入肉餡里。 12 切好的香乾，洋蔥。 13 洋蔥，香乾，花椒粉到入肉餡里。 14 拌勻備用。 15 提前發好的面團。 16 面團排氣揉好，做成包子皮。 17 開始包包子。 18 包子包好，二次醒發30分鍾。 19 醒好的包子上鍋，大火燒開，蒸20分鍾。 20 20分鍾關火，3分鍾以後打開鍋蓋。 21 出鍋。 22 非常煊軟，醬香美味。 小竅門 因為黃豆醬，甜面醬都是鹹的，就不用放鹽了，喜歡吃鹹的可以放一點，根據自己口味調整。 來自 美食天下 雨中漫步_kRsJPX 的作品 使用的廚具：蒸鍋 所屬分類：主食家常菜包子 來源：華人頭條B 來源：美食天下

食材明細 主料芹菜225克茶樹菇適量 輔料鹽適量雞精適量 魚香口味炒工藝十分鍾耗時普通難度 茶樹菇炒芹菜的做法步驟 1 食材：芹菜。 2 茶樹菇。 3 將香芹摘去葉子去根洗淨、撈出。 4 放在案板上切成段，待用。 5 將茶樹菇去根洗淨、撈出。 6 放在案板上切成段。 7 燒鍋倒油燒熱，下入切好的茶樹菇翻炒翻炒。 8 接着，合入切好的芹菜，加點鹽、雞精。 9 調味翻炒翻炒，即成。 來自 美食天下 花魚兒 的作品 使用的廚具：炒鍋 所屬分類：熱菜家常菜午餐晚餐 來源：華人頭條B 來源：美食天下

「這菜做法非常簡單，3分鍾就能端上桌，特別適合臨時搭配上桌，脆嫩爽口，開胃下飯，而且物美價廉，春天常吃益肝明目，還有健脾潤肺化痰的作用。」 食材明細 主料白蘿卜1個 輔料糖適量醋適量紅椒適量香菜1根 咸鮮口味拌工藝十分鍾耗時簡單難度 糖醋白蘿卜絲的做法步驟 1 白蘿卜1個，洗淨，可以不要去皮。 2 用擦板擦成蘿卜絲。 3 根據自己喜歡的口味，加入適量的白糖。 4 加入適量的醋。 5 所有食材拌勻。 6 裝盤，紅椒切絲，香菜洗淨，點綴一下，端上餐桌，非常簡單 ，3分鍾即可完成。 來自 美食天下 大海微瀾 的作品 使用的廚具：炒鍋 所屬分類：家常菜快手菜 來源：華人頭條B 來源：美食天下

食材明細 主料芒果1顆糖20g 輔料水50ml 原味口味其他工藝十分鍾耗時簡單難度 芒果罐頭的做法步驟 1 芒果削皮。 2 切成小塊放到罐子里。 3 放白糖。 4 倒入開水。 5 密封好，放涼後放冰箱冷藏。 來自 美食天下 塗慶雨 的作品 使用的廚具：其他 所屬分類：家常菜自製醬料下午茶 來源：華人頭條B 來源：美食天下

食材明細 主料花菜半棵燈椒1個 輔料叉燒醬適量鹽適量雞精適量 魚香口味炒工藝十分鍾耗時普通難度 叉燒醬燈椒花菜的做法步驟 1 食材：花菜、燈椒。 2 叉燒醬。 3 將花菜掰成小朵清洗一下，撈出待用。 4 將燈椒去蒂去籽清洗一下、撈出。 5 放在案板上切成塊，待用。 6 燒鍋倒油燒熱，下入花菜翻炒翻炒。 7 接着，加一些清水煮開，煮至花菜斷生熟軟。 8 然後，合入切好的燈椒翻炒翻炒。 9 最後，加點鹽、雞精、叉燒醬。 10 調味炒勻即成。 來源：華人頭條B 來源：美食天下

紅燒肉 食材調料：五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、薑片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。 做法： 第一步，五花肉我們要買那種帶皮的肥瘦相間的五花肉，這五花肉的層次越多，闡明五花肉的質量越好，將買來的五花肉先用清水清洗潔淨，特別是將五花肉那個皮上的毛清算潔淨，之後將五花肉切成像是麻將牌一樣大小的方塊，然後准備一個鍋，鍋里放適量的涼水，將切好的五花肉放到鍋里，里面放適量的料酒和陳皮，大火燒開以後煮幾分鍾，不斷直煮到沒有白色的浮沫出來為止。 第二步，我們將五花肉撈出來，用溫水清洗潔淨，控水備用。接下來的一步很重要，這也是這道美食能肥而不膩的關鍵所在，准備一個不粘鍋，然後將鍋燒熱不要放油，將焯過水的五花肉放進去煎一下，將五花肉里面多餘的油脂都煎出來，煎到五花肉外表輕輕發黃，然後盛出來備用，這時分你就會看到鍋里有豬油出來了，用鍋里的豬頭炒糖色剛剛好。 第三步，將火翻開，然後將冰糖放進去，用小火一邊炒冰糖一邊攪動，直到冰糖消融變成糖稀色，然後開端冒出很多的氣泡，將煎過的五花肉放進去翻炒平均，讓每一塊五花肉都感染上糖色，放八角、香葉進去放適量的黃酒、生抽和老抽進去，翻炒平均放沒過五花肉的開水進去，放蔥段和薑片，大火燒開轉小火燉半個多小時，放食用鹽，然後轉大火收汁，等湯汁開端變得濃稠，一份美味的五花肉就能夠出鍋了。 小竅門： 第一，五花肉儘量選擇肥瘦平均，能看到5層的肉（3層肥，2層瘦）質量比擬好。 第二，炒糖色最好用綿白糖，比擬容易操作。另外，要用中火炒。 第三，干辣椒一定不要少。 第四，冰糖有提色的作用，它能使紅燒肉看起來色澤誘人，很有食慾。 第五，煸炒五花肉時，要少放油，由於肉自身會出油的，放太多油的話，做好後的紅燒肉口感會比擬膩。 第六，用黃酒替代清水，既能很好地去除肉腥味兒，還能為這道菜增香，解膩。 西紅柿炒蛋 食材調料：雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽適量，糖1湯匙 做法 1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。 2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充沛攪打平均待用。 3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。 4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。 小竅門： ...